Мне нестерпимо хотелось разнообразить меню, но сейчас в кладовке находился очень ограниченный перечень продуктов, поэтому готовить приходиться только самое простое и дешёвое. Прибыль пока была очень невелика.

Не хватало холодильника, из мяса только куры, деревенские сразу предупредили, что до осени никто крупную скотину забивать не станет.

Для пассажиров проезжающих мимо дилижансов однообразное меню не имело особого значения – поели и уехали, но у меня появились постоянные клиенты. Чем же ещё их побаловать?

Варениками! С картошкой!

Знаю, что это блюдо отнимает немало времени, но как же это вкусно! И главное – затраты минимальные: вода, мука, картошка, яйцо и немного масла. Дёшево и сердито!

Я отыскала на полках скалку, нашла стакан нужного мне размера, им я буду вырезать кружки из теста, оно у меня будет заварное. Такое тесто готовиться на кипятке, получается очень пластичное, раскатывается тонко – до прозрачности и при этом не рвётся.

Поставила чайник на плиту, а сама занялась начинкой. Можно сделать картофельное пюре и использовать его, но когда-то давным-давно меня научили готовить начинку из сырого картофеля.

Для этого мне понадобиться тёрка, да, да, я её всё-таки нашла, правда, она несколько отличалась от того, к чему я привыкла. Можно сказать, это был настоящий кухонный комбайн: деревянная коробочка, в который находился металлический валик с зубчиками, он крутился при помощи приделанной сбоку ручки, измельчая помещённые в коробку овощи.

В оригинальном рецепте была только сырая картошка и чёрный перец, но так как с пряностями у меня беда, решила добавить в начинку пассированный лук. Методом проб я знала, что сырой лук для этого не годиться. Он не успевает свариться и противно хрустит на зубах.

К тому времени как сварились щи и испеклась первая партия пышек, прибыл утренний дилижанс. Видимо, сарафанное радио уже разнесло, что возниц тут кормят бесплатно, так что спустившийся с козел мужичок сразу подвёл свою лошадь к наполненной водой поилке.

- А где же у тебя коновязь, хозяюшка? Некуда лошадку привязать. Непорядок!

Коновязь, слово-то какое! Знать бы ещё, как она выглядит!

Одно ясно – возница рассчитывал остановиться тут надолго, а лошадь привязать действительно было некуда, разве что за одну из старых лип. Пришлось идти за помощью к Петро, он же сам велел обращаться.

Оказалось, что коновязь это обычный вкопанный в землю столб с бороздками для поводьев. А для нескольких лошадей ставили закреплённую горизонтально жердь. Прямо настоящая лошадистоянка получается!

Пообещав исправиться, я положила вознице лишний кусок пирога, он ведь сам того не подозревая дал дельный совет по дальнейшему обустройству таверны.

Припекало. Я достала из кладовки охлаждённый с вечера отвар, заменив им горячий чай. Время медленно, но верно двигалось к обеду. Я накормила и проводила ещё несколько дилижансов, когда вторая яма была готова.

- Наша глубже! – подбоченясь заявил Петро, когда я пришла принимать работу.

Похоже, он решил устроить негласное соревнование с ребятами из шахтёрского посёлка. Интересно, те тоже окажутся такими же азартными? Так-то у меня дел ещё непочатый край!

Наевшись пирогов, деревенские забрались в телегу и уехали восвояси. Пользуясь наступившей передышкой я налепила вареников. Мейджику новое блюдо понравилось, правда, он попросил положить в его миску побольше сметаны.

- Вкууусно! – кот поднял перепачканную в сметане мордочку. В его прищуренных глазах читалось полное блаженство.

Ближе к вечеру небо затянуло тучами, наступила долгожданная прохлада. Шахтёры пришли сегодня немного раньше, я их накормила варениками и выпроводила домой, за окном срывались первые дождинки.

Права была баба Поля, гроза разразилась ближе к ночи, хлынул ливень, за окном сверкало и громыхало. Я поднялась на крышу, проверить, не течёт ли. Там было темно и сладко пахло разложенными на просушку травами. Но главное, крыша оказалось крепкой, протечек нигде не было, волшебная палочка как всегда не подвела.

