а) животные белки + растительные белки.= 40% + 60%; б) животные жиры + растительные жиры=30% + 7()%.
Оптимальная потребность в балластных веществах — 20 граммов
в сутки.
Оптимальная потребность в углеводах составляет 50 граммов
в сутки. -
Для облегчения выведения белково-азотистых и других органических шлаков из организма целесообразно назначить антихолестерино-вый набор продуктов (хлебный квас, овес, черный хлеб, растительное
масло, квашеная капуста,.редька).
Травяной сбор, нормализующий липидно-белковый обмен веществ.
1. Одуванчик (трава, корни) — 40,0
2. Клевер цветной — 20,0
3 Чабрец - 20,0
4. Лист березы — 20,0
5. Крапива двудомная (листья) — 20,0 6, Пижма (соцветия) •— 15,0
•— 15,0
7. Горец птичий ' — .15.0
8. Чистотел — 5,0
9. Мята перечная — 5,0
10. Душица обыкновенная — 1.6,0...
Готовой смеси 1 десертную ложку на 300,0 мл воды, заварить.
настаивать 15 минут. Употреблять по 1/3 ., стакана три, раза в день через 20 минут после еды. Курс — .3 недели.
У лиц ДФМ-типа оптимальное соотношение животных и растительных белков должно составлять, соответственно. 60%v (Ж) и 40%. (Р|, Оптимальное соотношение животных и растительных жиров —
70% (Ж) +30% (Р); оптимальная потребность в углеводах — 100 —
120 грамм/сутки. Потребность в балластных веществах не более
10 граммов в сутки.
Для более быстрого комплексного восстановления, лицам ДФМ- и
МДФМ-типа целесообразно назначать успокаивающие травяные сбо-ры, содержащие растительные антиоксиданты:
1. Шалфей — 19.0
2. Корень солодки -— 3,0
3. Пустырник — 20,0
4. Чабрец - . , — 15,0
5. Корень пиона — 10,0 ,
Готовой смеси взять одну десертную ложку, заварить (или насто-ять на водяной бане) в течение 25 — 30 минут. Пить по 1/3 стакана
три раза через 20 минут после еды.
В народном опыте питания подмечены четыре основных переходных периода., выделенные в виде постов — это периоды (сенсетивные).
максимально критические для человека, требующие пищевой разгруз-кн. воздержания, необходимого для перестройки обмена веществ, уда-ления шлаков из организма, которое осуществлялось резким снижени-ем объема и качества энергоемкости пищи. Организм прекрасно при-спосабливается на определенный срок к своему внутреннему питанию.
Ученые-физиологи установили, что при полном отказе от пнщи, когда
потеря веса составляет 20 — 25 процентов, в органах и тканях нет ни-каких необратимых патологических изменении (Е. И. Милов. В. Г. Черкасов, 1988). Все ученые, исследовавшие обмен веществ при лечебном
голодании, отмечают, что потребность в белке покрывается без ущер-ба для жизненно важных функций организма за счет резервов белка
н значительной экономии трат. Дело в длительности воздержания. Безо-пасная граница потери веса организмом составляет 20—25 процентов, (оптимально 12—18 процентов), и мы ее не рекомендуем переходить
Доктор биологических наук Л. В. Полежаев пишет: Голодание —
это процесс повышенной физиологической регенерации, обновление всех
клеток, их молекулярного и химического состава, и имеющие две фа-зы: разрушения и восстановления. Первая фаза характеризуется преобладанием распада белка и нуклеиновых кислот над их синтезом,
сдвигом рН в кислую сторону и др. Вторая фаза характеризуется преобладанием синтеза нуклеиновых кислот над их распадом и возвра-щением рН в нейтральное состояние. Усиление фазы разрушения приводит к усилению фазы восстановления.
Поэтому достаточным основанием можно рассматривать процесс
голодания (поста) как естественный фактор стимуляции физиологической регенерации. В его основе лежит общебиологический процесс, приводящий к обновлению и омоложению тканей целого организма».
Структура основных периодов народного питания представлена на
рис. 9.
