Что делает домашнюю выпечку по-настоящему удачной: вкусная начинка или хорошее тесто? В этой книге собраны не только рецепты пирогов, рулетов, пончиков, куличей, кексов, печенья и пряников, но и основы работы с разными видами теста. Именно поэтому она будет полезна и начинающим, и тем, кто хочет печь увереннее, разнообразнее и вкуснее!

Из книги вы узнаете:

– чем отличаются основные виды теста и для какой выпечки они подходят;

– как работать с дрожжевым тестом и почему важны опара, температура и расстойка;

– как готовить разнообразную сладкую выпечку от пирогов до пряников.

Это книга для тех, кто любит выпекать, ценит проверенные рецепты и хочет иметь под рукой большой практичный сборник на все случаи – от будничного чаепития до праздничного стола!