Dans un contexte de forte croissance demographique, il apparait particulierement opportun de s'interesser a l'agriculture mais egalement aux politiques agricoles des pays de la Mediterranee. Celles-ci sont dictees par des mobiles divers et parfois antinomiques : le defi est social (repartir les revenus via une redistribution de la terre), economique (produire plus pour limiter l'endettement exterieur), politique (maintenir la stabilite interieure) et geopolitique (s'affranchir de l'arme alimentaire). Les auteurs proposent une evaluation des agricultures des pays du Sud et de l'Est de la Mediterranee, pays qui participent a l'actuel processus d'integration mondiale.