Сейчас я научу вас, как понемножку начать принимать на себя ответственность за свой выбор и пищевое поведение. Это непросто, но в качестве старта очень важно. Как только вы освоите эту науку, лишние килограммы начнут понемножку испаряться.

Что вы говорите, когда вас спрашивают, почему вы у вас лишний вес?

Заведите такое обыкновение: если вы хотите начать снижать вес, отвечайте на вопросы о причине ожирения просто: «Я переедаю».

Каждый раз, замечая, что вы едите тогда, когда сыты, отмечайте этот момент мысленным утверждением: «Я вижу. Я переедаю». Не ругайте себя, не кричите себе «стоп», просто осознавайте свое действие, свой поступок – переедание. Пусть это небольшой шажок, но очень важный для старта!

Иногда легче увидеть проблему у другого, чем у себя. Понаблюдайте, как питается ваш знакомый с лишним весом. Вы легко сможете увидеть, как часто он ест совсем не тогда, когда голоден, ест без всякой на то надобности со стороны своего организма.

Обратите внимание, как много высококалорийных кусочков попадает к нему в рот.

Важно! Не сообщайте подопытному о своем эксперименте, а то он может уйти в подполье.

Если разобраться, то все диеты устроены одинаково – они ограничивают количество пищи.

Но давайте представим, что существует только одна диета, разработанная грамотными специалистами, медиками. Вот как она будет выглядеть.

♦ Надо потреблять в день не более 1400 –  1500 ккал.

♦ Выбирать продукты так, чтобы в рамках суточной калорийности на белки приходилось порядка 20 %, на жиры не более 30 %, а на углеводы порядка 50 – 55 %.

♦ Желательно ограничить, а лучше совсем отказаться от жирных и сладких продуктов, а также от алкогольсодержащих напитков.

♦ Желательно, чтобы большая часть энергетики питания приходилась на завтрак и обед, а наименьшая на ужин.

Скучновато… Да и не захотите вы на такой диете сидеть. Нет в ней изюминки, чего-то, что заставило бы вас верить – вес будет уходить фантастически быстро и никогда больше не вернется.

Поэтому вместо одной взвешенной диеты появляются сотни супердиет. С точки зрения диетолога, выглядят они по меньшей мере странно и вызывают в лучшем случае улыбку, а в худшем ощущение ужаса. Никакого тебе баланса питательных веществ, сплошные проблемы – то дефицит белка, то витаминов, то пищевых волокон, то еще чего-то незаменимого…

Но супердиеты – это не просто ограничение в питании. Это еще и две-три фенечки, заманухи, заставляющие нас как-то по-особому проникнуться надеждой: а вдруг! А вера порой творит чудеса.

Смотрите, что происходит. Вот есть цветная диета – нельзя красные продукты (окрашенные), но можно сколько угодно белых. Поэтому нельзя свеклу, но можно репу, нельзя помидоры, но можно капусту. Из мяса нельзя ничего, кроме филе грудок птицы. Но можно рыбу (кроме красной). Здесь диетологи и вовсе хватаются за голову. Ну, хорошо, белое мясо птицы содержит грамма на два-три меньше жира, чем красное. Хоть какая-то логика! Но помидоры-то причем?! Чем уж таким зеленые яблоки отличаются от красных, желтая черешня от обычной?! Да ничем они не отличаются! Правильно, с точки зрения диетологии, ничем, а вот с точки зрения психологии очень даже отличаются. Потому что вы верите в то, что красно способствует накоплению жира, а белое его уничтожает!

Ваша вера в супердиету улучшает настроение и мышечный тонус. На этом фоне активизировались процессы горения жира, и энергия устремляется в кровь. А раз в крови появилась энергия, значит, снизилась потребность в еде. Проще говоря, снизился аппетит. И смотрите, что получается, жир горит, мы худеем, и есть нам при этом совершенно не хочется. Во всяком случае, чувствуем мы себя значительно лучше, чем предполагали. При этом какую диету ни возьми, если есть вера, будет и эффект. И, что особенно характерно, принципиально разные по построению диеты помогают примерно одинаково.

Итак, успех диеты зависит от вашего настроя, веры. Мы с вами запомним эту характерную особенность.

Но если б все так было просто, то люди бы легко сбрасывали вес. К сожалению, одной веры не достаточно. Например, вы соблюдали диету две недели. Намучались, по вашим представлениям, килограммов на пять, взвесились, а результат всего килограмм. Вот вера и испарилась. Ну или посидели на диете месяц, два, а на третий она вам попросту наскучила, настроение ухудшилось, обмен веществ замедлился, и процесс остановился. И это мы тоже запомним.

Любая, скажу я вам! Сидите на чем хотите, а я помогу вам не сорваться.

Как-то на обучении сотрудников «Борменталя» зашел разговор о подборе для пациента эффективного плана питания. Слово взял диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург, рассказав, что в психиатрии есть два типа людей, у которых при психическом заболевании развиваются два разных бреда. Одних преследуют ведьмы, других КГБ. И они никогда бредом друг с другом не поменяются. «Именно этот принцип и нужно использовать при подборе плана питания нашему клиенту», – пошутил врач. Кого-то цепляют старинные рецепты из глубины веков, другие же ориентируются на новейшие научные разработки. Правда то, что никогда диетолог не сможет быть эффективным, если не является еще и психотерапевтом, если он не показывает пациенту, что лишний вес берется из головы. А значит, начинать стройнеть нужно так: выбрасывать излишек… из головы! Наладится у вас правильное мышление, отношение к себе и пище – и тогда уйдут лишние килограммы. Если диета нравится – она работает, – вот урок, который преподал мне доктор Гинзбург.

Ваша задача – снизить калорийность того, что вы съедаете. И как это сделать – решать вам.

Можно не есть калорийные продукты (запретительная стратегия).

Можно есть все, что хотите, но считать калории (подсчетная стратегия).

И там и там вас ждут ограничения. А значит, есть шанс потерять веру, устать, заскучать. Что приведет к снижению темпа потери веса, а затем и к срыву. И вот тут уже моя очередь протянуть вам руку помощи, подсказать, как организовать сброс веса, чтобы избежать срывов и сохранить высокий тонус.

Ограничьте диету по времени

Запомните, диета – это не навсегда. Вы не приговариваетесь к пожизненному отлучению от вкусного. Ваша диета будет состоять из двух четко разделенных блоков:

♦ фаза активного снижения веса,

♦ фаза стабилизации и сохранения веса.

И первую фазу активного снижения веса – мы с вами обязательно ограничим по времени.

Четко выбранный срок позволит легче перенести тяготы диеты. Вы знаете – освобождение скоро. Главная ошибка, которую вы можете допустить на этом этапе, – привязаться к килограммовому результату, то есть худеть до определенного результата на весах. Дело в том, что предсказать, как быстро будет снижаться вес, практически невозможно. И если вы решили худеть до цифры «60 кг», вы не будете знать четких сроков, в течение которых вам придется достаточно серьезно ограничивать себя. А это будет вызывать ненужное напряжение и усталость.

Стройнеть без стрессов и голода

Кроме срока нам необходимо выбрать еще и уровень жесткости плана питания. Так, например, при подсчете калорий есть три подхода.

♦ Жесткий подход – когда верхнюю границу выбранного вами коридора калорийности превышать запрещено.