В углеводном комплексе гречихи преобладают легкоусвояемые сахара: фруктоза, глюкоза и другие энергетические вещества. Они обеспечивают отличные вкусовые качества продуктов из гречки, особенно в сочетании с жирами, отличающимися стойкостью к окислению: при длительном хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не заплесневеет при повышенной влажности.

С гречневой кашей в организм человека поступают и полезнейшие минералы — фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, медь. Кстати, медь вместе с железом участвует в кроветворении и образовании гемоглобина, лечит анемию. Цинк, как известно, обеспечивает нормальное усвоение множества веществ, особенно при повышенной радиации.

Органические кислоты гречихи — малеиновая, лимонная, линоленовая, щавелевая — улучшают пищеварение, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Биологически активные вещества, также в разнообразии представленные в гречихе, обеспечивают качественный обмен, рост и восстановление клеток и тканей организма. Это такие вещества, как фосфо-липиды, токоферолы, пигменты и витамины. Кстати, что касается последних, то по содержанию витаминов РР (никотиновой кислоты), В (тиамина), В (рибофлавина), Е (токоферола) гречиха превосходит другие крупы. Вне конкуренции она и по наличию витамина Р (рутина). А именно рутин уменьшает проницаемость и ломкость кровеносных сосудов, сокращает время свертываемости крови, усиливает сокращение сердечной мышцы, способствует накоплению в организме витамина С, оказывает благотворное влияние на щитовидную железу. Он помогает при лечении лучевой болезни, гипертонии, сердечной недостаточности, сахарного диабета, ревматизма, токсикоза беременных, нефрита, бактериальных и вирусных болезней, некоторых кожных заболеваний, а также обморожений и ожогов. Между прочим, было бы ошибочным считать, что в гречихе полезно лишь зерно. Так, рутином богаты все части растения: и ростки, и стебель, и цветки, и зерна.

В народе гречу всегда уважали, недаром до наших дней дошла поговорка: «Гречневая каша — матушка наша…». Благодаря своей высокой питательности греча издавна считалась в России основой солдатской пищи — немного поел и сыт, и не нужно тащить в походе лишние килограммы.

Гречневая диета рассчитана обычно на 1–2 недели, и потом следует сделать перерыв хотя бы на месяц. Соблюдение такой диеты помогает избавиться в среднем от 4-10 кг за 1–2 недели, при этом организм не испытывает «голодного» стресса и постепенно переходит на другой режим работы.

Греча для этой диеты готовится следующим образом. Взять такое количество крупы, как при обычной варке, залить крутым кипятком и поставить настаиваться на ночь. Варить гречу не надо!

На следующий день гречу можно есть, например, с кефиром 1 %-ной жирности. Соль и специи не использовать. Съесть гречи можно за один прием до 200 г, а вот кефира можно выпить не более 1 л в сутки. Нежелательно, но можно добавить 1–2 маложирных йогурта или пару фруктов. Нельзя есть за 4–6 часов до сна, то есть не позднее 19 часов (некоторые считают, что не позднее 18 часов), если голодно, за 30–60 минут до сна можно выпить 1 стакан кефира, разбавленный водой пополам.

Из отзывов

Страдаю более 10 лет диабетом 2-го типа (инсулиннезависимым). Несмотря на соблюдение диеты и прием препаратов, сахар в крови колеблется от 7 до 10 единиц. За последние три года ухудшилось кровоснабжение стоп, появилась краснота, малейшие трещины — мучительные боли и долго незаживающие раны, ноги стали отекать, ухудшилось зрение. Если раньше при росте 168 вес был 75 кг, то сейчас стал 86 из-за того, что перестала двигаться. Общее состояние стало таким, что врагу не пожелаешь. Задержка стула доходила до 3–5 дней, что очень осложняло жизнь.

Узнала о центре профессора Неумывакина. После осмотра там мне сказали, что если я сама не начну лечить себя и выполнять все рекомендации, то здесь помочь ничем не могут. Пришлось согласиться.

