Pourquoi, dans les societes contemporaines caracterisees par l'individualisme et le libre choix, certaines normes religieuses et alimentaires continuent de faire sens et de s'imposer a nous ? Les nourritures "bonnes a penser" selon Levi-Strauss, nous informent sur les societes, leurs croyances, leur histoire et leur memoire. En dehors de leur aspect symbolique qui reste central, les nourritures sont ici envisagees dans leur materialite, leur capacite a creer du lien et a mobiliser les sens.