– добавление пищевых добавок в пищу. Часть из таковых стала нормой, и человек даже не задумывается, что он делает и для чего. Самой популярной пищевой добавкой стал сахар. Россия бьёт все рекорды по его потреблению, так как он используется для приготовления варенья и самогона, которые являются опасными. Второй по популярности пищевой добавкой стала соль, без неё невозможно приготовление ни одного блюда, и тем более консервирование, что также не совсем хорошо. Третье место разделили менее употребляемые пищевые добавки, такие как сода и уксус, используемые в выпекании хлебобулочных изделий и в мариновании продукции. Конечно, сюда можно отнести и перец, и чеснок, и разные травы, и прочее, но они более натуральные и употребляются в малых количествах, да и вреда от них в отличие от перечисленных выше при малом употреблении нет;
– соусы, кетчупы, сметана и прочее уже являются смесью и дополнительно стимулируют аппетит, нарушают пищеварение, ухудшают усвоение и в целом несут большое количество вреда.
Все эти добавки делают пищу более вкусной, но часто менее полезной, в результате чего потребление пищи становится сложнее контролировать, и человек часто переедает, тем самым перегружает пищеварительную систему. Даже если это все натуральные и полезные продукты питания, то увеличение объёма порции – это простой перевод продуктов в каловые массы. Так как большие массы пищи требуют больших затрат ресурсов организма на их переваривание и усвоение, а организм часто не может это сделать. При этом пища всё поступает и поступает в ротовую полость, то ЖКТ ничего не остаётся делать, кроме как избавиться от неё и освободить место для новой порции. Про вредную и вкусную пищу и говорить не за чем, это просто масса вредных веществ и большое количество калорий.
1.2.38 Современные продукты питания
Современные продукты питания? Что они из себя представляют?
Давайте начнём с того, что беременная женщина начинает кормить себя и ребёнка продуктами питания, переработанными человеком, а часто и вовсе различными БАДами якобы для восполнения витаминно-минерального баланса организма. Далее ребёнок родился, и мама продолжает своё, привычное для неё питание, а часто оно с дефицитом питательных веществ или попросту вредное. Помимо этого, питание матери отражается как на здоровье её самой, так и на качестве молока, которым она кормит своего ребёнка. Часть матерей не кормит своего ребёнка грудным молоком, но об этом поговорим далее. Они отдают предпочтение смесям, которые по составу «полезные», но на деле вызывают дефицит питательных веществ в организме ребёнка, поэтому у него проблемы с микрофлорой, стулом, системой ЖКТ и прочие ухудшения.
Далее ребёнка переводят на самостоятельное питание и что дома, что в школе кормят теми же обеднёнными продуктами питания, а зачастую и вредными, но все они допущены к употреблению, хотя несут прямую и потенциальную угрозу жизни и здоровью. У нас считается так: если человек съел и ему не стало плохо, а тем более остался жив, значит, всё хорошо. Однако заболеваемость детей и ранние болезни – это результат питания современной едой и не более того. Если продукт ведёт к накопительному эффекту в организме, то это никого не интересует. А очень жаль, так как, допустим, тот же свинец и ртуть при накоплении высоких доз в организме человека оказывают токсическое действие на органы и системы, что может привести к плачевным последствиям.
Если раньше в состав тех же вафель или пряников входили мука, вода, сахар, соль, уксус, сода, дрожжи, то сегодня список расширен на более чем 20 пунктов. Это достаточно вредные и даже опасные соединения, которые оказывают отрицательное влияние на организм, но об этом поговорим ниже. И такой расширенный состав встречается практически на каждой красивой и блестящей упаковке независимо от того, что это: вафли, пряники, конфеты, кукурузные палочки, газировка, энергетик, алкогольная продукция и так далее. Все они содержат мало натуральных компонентов.
Конечно, часть продуктов также может содержать не только добавки, но и переработанные/искусственно синтезированные продукты питания, такие как мука, пальмовое масло, маргарин и другие.
