С капустой по-корейски
Ингредиенты
Крупный картофель – 2шт.
Белокочанная капуста по-корейски – 120 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Сочные яблоки небольшого размера – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Некрупная свекла – 1 шт.
Белый репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 110 г
Нерафинированное растительное масло – 0,5 стакана
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового блюда.
Способ приготовления
1. Картофель, свеклу и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нашинковать острым ножом.
2. Огурцы очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками, вместе с зеленым горошком откинуть на дуршлаг и дождаться стекания рассола.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину специальным приспособлением, нарезать мякоть кусочками произвольной формы.
4. Капусту перебрать, крупные куски измельчить.
5. Яблочный уксус смешать с маслом в отдельной посуде. Выложить овощи, зеленый горошек и яблоки в эмалированную емкость, заправить масляно-уксусной смесью, посолить, перемешать и поставить в холодильник на полтора часа.
6. Готовый винегрет выложить в прозрачный салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол.
С вешенками
Ингредиенты
Вешенки – 300 г
Натуральное сливочное масло – 2 ст. ложки
Некрупная свекла – 2 шт.
Картофель – 270 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Зеленый лук – 120 г
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Вешенки варить в подсоленной воде или на пару до готовности, откинуть на дуршлаг, дождаться стекания жидкости, затем измельчить.
2. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло, жарить в нем грибы до золотистого оттенка и остудить до комнатной температуры.
3. Картофель и свеклу варить до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.
4. Зеленый лук очень мелко нашинковать, огурцы нарезать кубиками, слить выделившийся рассол.
5. Оливковое масло смешать с уксусом, добавить сахар и соль, взбить миксером и поставить в холодильник на полчаса.
6. Выложить в эмалированную емкость грибы, овощи и зеленый лук, залить масляно-уксусной заправкой, перемешать.
7. Готовый винегрет выложить в красивый керамический салатник горкой, охладить и подать на стол.
С лимонным соком
Ингредиенты
Морковь – 1 шт.
Крупная свекла – 1 шт.
Картофель – 300 г
Свежий огурец – 1 шт.
Крупный репчатый лук – 1 шт.
Рафинированное подсолнечное масло – 0,5 стакана
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложки
Зеленый лук – 130 г
Сахар-песок – 0,5 ч. ложки
Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Морковь, свеклу и картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
2. Лук очистить, мелко нашинковать острым ножом, огурец нарезать соломкой.
3. Смешать в отдельной емкости лимонный сок, сахар и рафинированное подсолнечное масло, поставить в холодильник на полчаса.
4. Соединить в пластмассовой или стеклянной миске картофель, морковь, свеклу, лук и огурец, заправить масляно-лимонной смесью, посолить и перемешать.
5. Готовый винегрет выложить в прозрачный салатник, посыпать зеленым луком, охладить и подать на стол.
С морепродуктами
Ингредиенты
Готовый салат из морепродуктов – 130 г
Некрупная свекла – 1 шт.
Картофель – 220 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Зеленый лук – 120 г
Белый репчатый лук – 1 шт.
Нерафинированное подсолнечное масло – 1 ст. ложка
Винный уксус – 2 ст. ложки
Сахар-песок – 1 ч. ложка
Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Салат из морепродуктов выложить в дуршлаг, дождаться стекания маринада.
2. Приготовить заправку: смешать маринад с подсолнечным маслом, сахаром и винным уксусом, взбить миксером, поставить в холодильник на час.
3. Картофель и свеклу варить на пару до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.
4. Репчатый лук очистить, вымыть в проточной воде, обсушить и очень мелко нашинковать.
5. Зеленый лук измельчить острым ножом.
6. Огурцы очистить, мякоть нарезать кубиками и слить выделившийся рассол.
7. Выложить в эмалированную миску овощи, зеленый лук и салат из морепродуктов, посолить, перемешать, полить охлажденной заправкой.
8. Готовый винегрет переложить в фарфоровый салатник, разровнять поверхность, охладить и подать на стол.
С крабовым мясом
Ингредиенты
Некрупный картофель – 4 шт.
Квашеная капуста – 100 г
Морковь – 1 шт.
Некрупная свекла – 1 шт.
Крупный репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 150 г
Готовое крабовое мясо – 200 г
Нерафинированное растительное масло – 0,4 стакана
Столовый уксус – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового блюда.
Способ приготовления
1. Картофель, морковь и свеклу варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
2. Репчатый лук очистить, очень мелко нашинковать.
3. Крабовое мясо нарезать кусочками произвольной формы.
4. Капусту отжать, перебрать, при необходимости измельчить.
5. Выложить в пластмассовую или фарфоровую емкость овощи, зеленый горошек, капусту и крабовое мясо, полить уксусом и растительным маслом, посолить и перемешать. Поставить в холодильник на полтора часа.
6. Готовый винегрет выложить горкой в хрустальный салатник, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.
С кальмарами
Ингредиенты
Крупный картофель – 2 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Некрупная свекла – 2 шт.
Белый репчатый лук – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Соленое или маринованное филе кальмаров – 100 г
Натуральное оливковое масло – 0,4 стакана
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Сахар-песок – 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки и сельдерея для украшения готового блюда.
Способ приготовления
1. Картофель, морковь и свеклу варить на пару или в подсоленной воде до готовности.
2. Лук очистить, очень мелко нарезать.
3. Огурцы нарезать кубиками, слить выделившийся рассол.
4. Филе кальмаров нарезать маленькими кусочками произвольной формы.
5. Оливковое масло смешать с сахаром и уксусом.
6. В эмалированной емкости соединить овощи, зеленый горошек и кусочки филе кальмаров, залить масляно-уксусной смесью, посолить и перемешать.
7. Готовый винегрет выложить в фарфоровый салатник, украсить свежей зеленью, поставить в холодильник на 45 минут, затем подать на стол.
С копченой курицей
Ингредиенты
Крупный картофель – 2 шт.
Квашеная капуста – 110 г
Копченая куриная грудка – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Некрупная свекла – 2 шт.
Фиолетовый репчатый лук – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – 100 г
Консервированная сладкая кукуруза – 70 г
Нерафинированное растительное масло – 0,5 стакана
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Свежая зелень укропа для украшения готового блюда.
Способ приготовления
1. Картофель, морковь и свеклу варить на пару до готовности (овощи не должны стать слишком мягкими), остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
