Литмир - Электронная Библиотека > Куткина Маргарита Николаевна
| |||||||||||||
Об авторе:
Куткина Маргарита Николаевна, кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры технологии и организации питания ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет». Специальность – 05.18.16 Технология продуктов общественного питания. Область научных интересов: Инновационные технологии производства кулинарной продукции; научные основы производства традиционных и новых видов кулинарной продукции с заданным составом.
