Когда гостей рассаживают за свадебные столы

Если прием проводят дома, все необходимое для него доставляется агентством поставщика, помогающего в организации торжеств. Утром того дня, когда должна состояться свадьба, приезжают присланные этой фирмой люди и накрывают праздничные столы. Позднее могут быть присланы официанты и другие помощники, но в любом случае они приезжают задолго до начала приема.

Если свадьба проводится в саду или на природе, за день до торжества специалисты устанавливают тент или навес. Под ним располагается платформа, вокруг которой расставляют небольшие столы для гостей. Самый большой из них накрывается для жениха и невесты, а также для участников свадебной церемонии. Другой большой стол, который обычно называют "стол родителей", предназначается для ближайших родственников молодоженов, священника и нескольких особенно близких друзей.

Карточки с указанием имен хозяев и гостей свадебного приема расставляются только за столом новобрачных и "родительским столом". Что же касается остальных столиков, на них такие карточки ставить не обязательно, поскольку гости рассаживаются так, как им захочется. Иногда это специально оговаривается перед приемом, но чаще приглашенные садятся поближе к тем, кого они лучше знают. Меню составляется по желанию жениха и невесты. В качестве первого блюда может быть подан бульон или суп вишисуаз, омар по-ньбургски либо устрицы и другие "дары моря". На горячее можно предложить собравшимся бефстроганов с рисом, мясо с грибами в кисло-сладком соусе или курицу в сметанном соусе, запеченную в тесте.

Уместно подать на стол любые овощи, заливное, салат.

На десерт обычно готовят мороженое или шербет, а также пирожные или домашнее печенье и свадебный торт.

На подобных приемах традиционным напитком является шампанское. Многие, однако, ставят на стол пунши, более крепкие и безалкогольные напитки. В тех семьях, где не употребляют спиртное, лучше всего предложить гостям фруктовые пунши.

Прием "а-ля фуршет"

Во время приема "а-ля фуршет" в самой большой комнате дома или клуба накрывается длинный стол, покрытый белой камчатой скатертью. В центре его обычно помещают вазу с белыми цветами. На столе симметрично расставляются стопки тарелок (лучше всего белых или белых с золотой каемкой), раскладываются салфетки, ряды ложек и вилок. Этот стол должен быть расположен так, чтобы гости проходили от него к следующему столу и брали себе на тарелку закуски. Если же стол достаточно большой, на нем могут быть расставлены и приборы, и блюда с закусками. Даже в том случае, когда гости отмечают свадебное торжество стоя, один стол накрывается для молодых и их спутников, а второй - для родителей новобрачных. Кроме того, в том же помещении расставляют несколько небольших покрытых скатертями и украшенных цветами столов без приборов, за которые могут садиться гости, взяв с собой тарелки с закусками и приборы.

Отличительной чертой такого приема является свадебный торт, который располагают в центре стола, а рядом с ним ставят одну или две вазы с белыми цветами. Если пространство на большом столе ограничено, торт можно поставить на небольшой столик, стоящий рядом. Угощение во время такого приема, как правило, состоит из двух-трех холодных блюд и по меньшей мере одного горячего, подаваемого с соответствующими соусами, приправами и гарнирами. Кроме того, обычно на столе стоят блюда с небольшими, но сытными пирожками и бутербродами.

Туда же можно поставить подносы с пирожными и птифурами, не только вкусными, но и изящно украшенными, освежающие рот мятные леденцы, карамель и шоколадные конфеты. Наиболее типичным десертом является мороженое и свадебный торт.

Спиртные и безалкогольные напитки ставят в бар или на отдельный столик, организованный как бар. Бокалы с шампанским гостям разносят на подносах официанты.

Очень скромный прием

Если домашний прием, организованный вскоре после свадьбы, состоявшейся в полдень или вечером, требует организации для гостей ленча или обеда, то прием, проводимый после церемонии, состоявшейся в середине дня, не предполагает угощения и может быть обставлен очень просто. Для него нужны только напитки, чтобы поднять бокалы за здоровье молодых, и свадебный торт. Если вам хочется отметить свадьбу немного более пышно, можете организовать чай, кофе и обычные бутерброды.