Давайте рассмотрим продукты питания, в которых содержатся «тонны» сахара, а именно: сгущённое молоко, повидло, компот, варенье, паста, мороженое и т. д. Ими кормят детей, и там находится только большое количество калорий, а питательности абсолютно нет.
Если вы сорвали с куста ягоду и съели её, то, вероятно, получили часть питательных веществ при условии, что обеспечен достаточный уход за растением и сама ягода успела созреть. Но в результате термической обработки кислоты разрушаются, и питательность переработанных продуктов падает ровно настолько, сколько времени совершалась термическая обработка. Ведь мы считаем, что если этот продукт красиво выглядит, приятно пахнет, является вкусным, то значит, он полезен. К сожалению, к современным продуктам питания это не относится.
Проведите эксперимент: питайтесь одну неделю только свежими ягодами, потом вернитесь к нормальному рациону, следующую неделю – только вареньем. Так скажем, это будет голодание или диета на одном только продукте. Обязательно зафиксируйте свой вес. Воды, кстати, можете употреблять сколько угодно. О результатах сообщите, если захотите.
Многие могут отмахнуться и сказать, что я преувеличиваю, но даже выращенные на грядке у бабушки овощи будут уже с дефицитом питательных веществ. Если захотите, можете найти лабораторию и отнести туда ваши овощи и овощи, купленные на рынке. Конечно, домашние будут отличаться и ароматом, и консистенцией, и оттенком, но не торопитесь, а посмотрите результаты.
То же можно сказать и о куриных яйцах: у деревенских яиц желток более насыщенного цвета, а вот у яиц с птицефабрик – бледный. Всё это обусловлено как питанием, так и количеством солнца, которого курицы недополучают. Это же происходит и с жителями городов и сёл: люди, проживающие в деревнях, более здоровые, и дети у них рождаются более крепкие, чем у городских жителей.
Таким образом, современные продукты бедны питательными веществами. Тем более – сделанные из сырья низкого качества, которые и вовсе вредны и опасны. В результате этого человек, потребляя промышленно переработанные продукты, перегружает свой организм большим количеством продуктов распада, чем отравляет его.
1.2.39 Концентраты и маркировка «Сделано из натурального сырья»
На некоторых упаковках написано: «сделано из натурального сырья» или «концентрат». Вообще, это больше рекламный ход и не более того. Допустим, мы взяли виноград, отжали сок, высушили его и получили концентрированный сухой остаток, но в этом случае во время выпаривания воды производилось термическое нагревание, в результате чего питательные вещества были разрушены. Что осталось в этом сухом концентрате? Лишь микро-/макроэлементы, сахароза и эфирные масла. Если такой концентрат добавить в воду, то получите вкус и аромат, но не получите те витамины, которые были в плодах винограда, потому что есть ещё ряд факторов, негативно влияющих на химические соединения, о влиянии которых мы поговорим ниже.
Маркировка «Сделано из натурального продукта» – это, скорее, выдумка, чем реальность, так как возникают всегда 2 вопроса:
– где находятся такие плантации, чтобы это всё на них успевало вырастать? Хотя с современными технологиями всё возможно, но если растение быстро растёт, оно не успевает синтезировать необходимое количество полезных веществ, а лишь увеличивается в объёме и внешне похоже на плоды с картинки, но значительно отличаются по химическому составу от плодов выращенных 100 и 200 лет назад;
– если всё сделано из натурального, тогда почему такая низкая стоимость продукта? Давайте посчитаем: нужна плодородная почва, удобрения, семена, вода, свет, тепло, люди, которые будут это всё выращивать, техника для сбора и переработки, помещение для хранения, доставка и обработка от вредителей во время роста, хранения и транспортировки, а ещё реклама, тара, продавцы и директора магазинов со всеми инстанциями. Всем надо заплатить. И всё натуральное?! Даже если и сделано из натурального, то пока пройдёт путь от огорода до желудка полезные свойства последние будут уничтожены.
