Еда на Яве
Жизнь, хоть и была здесь совершенно не похожа на ту, что мы вели в Москве, нам очень нравилась. Океан находился в получасе езды, вроде бы недалеко, но особого смысла в нем не было. Здесь дули сильные ветра и даже зайти помочить ноги было опасно из-за подводных течений. Долго гулять по берегу было крайне не комфортно – ветер хоть и теплый, но такой сильный, что волосы через десять минут подобной прогулки запутывались намертво. А сколько песка в них оседало! Впрочем, несколько раз мы все же делали вылазки туда. А на мой день рождения, в июне, водитель отвез нас на берег в замечательный рыбный ресторан. Я не любитель рыбы, но та была совершенно потрясающая, свежевылавленная, а ресторанчик только назывался таким. Сколоченный из досок он напоминал собой рыбацкий домик, но в этом было особое очарование. Мы сидели там совершенно одни и наслаждались моментом. Даже ветер в волосах и песок в рыбе не помешали нашему празднику. До сих пор уверена, чтобы день рождения запомнился, не обязательно собирать огромное количество людей или отмечать его в дорогом ресторане. Воспоминания о таких местах и моментах абсолютно бесценны.
В Москве мы с мужем любили ходить по разным заведениям, в Джокьярте нам тоже нравилось заглянуть куда-нибудь. Питаться вне дома здесь действительно было выгодно, потому и холодильники имели далеко не все. У нас холодильник был, однако дома мы ели примерно в половине случаев, ведь было интересно попробовать что-то новое, а потом у нас появились любимые места. Дешевизна питания распространялась на совсем аутентичные заведения или вовсе на лотки с уличной едой. Самая популярная местная еда называлась баксо. Баксо – это такие мясные шарики, заранее заготовленные, которые бросают в бульон и сдабривают это все зеленью, тофу, курицей, рисом. Часто баксо можно было встретить в небольших ларечках. Некоторые из них были на колесах, их вез по улице торговец и кричал – баксо, баксо! Желающий подходил и получал свою порцию, прямо в тарелке, с ложкой. Продавец терпеливо ждал, пока тарелка освободится, забирал ее и шел дальше. Чистота тарелок вызывала сомнения, но, говорят, их было много, поэтому хватало всем и два раза в одну не наливали. Хотя мы такое баксо на колесах попробовать так и не решились. Если есть на месте было некогда, то суп недолго думая подавали в толстых прозрачных пакетах с собой.
Так же часто, как баксо, можно было встретить прилавки со свежевыжатыми соками. Но это вовсе не то, что вы подумали. Как правило, брался один фрукт – апельсин или яблоко, его выжимали в стакан, заливали водой и щедро сдабривали сахаром. На мой вкус это было невозможно сладко. Я с детства пью чай без сахара. Что уже говорить о таких соках, где и природных сахаров более чем достаточно. Как-то раз я попросила выжать мне три апельсина, без воды и сахара. И заплатить собиралась как за три порции, тем более стоило это совсем недорого. Меня не поняли, испугались и отказались что-либо делать. В общем, я решила, что с такими аутентичными местами лучше не экспериментировать и мы ходили в цивильные кафе. Цивильные – это не значит, что с хрустящими скатертями, просто там было хороший выбор блюд по меню, чисто и вкусно.
Нам с мужем нравились стейки из курицы, говядины и даже овощей! Тогда я не часто ела мясо и овощные стейки были открытием – очень вкусные и сытные! К стейкам шел рис или картошка фри. Рис обычно был сдобрен соусом из грибов, острота которого была волей случая. Мы просили – ноу чили. И все равно было остро. А иногда очень остро. Местные же поливали готовое блюдо соусами, что стояли на столе, и от них слезились глаза, стоило только открыть бутылку! А местные ничего, до половины такой емкости могли добавить в свой рис и еще перцем сверху посыпать так, что мы чихали за соседним столом, а блюдо приобретало серый цвет. Но это еще ладно! Главное было не съесть красный перец чили, крохотный, иногда невидимый глазу, который тоже много куда добавляли. Как-то мужу не повезло, он не заметил перец и съел его. Кашлял потом полчаса, не меньше. За наш стол сбежался персонал, решив, что человек подавился и ему необходимо срочно оказать помощь. Узнав в чем дело, народ удивился, дескать, совсем не острая кухня на Яве! Вот на Суматре действительно остро! Не были? Поверьте на слово! А тут больше сладкое любят.
