Вам понадобится:

· 1 столовая ложка желатина

· 1 литр сока

· 1/2 стакана сахарного песка

· 1/2 пакетика ванилина

· 2–3 банана (или 1 аэрозольный баллончик взбитых сливок)

Кофе-гляссе (первый вариант)

Сначала делаю крепкий сладкий кофе: на каждые 100 граммов кипятка я беру 2 чайные ложки растворимого кофе и 1 чайную ложку сахарного песка. После этого охлаждаю его в холодильнике.

Подавая напиток на стол, разливаю охлажденный кофе по бокалам, и кладу в каждый бокал 2 шарика мороженого. Поливаю каждую порцию мороженого сверху 1 столовой ложкой клубничного или вишневого сиропа (можно использовать сироп от варенья). Невероятно вкусно!

Подавая кофе-гляссе к столу, не забываю о том, что к нему полагаются соломинки. Заранее делать кофе-гляссе нельзя, так как мороженое в жидкой среде может довольно быстро растаять.

Вам понадобится (на 1 порцию):

· 2 чайные ложки растворимого кофе

· 100 граммов кипятка

· 50–70 граммов мороженого

· 1 столовая ложка сиропа

Кофе-гляссе (второй вариант)

Сначала делаю крепкий кофе так же, как в предыдущем рецепте. Хорошо охлаждаю его в холодильнике. При подаче кладу сверху вместо мороженого порцию взбитых сливок. Это лакомство надо готовить непосредственно перед подачей на стол, так как взбитые сливки не могут сохранять свою структуру в течение длительного времени.

Вам понадобится:

· 2 чайные ложки растворимого кофе (на 1 порцию)

· 100 граммов кипятка (на 1 порцию)

· 1 аэрозольный баллончик взбитых сливок

Напитки

Яично-шоколадный ликер

Этот напиток имеет очень мягкий, нежный вкус, он необыкновенно легко пьется. Кроме того, он является «афродизиаком», то есть продуктом, который обладает сексуально-возбуждающими свойствами.

Чтобы приготовить этот ликер, я сначала беру два-три желтка и тщательно растираю их с половиной стакана сахарной пудры. Затем добавляю туда одну столовую ложку какао-порошка (предварительно размешанную с одной столовой ложкой горячей воды), полпакетика ванилина, 350 граммов водки и 100 граммов воды. Тщательно смешиваю все компоненты в миксере.

Прежде, чем подавать ликер на стол, бутылку с напитком надо несколько раз встряхнуть. Этот ликер надо подавать в рюмках из непрозрачного или темного стекла.

Вам понадобится:

· 2–3 желтка

· 1/2 стакана сахарной пудры

· 1 столовая ложка какао-порошка

· 1/2 пакетика ванилина

· 350 граммов водки

· 100 граммов воды

Аэроконьяк

Этот напиток также является «афродизиаком» Его надо приготавливать непосредственно перед подачей, так как долго храниться он не может, теряется его качество.

Итак, для приготовления одной порции аэроконьяка надо 100 граммов коньяка или бренди, 1 яйцо и пол чайной ложечки сахарной пудры. Смешать все компоненты в миксере и сразу же подать напиток к столу.

Вам понадобится (на одну порцию):

· 100 граммов коньяка

· 1 яйцо

· 1/2 чайной ложки сахарного песка

Напиток «Пробуждающий»

Этот напиток подается гостям после обильного застолья, затянувшегося за полночь. Для того, чтобы его приготовить, надо прежде всего сделать очень крепкий чай, на 1 литр кипятка я беру в данном случае 7–8 чайных ложек чая. Заблаговременно охлаждаю в холодильнике 1 литр апельсинового сока, 1 литр газированной минеральной воды и приготовленный чай.

Подавая напиток к столу, я заполняю каждый бокал на треть чаем, на треть соком и на треть минеральной водой. Кроме этого, я кладу в каждый бокал ломтик лимона и 1–2 кусочка сахара-рафинада. Подаю этот напиток с соломинками.

Вам понадобится:

· 1 литр очень крепкого чая

· 1 литр апельсинового сока

· 1 литр газированной минеральной воды

· 2 лимона

· сахар-рафинад – по вкусу

Заготовки

Капуста быстрой закваски (по-грузински)

Надо ли учить российских женщин делать заготовки на зиму! Однако у каждой хозяйки есть свои способы приготовления заготовок, свои секреты. Я хочу предложить вам такие рецепты, каких вы, возможно, не найдете в других кулинарных книгах. Итак, начинаем делать заготовки!