За две недели провели очистку от шлаков, начала пить подсоленную воду до 2 и более л и ходить по 2–3 км утром и вечером, делать посильные упражнения. Больше стала есть овощей, фруктов. Мясо, рыбу ем по 2–3 раза в неделю, приготовленными на пару с овощами. Питание — раздельное. Выполняю все упражнения на укрепление мышц живота, спины, ног. Принимаю перекись водорода, обтираю ею ноги и все тело, а также на 1 стакан воды капаю по 2—30 капель и выпиваю.

Прошло уже 4 месяца. Похудела на 11 кг, исчезли отеки, синева с голеней, прошла одышка, а сахар-то стал в пределах 5,5–6,5, чего у меня не было все эти 10 лет. Кровяное давление снизилось со 160–180/100-120 до 140–150/85-90. Иногда даже забываю принимать таблетки, как от давления, так и от диабета.

Почему мне за 10 лет страданий и ходьбы по разным учреждениям никто не объяснил, что же делать при этой болезни. А в Центре профессора Неумывакина не только объяснили, но и просили приходить, если что будет непонятно. Доброжелательная обстановка Центра, внимательное отношение сотрудников к больным — редкое явление, чего так не хватает официальным медикам, после посещения которых складывается ощущение, что мы только мешаем им работать, эффекта от них больным нет.

Спасибо, Иван Павлович, за все, что Вы делаете нам, больным, которые уже никому не нужны. А с болезнями, оказывается, можно бороться. Это надо делать самим, только вовремя надо получить хорошие советы, как это делают в Центре у профессора Неумывакина. Спасибо Вам за все.

Хворостинина Н., Москва

Когда я знакомился с научной литературой последних лет, у И. И. Дедова с соавторами (2004), прочитал, что «…средств, излечивающих сахарный диабет и артериальную гипертензию в настоящее время не существует, однако соответствующая терапия может изменить течение заболеваний. Рекомендации по изменению образа жизни, питания, попытки больного потерять вес и ограничить потребление натрия не могут заменить эффективную антигипертен-зивную терапию. Тем не менее для больных с сахарным диабетом, а также с ожирением и нарушением липидного обмена необходимо введение ограничений в диету. Следует рекомендовать разумные физические нагрузки, и, если больной курильщик, надо попытаться убедить его бросить курить.

Итак, нефармакологические подходы для больных сахарным диабетом и артериальной гипертензией должно включать:

•ограничение поваренной соли;

•снижение избыточной массы;

•максимальное снижение алкоголя;

•отказ от курения;

•разумная физическая нагрузка».

Вот и все, что предлагает официальная медицина в России помимо специфических лекарственных средств больным с сахарным диабетом.

А я предлагаю для лечения диабета обычную, дешевую перекись водорода. Только уже об этом говорю не я, а практические врачи, действительно заинтересованные в выздоровлении больных. Кратко приведу содержание статьи «Есть такие врачи. Клиническая практика применения Н202» из Вестника «ЗОЖ» № 2 (278) за 2005 год.

Заведующий кафедрой факультетской хирургии Ижевской медицинской академии В. А. СИТНИКОВ не скрывает, что впервые о фантастических возможностях перекиси водорода прочитал в… «ЗОЖ»…

— Профессор Неумывакин был очень убедителен, отстаивая преимущества перекиси в стимуляции иммунных резервов организма — рассказывает Ситников. — Заинтересовавшись всерьез, я прочел книгу американского врача Уильяма Дугласа «Целительные свойства перекиси водорода» и понял: это как раз то, что мне остро необходимо в моей работе. Наша кафедра и хирургическое отделение 1-й Республиканской клинической больницы специализируются на помощи больным, страдающим гнойно-воспалительными заболеваниями нижних конечностей (это и варикозное расширение вен, и облетерирующий эндартериит, и так называемая диабетическая стопа — нога с поражением периферической сосудистой системы вследствие атрофии тканей, хронически лишенных кислорода). Незаживающие трофические язвы и зачастую неизбежная ампутации конечности — вот нередкий исход заболевания, который нашим врачам отнюдь не всегда удается предотвратить.