Огуречник лекарственный. Молодая трава ранней весной используется для салатов, гарниров и пюре к первым и вторым блюдам, мучным и овощным изделиям. Собранные осенью корни идут для ароматизации вин, придания приятного свежего запаха пиву, пуншам, настойкам.

Аир обыкновенный. Корневища аира имеют горьковатый, пряный, согревающий вкус, очень душисты. Турки издавна корневищами аира улучшали плохую или грязную воду для питья, считали, что жевание корневищ аира снимает опасность влияния отравленного воздуха В некоторых странах корневища аира кладут в мясные блюда вместо горького перца или имбиря. Добавляют корневища и к уксусу с эстрагоном, в пиво при брожении ароматизируют ими кисели, мусы, фруктовые супы, компоты. Палочку сухого корневища следует положить в горячее блюдо за несколько минут перед подачей на стол, а затем вынуть непосредственно перед едой.

Рис. 11. Аир обыкновенный

Заготовляют корневища поздней осенью или ранней весной. Очищают от мелких корней, остатков листьев, разрезают на куски длиной до 5 см и сушат в теплом помещении, которое хорошо проветривается. Досушивают в слабо нагретых печах или духовке.

Хрен обыкновенный. Дико произрастает в средней полосе европейской части СССР, на Кавказе и в Западной Сибири. Толстые длинные вертикальные корни выкапывают осенью или ранней весной. Для еды пригодны сырые и вареные корни — преимущественно в качестве приправы к различным мясным блюдам. Редко молодые листья идут в качестве добавки к весенним салатам, супам, бутербродам и при солении огурцов, томатов и т. п.

Корни хрена содержат углеводы, жиры, витамин С (около 100 мг%), азотистые вещества, фосфор, кальций, гликозид синергии, эфирное масло, соли калия, легко усвояемые организмом человека. Из растертых корней приготовляют особые растворы и вытяжки, широко используемые в кулинарии.

Хрен возбуждает аппетит и улучшает деятельность кишечника, свежий сок способствует выделению соляной кислоты в желудочном соке.

В народной медицине хрен находит широкое применение как мочегонное средство при водянках, подагре, ревматизме и камнях почек. Сильнейшее фитонцидное растение, обладающее не только бактерицидными, но и фунгицидными свойствами.

Растения в доме

Удобство и комфорт, которые должны окружать человека в квартире, зависят не только от размеров помещений, их обстановки, обилия украшений, но и продуманности планировки и размещения мебели, умелого сочетания окраски и фактуры материалов. Красота — это, в первую очередь, гармоническое сочетание цвета и освещения, строгий подбор декоративных элементов (цветов, картин, ваз, керамики, декоративных тканей и т. п.) и, во-вторых, рациональная организация помещения с использованием обыкновенных вещей для создания соответствующего интерьера.

Современная эпоха великих научных открытий и достижений отличается не только новыми формами социальных отношений и резким возрастанием темпов жизни, но и новыми понятиями о красоте поведения, одежды, жилища, быта и отдыха.

Наиболее массовым типом жилого дома стал многоквартирный дом. Это повлекло за собой изменения не только размеров, но и структуры квартиры, по-новому теперь решаются вопросы оборудования, благоустройства, отделки, меблировки и убранства. Изменили интерьер квартиры. Узкие высокие окна, неудобные в эксплуатации и дающие сравнительно мало света, заменены широкими и просторными, свет от которых проникает во все уголки комнаты. Соответственно интерьеру изменилась и мебель. По характеру и конструкции мебель становится комплексным оборудованием квартиры с заложенными в него универсальностью и унификацией элементов, дающих широкие композиционные возможности из небольшого числа деталей.

Под словом «интерьер» следует понимать все, что относится к внутреннему пространству помещений. Интерьер — это та среда, в которой живет человек: отдыхает, занимается домашним хозяйством, проводит часы досуга за любимым занятием, принимает гостей. Наконец, дома растут и воспитываются дети, здесь им прививаются культурные навыки, воспитывается вкус.

Однако, чтобы сделать свое жилище, отдельную комнату или даже уголок в комнате красивым и уютным, одной мебели недостаточно. Необходимо правильное соотношение между площадью комнаты и вещами — мебелью, тканями, осветительными устройствами, декоративными элементами, домашними растениями. Рациональное соотношение, обеспечивающее красоту и уют, достигается путем правильного композиционного и функционального размещения всех перечисленных элементов, увязанных друг с другом и общей планировкой квартиры.

Растения, цветы при создании единой композиций комнаты или интерьера квартиры играют не только декоративную роль, но и санитарно-гигиеническую, используются в качестве связующих или разделяющих элементов, которые подчеркивают или смягчают составные части общей композиции. Всегда следует помнить, что цветы и книги эффектно украшают современную квартиру и гармонируют с любой обстановкой. Правильно и со вкусом комбинируя мебель, книги, декоративные ткани, керамику и живые растения, можно добиться в небольшом по площади жилище ощущения простора, свободы и уюта. Разделение комнаты просвечивающимися книжными стеллажами и полками, декоративной зеленью всегда просто, удобно и красиво, экономично, позволяет выделить и изолировать отдельные функциональные уголки: отдыха, работы, детский, обеденный и т. д.

Растения в квартире всегда являются важной частью интерьера. Поэтому выбору их и размещению следует придавать большое значение и внимание: при умелом использовании они становятся лучшими и недорогими украшениями интерьера. Цветы подчеркивают убранство, придают праздничность и свежесть, дополняют и придают законченный вид любой обстановке. Если мебель обита 4 тканями синих оттенков, то красные или желтые цветы подчеркивают этот цвет, придают большую выразительность и блеск квартире. Сочетание темно-синего с золотом всегда красиво, нарядно и приятно для глаз, давно используется художниками, например, при раскраске фарфора или посуды. Самое мрачное помещение становится как бы светлее и просторнее, если в него внести цветы. Красные или оранжевые гладиолусы, тюльпаны ярким пятном оживляют комнату, придают ей нарядный и праздничный вид. И совсем не следует думать, что цветы должны быть собраны в пышные и крупные букеты, состоять из вычурных или каких-то изысканных растений. Незатейливые голубые незабудки или белые ромашки, поставленные в обычный обливной горшок, не уступят по эффектности розам и лилиям в хрустальной вазе. Отдельная ветка сирени, два тюльпана и листок папоротника в прозрачном стеклянном высоком стакане, даже одна зеленая веточка цветущей жимолости не меньше украсят какой-нибудь уголок, чем большой пышный букет. Именно здесь важно соблюсти пропорциональность элементов интерьера.

Украсить изумрудной веткой буфет или книжную полку, обеденный стол или свободную стенку можно в любое время года. Для этой цели годится и мохнатая ветка сосны или ели с шишкой зимой, ветка тополя или ивы с клейкими распускающимися пахучими почками весной, веточка бузины красной с набухающими кремово-изумрудными почками и гроздьями будущих соцветий. Осенние ветки с красными или желтеющими плодами и листьями, как, например, гроздья калины или сережки барбариса, также могут послужить основой для изящного зимнего долго сохраняющегося букета.

Способность воспринимать прекрасное в повседневной жизни и в искусстве является важнейшим условием полноценной жизни человека. Внутренний мир нашего современника формируется постепенно под влиянием социальной обстановки. Необходимо, чтобы условия повседневной жизни, быта, окружения воспитывали у нас и наших детей, у окружающих чувство прекрасного, так как только оно является основой человеческого достоинства. И это чувство формируется постепенно, систематически. Поэтому так важно и так нужно прекрасное в повседневной жизни каждого человека.