Капуста, приготовленная по-грузински, заквашивается в течение 3 дней. Она имеет очень пикантный, оригинальный вкус. К тому же она весьма привлекательно выглядит, так как присутствующая в ней свекла придает ей красивый темно-красный цвет.

Сначала я шинкую тонкими полосками 1 плотный белый кочан капусты. Затем нарезаю тонкой соломкой 2 средние свеклы и 2 морковки (натирать свеклу и морковку на терке не надо, это ухудшает их вкус). Потом разделяю на дольки крупную головку чеснока и очищаю его от кожицы. Измельчать чеснок не надо. Кладу овощи в большую миску и хорошо их перемешиваю.

Теперь делаю маринад. Наливаю в кастрюлю 1,5 литра воды, добавляю туда 3 столовых ложки (с верхом) соли, 1 неполный стакан сахарного песка, 1 стакан 3,5 % уксуса, 10 штук лаврового листа и горсточку перца горошком (эта рецептура предусмотрена на 2,5 кг шинкованных овощей).

Довожу маринад до кипения и сразу же заливаю им подготовленные овощи. Сверху кладу на них тарелку и ставлю на нее гнет. Обычно я использую для этой цели трехлитровую банку с водой. Гнет прижимает овощи, и маринад при этом поднимается наверх, покрывая тарелку, но в этом нет ничего страшного. Теперь пусть овощи стоят 3 дня при комнатной температуре, по прошествии этого срока они будут готовы.

После этого я отцеживаю капусту от лишней жидкости, перекладываю ее в литровые банки и храню их в холодильнике. Слишком длительному хранению такая капуста не подлежит. Но об этом не приходится беспокоиться, так как она пользуется большим успехом у домочадцев и гостей!

Вам понадобится:

· 1 средний кочан капусты

· 2 свеклы

· 2 моркови

· 1 головка чеснока

· 1,5 литра воды

· 3 столовые ложки соли

· 1 стакан сахарного песка

· 1 стакан 3,5 % уксуса

· 10 штук лаврового листа

· перец горошком – по вкусу

Капуста по-корейски

Сначала я шинкую средний по величине кочан капусты. Затем мелко нарезаю 1 луковицу и 2–3 дольки чеснока. Смешиваю овощи и добавляю к ним 3 столовые ложки соли, 1 столовую ложку 3,5 % уксуса и молотый красный перец (не забывая о том, насколько жгучий вкус он имеет!). Вкус капусты должен быть, конечно, пикантным, но все же не таким, чтобы искры из глаз сыпались! Затем тщательно перемешиваю овощи и кладу сверху гнет (как указано в предыдущем рецепте). Оставляю капусту на 3 дня при комнатной температуре. После этого перекладываю ее в стеклянные банки и храню в холодильнике.

Вам понадобится:

· 1 кг капусты

· 1 луковица

· 2–3 дольки чеснока

· 3 столовых ложки соли

· 1 столовая ложка 3,5 % уксуса

· молотый красный перец – по вкусу

Ароматная суповая заправка

Беру пол килограмма сельдерея и пол килограмма укропа и кладу их в ведро с холодной водой. Крупные коренья не отрезаю, а только очищаю от кожицы. Пусть зелень побудет в воде 20–30 минут, чтобы все частицы земли и песка хорошенько отмокли. По прошествии этого времени тщательно мою зелень и мелко шинкую ее.

Добавляю к зелени 300 граммов моркови, натертой на крупной терке, пару мелко нарезанных сладких перцев, головку чеснока, очищенного от кожицы и размятого. Кстати, если чеснок имеет зеленую ботву, то шинкую также и ее.

Все овощи хорошо перемешиваю и укладываю их слоями в маленькие баночки с завинчивающимися крышками. Каждый слой овощей щедро посыпаю крупной солью и утрамбовываю. Овощи накладываю вплоть до самого верха, чтобы в баночке не оставалось воздуха. Баночки храню в холодильнике.

Эта ароматная овощная смесь значительно улучшает вкус и запах супов и вторых блюд. Напоминаю, что кушанья, приготовленные с добавлением этой заправки, нуждаются в меньшем количестве соли, чем обычно.

Вам понадобится:

· 1/2 кг сельдерея

· 1/2 кг укропа

· 300 граммов моркови

· 2 сладких перца