Г
Рис. 9
Следует знать, что в зимний мясоед: еда без ограничений по ас-сортименту, с 20-го февраля — масляная неделя (антмоксидантная), аа которой следует Великий пост.
Великий пост состоит из нескольких недель: первая/ неделя —
«сплошная», строгая по питанию. Не едят даже рыбу, только постные
блюда, черный хлеб. В число «скоромных» блюд входит молоко, молочные продукты, разрешаемые только больным и нуждающимся в них
людям. За «сплошной» неделей идет «пестрая», с послаблением в пи-тании, затем — «воздержанная» неделя с ограничением мясо-молоч-ных продуктов и разрешением рыбных блюд. Особо строго постятся
последнюю неделю поста — «страстную» — только черный хлеб, квас, лук, растительное масло и немного картофеля отварного в мундире
(не более 1—2 картофелин в день).
Петровский пост: (наступает с середины июля и длится .целый месяц) разрешается зелень, молочные продукты и черный хлеб, показа-на физическая нагрузка. ,
Успенский пост: (с середины августа по конец сентября) постятся
строго, употребляют зелень, фрукты, овощи, кислое молоко, молодой
картофель, ревень, саранки, рыбу, мед.
Филиппов пост (середина ноября — 5—7 января) начинается сразу после осеннего мясоеда — периода свадеб и народных гуляний»
Во все разгрузочные дни, а они.должны быть всегда в среду и пятницу, обычно употребляют в небольшом количестве мед. Постятся весь
световой день, лишь под вечер допускается «легкое расслабление». По-ловые сношения в этот период не рекомендуются как во время боль-ших постов, так и накануне постных дней — во вторних и четверг).
1 марта считается так называемым «прощенным днем» или «прощенным воскресеньем». В этот день принято быть спокойным, почитать
старших, извиняться за совершенные обиды и т. п. С медицинской точки зрения — это подготовительный день перед Великим постом, свое-образная психотерапия «очищения».
Экспериментальная группа занимающихся сиб-кунг-фу, придерживав-шаяся народной нормограммы питания, раньше всех (в среднем в 2,5 раза
быстрее) достигла наиболее высоких показателей общефизического и
психофизического развития. В освоении боевого мастерства они всегда
были первыми.
ТАБЛИЦА Я
Таблица ассортимента,
объемов к энергетической ценности
основных продуктов для Д-типового
диеткомплекса
Продолжение табл. 5
Ассортимент К/кл
Жир. У гл.
Общее
Бел
кол-во
Молоко 6t4 4.0 200 ]
96
8,8
Рыба 31,8 1,4
200 ;
140
—
Свиное сало — 9.9 10 '
88
—
Масло растит. — 14,7 15
130
—
ЛУК 87
21 0.7 50 Ц
.4,7
Капуста 1,6 — 200 Ц
28
3,6
Брусника 28
1,4 12,4
1,3
100
Картофель 176
0,4 40,2 200
4,8
Мед 18,7
— 4.9 5
—
Хлеб черный 214
0,7 49,8 100
4,7
Чеснок 214
0,7 49,8 100
4,7
Овес 172
2,9 33 50
6.0
Мясо оленя (курицы) 268 21,1 —
32,1
170
Рис 162
0,3 38,7 50
3,5
Масло сливочное 187
20,6 . 0,2 25
0,2
Молоко 116
6,4 9.4 200
5,6
Вермишель 166
0,5 37,6 50
5,2
Сметана 293
30,0 2.R
2,6
100
Картофель 166
0,2 39,4 200
4
Творог 226
18,0 1,3
14,0
100
Морковь 16
0,05 3,5 50
0,6
— 4,8 50
Лук (черемша) 22
— 10,8 200
0,8
S Капуста 56
3,6
Яблоки 46
— 22,6 100
0.8
Гречка -163
2,9 34 50
6,3
Мед 60.2
- 15,6 20
0,04
Сахар фруктовый 18,7
— 4,9 5
—
Хлеб белый 220
1,2 46,2 100
8,1
Хлеб черный 428 1,4 99,6 200
9,4
ТАБЛИЦА