Украшения стола должны быть белыми или выдержанными в пастельных тонах в цвет подвенечного платья невесты и ее подружек. Хотя в комнатах первого этажа дома могут быть расставлены небольшие столы, блюда с угощением, как правило, размещают на обеденном столе. Гости едят стоя или ставят тарелки на колени. Стол невесты и жениха - если он вообще накрыт - обязательно ставится в самой большой комнате, а летом его можно вынести на веранду или в сад. Если на свадебной церемонии со стороны невесты присутствовала только одна подружка, она может пригласить за свой стол самых близких друзей и подруг.

Свадебный торт

Вне зависимости от размаха и пышности свадебного приема, его непременным атрибутом всегда является свадебный торт. В давние времена это был фруктовый торт темного цвета, но теперь свадебные торты или кексы почти всегда белые. Их обычно заказывают в кондитерской или у поставщика, а когда празднование свадьбы происходит в гостинице или клубе, - их выпекают на кухне ресторана. Если свадебный прием скромно отмечается в домашней обстановке, торт вполне может испечь приглашенная подруга либо родственница, которая любит готовить.

Свадебный торт или, как его иногда называют, "пирог невесты", состоит из нескольких ярусов и залит белой сахарной глазурью. Цветы и украшения из крема не обязательно должны быть белыми - обычно для них выбирают такие цвета, которые гармонировали бы с туалетами подружек невесты. На самом верхнем ярусе торта иногда ставят небольшие кукольные фигурки жениха и невесты или миниатюрный свадебный колокол, но лично я предпочитаю цветы - покрытые сахарной глазурью, обсыпанные сахарной пудрой, искусственные или живые.

Торт жениха

"Торт жениха" - особый фруктовый торт - разрезается на куски, каждый кусок укладывают в отдельную белую коробку, перевязанную белой шелковой ленточкой и украшенную инициалами жениха и невесты. Все коробки кладут на стол рядом с входной дверью, и каждый гость перед уходом со свадебного приема берет кусок торта с собой. Хотя этот добрый старый обычай сейчас, к сожалению, распространен не так широко, как раньше, возможно, потому, что такой подарок для каждого гостя обходится недешево, все же иногда можно увидеть на свадьбе "торт жениха". Если один из членов семьи не смог прийти на торжество, для него может взять коробку ктото другой. Брать две коробки для себя считается проявлением в высшей степени дурного тона.

Хотя подобный подарок гостям стоит денег, но такой обычай очень красив, и если кто-то из друзей любит готовить или просто богат, жених (посоветовавшись с невестой) может попросить этого человека сделать столь необычный презент, свидетельствующий о внимании к гостям, приглашенным на свадьбу. Когда торт жениха преподносят в подарок, нарезанные куски не обязательно раскладывать по дорогим коробкам - достаточно обернуть их белой бумагой и обвязать белой или серебристой ленточкой, а узел ее желательно украсить цветком.

В некоторых южных штатах торт жениха бывает, как правило, шоколадным, и его ставят на стол отдельно от торта невесты. Молодожены не разрезают и не подают его как торт невесты, это делает официант. Если кто-то из гостей предпочитает шоколадный торт, он волен его отведать в любое время. Торт жениха, как и торт невесты, покупают к свадьбе родители невесты.

ВИЗИТ В ЦВЕТОЧНЫЙ МАГАЗИН

Сразу же после того как будет определен день свадебного торжества, необходимо связаться с тем цветочным магазином, который возьмет на себя заботу об украшении свадьбы цветами. Его хозяину или управляющему нужно будет изложить все ваши пожелания, касающиеся цветов для участников свадебной процессии: бутоньерок, букетиков на платье, проведения свадебной церемонии и, возможно, приема. Конкретные детали - такие, как цвета и стиль оформления, - вы сможете обсудить позже, когда определитесь со стилем и цветами вашего свадебного туалета, платьев ваших спутниц, вашей матери, матери жениха и бабушек на церемонии: выясните размеры зала, где она будет проводиться и выберете столовое белье для приема. Тогда вам будет легче сформулировать свои пожелания относительно украшения помещений и цветов в вазах на столах.