| | | Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов Книга закончена | Язык книги: Русский Язык оригинальной книги: Английский Издатель: ГурмэCтайл | |
| Выберите формат скачивания: | Эта книга — наиболее глубокий профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления «живого» эспрессо, кофе, с которым «играют», настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности.Эспрессо-культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней — бариста, — кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы по своим вкусовым качествам он полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе. В книге автор выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала. Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также для всех, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе. | Поделиться: | ]]> :5]]> ]]> :]]> ]]> :2]]> ]]> :0]]> ]]> :1]]> ]]> :1]]> :0 ]]> :3]]> | Мой статус книги: | | |
|
Ключевые слова: | | |
{"b":"547805","o":30} |