Питание, которое может обеспечить в полной мере потребности живого организма в веществах, необходимых для осуществления жизнедеятельности — это питание разнообразное.

В книге приводится большой набор блюд из овощей и фруктов в сочетании с крупами, яйцами и молочными продуктами. Ассортимент «вегетарианских» блюд, предложенный в этом кулинарном пособии, может обеспечить полноценное питание без использования мясных и рыбных продуктов.