В первые же дни нашего приезда мы нашли китайский ресторан и там было совсем не остро. Китай – первая азиатская страна, в которой я побывала и еще тогда очень прониклась местной едой. Я знала, какой она должна быть! Китайский ресторан в Джогдже был выше всех похвал! Здесь подавали замечательные супы, ризотто с морепродуктами, всевозможную лапшу. А свежевыжатые соки шли без воды и сахара. Здесь сходу запомнили, что я люблю арбузный и сразу приносили его. А еще в ресторане нам часто настойчиво предлагали блюда из свинины, которую мы не ели. С гордостью говорили, что более нигде в городе свинины нет! Индонезия – мусульманская страна, ничего удивительного.
Хорошим ресторанам здесь считалась сетевая Пицца-хат, где были белые скатерти, услужливые официанты, вполне европейская еда и космические, для этих мест, цены. Макдоналдс тоже был дорогим местом, но зато мороженое там было на вкус совсем как в Москве. Магазинное же мне казалось слишком сладким, я его не ела.
Считается, что если страна теплая и находится где-то на морях, то там доступные и дешевые морепродукты, овощи и фрукты. Отчасти это миф. Морепродукты были в меню мало где, да и в магазинах встречались крайне редко. Стоили блюда из них очень дорого, если шли в отдельном разделе – морепродукты. Если же блюдо считалось местным или китайским, но там был тот же набор креветок и мидий, то стоило это в несколько раз дешевле. А еще я очень полюбила омлет с крабом! Он был только в одном месте, и мы специально ходили туда поесть его. Овощи, в основном огурцы и помидоры, редко были сочными на вкус, скорее напоминали собой водянистое нечто, которое продается в супермаркетах Москвы зимой. Странно, если учесть, что они могли напитываться здесь солнцем круглый год! Любимая мною цветная капуста в магазине стоила дорого, как и блюда из нее. В какой-то момент я перестала искать логику и просто приняла как факт, что это так и не может быть иначе.
Что касается экзотических блюд, то их здесь было немного. Буквально однажды на одном из рабочих мероприятий, куда были приглашены муж и я, нам предложили отведать мясо летучей мыши. Мол, оно мягкое, нежное и костей там почти нет. Настоящий деликатес! И здесь он вкусный, только попробуйте! Потому что бывает так, что мышке неправильно отрезают крылья и тогда мясо неприятно пахнет. Надо ли говорить, что после такого рассказа мне не захотелось его пробовать.
Десерты в Джогдже были не очень популярны. Еще бы, их с лихвой заменяли сладкие напитки! Здесь я впервые увидела фанту ядовитого розового и голубого цвета. Ее и так-то было страшно пить, но это был еще не окончательный вариант! Фанту сластили, клали туда лед, мороженое и взбитые сливки. Молочные коктейли тоже сдабривались сверху мороженым и сливками. Порошковые напитки типа нашего Зуко и Юпи из девяностых разводились водой и наполнялись все тем же. И сахару, сахару побольше! Выпечка тоже продавалась, но была по большей части абсолютно безвкусной. На мой день рождения муж заказал мне в кондитерской торт, который был очень красивым, ярким и при этом пластиковым на вкус.
Хлеб в ЮВА не очень популярен, его заменяет рис, который добавляют ко всему на свете. Но в ожидании блюда могли принести хлебные чипсы.
Долго ли, коротко ли, мы перестроились на местное питание и даже острого перестали пугаться. Я уже давно не живу в Юго-Восточной Азии, но до сих пор обожаю острое! Отдельно наливаю себе соусы чили, а в ресторанах азиатской кухни говорю, что мне можно сделать максимально острое! Вот так перестраивается вкус.