Кстати, раз сегодня пришлось закрыть таверну немного раньше, пора заняться своим переездом на второй этаж. Я уже присмотрела для себя комнату – как раз напротив кабинета. И что немаловажно – прямо под ней находилась кухня, значит, тут всегда будет тепло.

Я обновила тканевую обивку на стенах, привела в порядок мебель. Прошлась по остальным комнатам, кое что перенесла к себе. Ведь я собиралась устроить тут что-то вроде гостиницы. Пока не знаю, будет ли это пользоваться популярностью, время покажет.

Немного поразмышляв, решила отгородить свой угол перегородкой, оставив за собой кабинет и спальню. На будущее нужно подумать, как сделать отдельную, ведущую прямо на кухню лестницу.

Потом мы с котом ещё долго переносили наверх наши вещи.

- Что-то мы припозднились, - зевнула я.

- Да ладно, завтра поспишь подольше, дороги всё равно размыло, - кот потоптался в ногах кровати, готовясь ко сну.

К утру дождь закончился, на улице вкусно пахло свежестью и мокрой землёй. Серая от придорожной пыли трава вновь зазеленела, словно по округе прогулялся неведомый художник, добавив всему яркости и чёткости.

Я порадовалась, что от дома к колодцу ведёт выложенная камнем тропинка, а вот дорога сильно напиталась влагой и теперь грязь прилипала к колёсам проезжающих мимо экипажей. Именно поэтому первый дилижанс опоздал почти на целый час.

Я уже привыкла, что утренним рейсом чаще всего едут обычные сельчане, поэтому вынесла на улицу корзину с пышками и горячий чай.

Пассажиры вывалились из дорожной кареты и первым делом кинулись в кусты, оттуда они возвращались с ногами, щедро облепленными грязью. Я малодушно порадовалась, что никто из них не пошёл в таверну, пристраиваясь на лавочках у колодца.

Торговля шла вяло. Утро было прохладное, но солнышко уже щедро делилось своим теплом. Думаю, скоро дорога совсем подсохнет.

- Отправляемся! – объявил возница, дожёвывая последний кусочек свежей сдобы, запив её большой кружкой чая. – Ноги обтираем, а то пешком пойдёте!

Пассажиры послушно принялись чистить свою обувь о влажную траву. Все, кроме одного. Мужчина сначала растерянно смотрел по сторонам, затем засуетился, забегал, а потом вдруг выдал:

- Моя жена пропала!

- Как пропала? – почти в один голос выдали мы с возницей.

Я сама окинула взглядом прилегающую к таверне территорию, после недавней уборки тут всё было видно как на ладони – спрятаться негде. В таверну мимо меня точно никто не проходил. Остаются кусты на той стороне дороги.

Возница велел остальным пассажирам сидеть в дилижансе и не высовываться.

- И так от графика отстаём! Вдруг ещё кто потеряется!

Он, я и супруг потеряшки направились к злосчастным кустам. Я уже перебирала в голове варианты, что женщине стало плохо и она лежит где-то там в беспаметстве, но того, что мы вскоре увидели, я не могла себе представить даже в самых смелых фантазиях.

- Февроня, ты тут? – как-то несмело выкрикнул супруг.

- Тихон, растудыт твою, где тебя носит? – донеслось как-то глухо, словно из-под земли. – Быстро подь суды, помоги мне!

- Февроня, а где ты? – мужчина раздвинул кусты руками, но там никого не было.

- И какой леший тут ям понакопал? – снова раздалось откуда-то снизу.

- Ой! - я сразу вспомнила о выкопанных накануне ямах под нужники. – Кажется, я знаю, где она!

В том, что мы обнаружили в ближайшей яме (Февронья безошибочно выбрала объект, который числился у меня в планах под буквой жо) с трудом можно было опознать человека.

Как оказалось, женщина решила сходить по большому, уже сняла исподнее, но тут кустики показались ей не слишком густыми и она прямо со спущенными панталонами начала пятиться назад. Когда ноги вдруг резво заскользили по мокрому склону, она даже пикнуть не успела и уже через секунду сидела в глубокой луже на дне ямы. По большому она успела сходить прямо в полёте.

- Я это к себе в дилижанс не посажу! Она мне там всё перепачкает! – возница попятился от разразившейся руганью пассажирки.