Если тогда химия и наука трудились на благо Родины, на укрепление и сохранение здоровья, то сегодня они работают на благо производства и увеличение прибыли. И правильно! Чего светлым умам пропадать? И самое интересное во всём этом прогрессе, что для питания человека химия не создала ничего полезного от слова вообще, а колоссальный вред нанесла и здоровью человека, и окружающей среде. Лучше того, что придумала и создала природа, человек не произвёл. Он может всего лишь сделать открытие и приручить природу, чтоб её законы работали на него. Только вот пользы от этого приручения природы пока мало.
1.1.16 Питание и культура поведения за столом
За столом нужно кушать, а человек за столом что делает? Выпивает, разговаривает, мало жуёт, в результате чего сильно переедает! Отчего весь его ЖКТ перегружен, количество пищевых соков недостаточно, банально не успевает переварить, и большая часть пищи просто не усваивается!
Никакой культуры поведения сейчас нет, да и давно отсутствует! Человек должен кушать один, чтоб он ни на что не отвлекался, но часто после тяжёлой (особенно мясной и насыщенной животными жирами) пищи он чувствует усталость и его клонит в сон. Конечно, какая тут работа – желудок перегружен смесью всего: алкоголя, мяса, жирного, сладкого, варёной и искусственной пищей. И где здесь культура питания?
Есть же и те, у кого на кухне телевизор имеется. Начнём с того, что по нему сейчас показывают один только негатив, который человек с пищей впитывает. Вся эта отрицательная энергия рождает у него определённые мысли и вызывает неощутимую внешне реакцию в организме. Во время просмотра телевизора человек всегда переедает, если порция не ограничена, или может попросить добавки. Детям, между прочим, тоже можно включить телевизор и запихнуть им в рот что угодно. А потом они, заполучив ожирение, ищут способ избавиться от лишнего веса, хотя это может быть и не ожирение, а любая другая болезнь.
И о какой культуре поведения во время приёма пищи можно говорить, когда взрослые, молодые люди и дети идут в кинотеатр и покупают попкорн, а потом поглощают его, отвлекая других от просмотра то чавканьем, то шипением газировки, то шуршанием пачек от чипсов. Наверное, вот она – культура питания! Дома не поели – пришли в кинотеатре перекусить на пару с подружкой или с семьёй.
Наверное, все вспомнят тот факт, что есть такие спортивные мероприятия, как хоккей, футбол и прочее, что притягивает зрителей и дома, и на стадионах, и в спорт-барах с лозунгами: «Болей за наших!». А что, болеть за наших только с банкой пива можно? Некоторые говорят, что спортивные мероприятия поднимают патриотизм и спортивный дух. Правда? А может, они поднимают попу иногда с дивана, чтобы «отнести» мочевой пузырь до туалета и снова за банку пива взяться? Или они поднимают продажи пива, попкорна, газировки, уровень ожирения и смертности в стране? Где ты, культура питания? Ауууууу!
А ещё человек экономит: сегодня приготовили вредную пищу, а она ещё осталась. Не выбрасывать же! В холодильник её, и завтра доедим!
Даже из этого видно, что человек хочет болеть, раз так обстоят дела с культурой за столом.
1.1.17 Влияние страны и традиций на питание
Каждый из нас знает, что, проживая в той или иной стране, мы встречаемся с соответствующей кухней, которая сложилась на данной территории благодаря определённым предпосылкам:
– произрастанию соответствующих климату растений (трав, фруктов, овощей и прочего);
– возможности выращивать животных;
– ландшафту и высоте расположения над уровнем моря;
– наличию плодородных земель и достаточного количества влаги и многому другому.
Множество факторов определяло веками национальную кухню стран, однако сегодня в связи с развитыми транспортными сообщениями питание значительно скорректировано, а также влияние химии отразилось на сохранении продуктов питания для доставки их в отдалённые регионы.
Ситуация с продуктами питания сама по себе очень интересна. Её интерес заключается в том, что мы имеем те же самые необходимые вещества в растениях, как и люди в других странах. Отличие лишь в самих растениях (как накопителях полезных веществ). Однако данное обстоятельство нисколько не влияет на количество тех или иных веществ в продуктах питания, выращенных в природных условиях. Влияет больше выбор самого человека, что положить себе в рот, и не более того.
Пример данного явления – тот факт, что растения с острым вкусом произрастают как в южных (перец чили, перец горошком, корица и прочее), так и в северных регионах (хрен, чеснок, редис и другое). Примером же влияния импорта может быть более дешёвое питание взамен полезных продуктов, к которым человек исторически привык, не говоря о химически производимой пище.
Также стоит отметить определённую генетическую предрасположенность к тем или иным продуктам питания, точнее, к их усвоению. Такими предрасположенностями к определённой пище владеет каждая страна, например:
– в Китае веками употребляли рис, и он у них усваивается лучше (по причине улучшенного усвоения крахмала), чем у жителей северных регионов, так как там его не выращивали;
– у северных же народов лучше усваиваются животные белки и животные жиры, так как они постоянно ими питались и питаются, однако будет недостаточное усвоение углеводной пищи;
– в тёплых европейских странах – предрасположенность к употреблению оливкового масла и изделий из винограда;
– в Японии – предрасположенность к употреблению большого количества морской капусты, ведь у них нет избытка йода, а морская капуста присутствует на столе несколько раз в неделю.
Таких примеров можно найти множество, если поставить себе цель разобраться, к чему предрасположен те или иные народы.
Традициями в питании можно считать то, что закладывалось в определённой нации, общине или семье. Данные предпочтения складываются веками, передаваясь от предков. Таким образом, могут наследоваться определённые рецепты, блюда на торжества и праздники, а также способ сервировки и подачи.
В конкретной семье всё складывается из предпочтений мужа и жены, но чаще жёны, которая либо желает навязать свою кухню мужу (потому что она у мамы научилась это готовить), либо готовит то, что муж просит (потому что его мама это готовила).
1.1.18 Адаптация в питании
Организм любого живого существа исторически приспосабливается к определённому типу питания, в результате чего наблюдается адекватная работа всего организма без какого-либо дискомфорта, проблем и болей в течение всей жизни .
Так, в северных регионах испокон веков люди потребляли множество овощей, мясо, рыбу и ягоды. Фрукты и орехи в рационе отсутствовали. Их организм адаптировался под данный тип питания, и они чувствуют себя комфортно. Следовательно, при потреблении фруктов и орехов у них может возникать значительный дискомфорт по причине того, что на определённом этапе пищеварения не выделяется конкретный фермент и разложение продуктов питания происходит не полностью для следующего этапа переваривания и усвоения.
Явным примером может считаться отсутствие фермента алкогольдегидрогеназы у северных народов, которые при незначительном количестве выпитого алкоголя быстро пьянеют. У них активнее наступает зависимость от алкогольной продукции.
Соответственно, северные народы ранее никогда не сталкивались с диабетом и ожирением. Однако после того, как им начали завозить сахар, белую муку и фрукты, количество больных на почве увеличения потребления углеводов возросло.
В южных регионах организм человека больше адаптировался к значительному поступлению углеводов в пищу. Белковой же продукции и жиров они потребляют намного меньше. Однако при поступлении белков необходимо достаточное выделение кислот для их расщепления, а у них оно может быть снижено. При этом потребление избыточного количества белка и жиров может отравлять организм в целом, но к такой проблеме, как сахарный диабет, не приводит, а к ожирению – только в крайних случаях.
