А. э. впервые был получен из этилацетата действием на него металлического натрия:

  Технический способ получения А. э. — действие алкоголята натрия на этилацетат. А. э. используют в производстве пирамидона и акрихина, витамина B₁, пиразолоновых красителей и др.

Ацидиметри'я (от лат. acidus — кислый и греч. metreo — измеряю), метод объёмного количественного определения содержания кислоты в растворах, см. Нейтрализации методы.

Ацидо'з (от лат. acidus — кислый), изменение кислотно-щелочного равновесияорганизма в результате недостаточного выведения и окисления органических кислот (например, бетаоксимасляной кислоты). Обычно эти продукты быстро удаляются из организма. При лихорадочных заболеваниях, кишечных расстройствах, беременности, голодании и др. они задерживаются в организме, что проявляется в лёгких случаях появлением в моче ацетоуксусной кислоты и ацетона (т. н. ацетонурия), а в тяжёлых (например, при сахарном диабете) может привести к коме. Лечение: устранение причины, вызвавшей А. (например, инсулин при диабете), а также симптоматическое — приём внутрь соды, обильное питье.

Ацидофили'я (от лат. acidus — кислый и греч. phileo — люблю) (биол.), способность клеточных структур окрашиваться кислыми красителями: эозином, кислым фуксином, пикриновой кислотой и др. Такие структуры называются оксифильными, эозинофильными, фуксинофильными и т. д. Причина А. заключается главным образом в основных (щелочных) свойствах окрашивающихся элементов. А. используется для различения клеточных структур, например при анализе клеток крови. Ср. Базофилия.

Ацидофи'льные органи'змы, организмы, для которых необходима значительная кислотность среды. К ацидофильным бактериям относятся: уксуснокислые бактерии, хорошо растущие при pH среды 3,3; молочнокислые бактерии, живущие на молочных субстратах (pH среды 3,4); хемоавтотрофные бактерии, окисляющие серу в рудах до серной кислоты и размножающиеся при pH 1—2 (см. Тионовые бактерии, Хемосинтез). Ацидофильные бактерии имеют большое практическое значение при производстве уксусной кислоты, в молочной промышленности, при силосовании кормов и других процессах. К А. о. относятся также некоторые высшие растения: сфагнум, вереск, лупин и другие кальцефобы.

Ацидофо'бные органи'змы (от лат. acidus — кислый и греч. phobos — страх), организмы, не переносящие большой кислотности и развивающиеся только на щелочных средах: то же, что базифильные организмы. К А. о. относятся некоторые бактерии, например уробактерии, разрушающие мочевину (хорошо растут в щелочной среде при pH 8—9 и совсем не развиваются в среде с pH ниже 6), и высшие растения, такие, как свёкла, люцерна, фасоль (см. Кальцефилы) и др.

Ацикли'ческие соедине'ния, соединения жирного ряда, или алифатические соединения, органические вещества (углеводороды и их производные), молекулы которых не содержат циклов, а представляют собой «открытые» цепи.

  В соединениях т. н. нормального строения, например в n-бутане CH₃—CH₂—CH₂—CH₃, атомы углеродного скелета молекулы расположены линейно. Расположение атомов углерода в форме разветвленных цепей называются изо-строением, например изобутиловый спирт:

  Длина цепи в А. с. может варьировать в широких пределах, например получен углеводород с линейной цепью из 100 атомов углерода:

А. с. и циклические соединения связаны взаимными переходами. Так, из ацетилена, CH º CH, при одних условиях может быть получен ациклический винилацетилен, CH₂ º CH—C º CH, а при других — циклический углеводород бензол C₆H₆. Большое практическое значение имеет превращение ациклических насыщенных углеводородов в ароматические — бензол и его гомологи (см. Ароматизация нефтепродуктов). Известно также много методов раскрытия циклов. Так, из окиси этилена при действии воды обрадуется этиленгликоль:

  К А. с. относятся многочисленные классы соединений (спирты, кетоны, кислоты, амины и т. д.), которые являются производными углеводородов с открытыми цепями — как насыщенных, так и ненасыщенных.

  Основной источник получения А. с. — нефть и продукты её переработки. Сырьём для крупного промышленного производства многих А. с. служат этилен и его гомологи, ацетилен, окись углерода. Из олефинов, например, получают синтетический каучук, полимеры, этиловый и изопропиловый спирты, ацетон; из ацетилена — уксусную кислоту, хлоропреновый каучук; из окиси углерода и водорода — метанол, синтетический бензин; из окиси углерода и ацетилена — акриловую кислоту и т. д.

Ацикли'ческий цвето'к, цветок, все части которого (околоцветник, тычинки, пестики) расположены по спирали. А. ц. характерны для примитивных покрытосеменных растений (многие магнолиевые, каликантовые, некоторые лютиковые — адонис, морозник, купальница). Вследствие укорочения (сжатия) спирали из А. ц. развились гемициклические цветки и циклические цветки, свойственные большинству цветковых растений.

Ациклический цветок магнолии в разрезе (слева) и диаграмма ациклического цветка.

Ацили'рование, замещение атомов водорода в органических соединениях остатком карбоновой кислоты RCO (ацильной группой).

А'цинус (лат. acinus — ягода, гроздь),

  1) структурно-функциональная единица, или концевой секреторный отдел слюнной, поджелудочной, молочной, сальных и других мешочатых (альвеолярных) желёз. А. — пузырьковидное образование из одно- или разнотипных железистых клеток, расположенных на базальной мембране и окруженных соединительной тканью, капиллярами и нервными волокнами; вершины клеток с микроворсинками направлены в полость А., куда выделяется секрет.

  2) Часть дыхательного аппарата млекопитающего, включающая участок лёгкого, соответствующий разветвлениям концевого бронха, т. е. бронхиолам и альвеолярным ходам с альвеолами. 12—18 А. составляют одну лёгочную дольку.

Ацкапоца'лько, Аскапоцалько (Azcapotzaico), город в центральной части Мексики, в Федеральном округе. 63,9 тыс. жит. (1960). Центр нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности. Рафинирование черновой меди.

Ацте'ки (самоназвание — астека), наиболее крупная индейская народность Мексики. Численность около 800 тыс. чел. (1969, оценка). Язык А. — науатль, принадлежит к большой группе ютоацтекских языков. В 12 в. А., пришедшие с С., вторглись в долину Мехико и обосновались в ней; в 14 в. основали поселение Теночтитлан (современный г. Мехико). В 1427 А. в союзе с городами-государствами Тескоко и Тлакопаном подчинили себе население всей долины, а затем и Центр. Мексики. В 1519—21 А. были завоёваны испанцами. Ко времени появления А. в долине Мехико у них господствовал родоплеменной строй. В результате социально-экономического расслоения в 15 в. у А. образовалось раннеклассовое государство: существовали рабовладение, торговля, развитое ремесло. Основными с.-х. культурами у А. были маис, бобы, хлопок, какао, табак, томаты. Домашних животных (кроме собак) А. не имели.