В зависимости от характера исследования принято выделять три соответствующих направления (типа) исследований рынка продовольственных товаров:

1) разведочное;

2) описательное;

3) казуальное.

Разведочное исследование – это исследование рынка, проводимое с целью сбора предварительной информации, необходимой для уточнения терминологии, формулировки рабочей гипотезы и установления приоритетов задач исследования. Рабочая гипотеза представляет собой обоснованное предположение путей решения поставленных задач на основе закономерностей и тенденций развития рынка.

Среди методов проведения разведочных исследований можно выделить следующие наиболее эффективные:

♦ анализ вторичных данных – работа со специальной и научной литературой, статистическими данными;

♦ изучение прежнего опыта – беседы и консультации со специалистами;

♦ анализ конкретной ситуации – выявление первоочередных задач конкретного предприятия при его работе на конкретном рынке;

♦ опрос фокус-групп – сбор ответов респондентов на определенно поставленные вопросы;

♦ проекционный метод – перенос ситуаций и тенденций, существующих на аналогичных предприятиях, рынках на свое предприятие и исследуемый рынок.

Описательное исследование – это рыночное исследование, направленное на описание рыночных проблем и ситуаций на рынках. Например, описание потребителей продукции предприятия. При проведении данного вида исследования обычно ищутся ответы на вопросы, начинающиеся со слов: кто, что, где, когда, как и т. п.

Данные исследования не дают ответа на вопросы, начинающиеся со слова «почему». На подобные вопросы дает ответы казуальное исследование.

Казуальное исследование – это рыночное исследование, проводимое для проверки гипотез, касающихся причинно-следственных связей. В основе данного исследования лежит стремление понять какое-нибудь явление на основе использования логики типа: «Если снижается цена, то повышается спрос». Исследователь всегда стремиться определить причины изменения отношения потребителей и рыночной доли.

Эксперимент – это манипулирование независимыми переменными с целью определения степени их влияния на зависимые переменные при сохранении контроля над влиянием других, не изучаемых параметров.

В теории исследования рынка принято выделять эксперименты четырех типов:

1) активный – многофакторный эксперимент, в котором уровни факторов для каждого опыта заданы исследованием;

2) классический – однофакторный эксперимент, в процессе которого в определенных пределах последовательно варьируется лишь один фактор, а остальные постоянные;

3) произвольный – случайный эксперимент, в котором уровни факторам для каждого опыта задают произвольно;

4) пассивный – эксперимент, при котором уровни факторов в каждом опыте исследователь регистрирует, но не задает.

Для практических целей эксперименты разделяют на два типа:

♦ лабораторные;

♦ полевые.

К первым относятся эксперименты, при проведении которых соблюдаются определенные искусственные условия с целью исключить влияние побочных факторов.

Ко вторым относятся эксперименты, проводимые в реальных условиях.

Проведение полевого эксперимента обычно преследует две цели:

1) определить потенциальный объем продаж новой модификации продовольственного товара;

2) определить эффективность применения усилий по формированию рынка при реализации новой разновидности продовольственного товара.

Сущность анализа рынка продовольственных товаров заключается в разработке и принятии управленческих хозяйственных решений. Все виды предпринимательства предполагают межличностные отношения и решения следующих вопросов:

♦ что такое и какова правильная цена покупки и продажи?

♦ следует ли продавать товар сейчас или сохранить для продажи позднее?

♦ сколько средств затратить на рекламу или разработку и создание нового продукта?

Правильные ответы на эти вопросы влияют на экономические показатели рыночной деятельности. Качество управленческих решений сильно влияет на степень и эффективность аналитической системы.

Анализ рынка во многом зависит от широты или узости задания его границ. Следует выделить несколько типов границ рынка:

1) продуктовые;

2) временные;

3) локальные.

Продуктовые границы отражают способность товаров заменять друг друга в потреблении. Временные границы зависят от особенностей товара. Так для продовольственных товаров длительного хранения временные границы рынка гораздо шире, чем для скоропортящихся товаров. Локальные границы зависят от фактической остроты конкуренции продавцов и от высоты барьеров проникновения на рынок новых продавцов.

Анализ рынка продовольственных товаров включает в себя несколько альтернативных подходов:

1) функциональный;

2) институциональный;

3) подход, как к системе поведения.

Функциональный подход состоит в разбивке процесса по функциям. Функцию можно определить, как главный специализируемый вид деятельности. Воспользуемся следующей распространенной классификацией функций:

♦ функция обмена (купля-продажа);

♦ физические функции: хранение, транспортировка, переработка;

♦ облегчающие функции: стандартизация, финансирование, допущение риска;

♦ разведка рынка.

Институциональный подход заключается в анализе и изучении различных агентов, учреждений, предприятий, структур участвующих в рыночном процессе. При этом подходе человеческий элемент получает приоритетное значение.

Большую проблему представляет понимание и предсказание изменений на рынке. Подобно каналам реализации, каждую конкретную рыночную фирму, либо организацию, можно рассматривать как систему поведения. Каждая организация состоит из людей, принимающих решения, преодолевающих конкретные трудности и проблемы различного типа, составляющих в совокупности различные системы поведения:

♦ система «ресурсы – результат»;

♦ система взаимодействия силы позиций партнеров;

♦ система связи (коммуникаций);

♦ система методов адаптации к изменениям в рыночной системе.

1. Какие требования предъявляются к рыночной информации?

2. Охарактеризуйте основные черты рыночной информации в России.

3. Назовите задачи аналитических служб информационного обслуживания структур управления продовольственными рынками.

4. Назовите и охарактеризуйте основные направления исследований рынка.

5. Что такое эксперимент? Назовите его типы.

6. Перечислите основные подходы к анализу рынка продовольственных товаров.

Задание 1. Фирма А планирует в будущем году осуществить закупку товара в количестве 100 тыс. ед. Для того чтобы в полном объеме и с минимальными для предприятия затратами удовлетворить спрос покупателей, отдел закупки установил оптимальную партию закупки товаров, равную 200 ед. По расчетам, максимальная цена закупки 1 ед. товара может быть не более 210 руб. Фирма А испытывает недостаток оборотных средств, поэтому она не может оплачивать товары до их поставки. Доставка товара от поставщика допустима в бумажных мешках или полиэтиленовых пакетах. Руководство фирмы, осуществив сбор и анализ информации о данном рынке, отобрало нескольких потенциальных поставщиков для своей фирмы из множества возможных.

Используя исходные данные и методику выполнения, осуществите выбор оптимального поставщика.

Методика выполнения:

Выбор нового поставщика должен быть начат с анализа потребности фирмы и возможности удовлетворения ее на рынке.