Дом С ПРИСЛУГОЙ
Когда гости приглашены в дом с прислугой, горничная хозяйки (если она есть, а в противном случае, горничная или служанка, работающая в доме) распаковывает багаж, сложенные вещи кладет в ящики комода, а платья и мужские костюмы вешает на вешалки в платяные или стенные шкафы. Кроме того, горничная должна проследить за тем, чтобы в случае необходимости вещи были выглажены.
Поднос с завтраком в комнату гостя приносит официантка.
Из посуды к завтраку сервируют на подносе кофейник или чайник, кувшинчик со сливками, сахарницу, чашку с блюдцем, две тарелки, одну миску, подставку для яйца (все это покрывают салфеткой). Горячую кашу обычно кладут в миску, тост - на тарелку, покрытую салфеткой, яичницу с ветчиной принято подавать на тарелке, закрытой крышкой. Кроме того, на подносе приносят стаканы с фруктовым соком и водой со льдом. Особой похвалы заслуживает предусмотрительная хозяйка, которая на том же подносе отсылает гостю свежую газету. Если гость завтракает в столовой, хозяйка может проследить за тем, чтобы свежая газета лежала перед ним или перед ней на столе.
Когда гость вызывает горничную, чтобы она принесла завтрак, та, войдя в комнату, первым делом раскрывает шторы. В прохладную погоду она закрывает окна и включает отопление. Если хозяйка накануне вечером не спросила у гостя, что он предпочитает на завтрак, об этом его спрашивает горничная.
Перед тем как выйти к завтраку в столовую, гостю следует привести себя в порядок.
Вечером, когда гости ужинают, готовят их постели. Покрывала снимают, аккуратно складывают и убирают в ящик комода или другое место, где они не бросались бы в глаза. Простыню с одеялом с одного края отгибают. Аккуратно сложенную ночную рубашку или пижаму гостя или гостьи кладут на кровать или на стул вместе с их купальными халатами, а рядом на пол ставят тапочки. На тумбочке около кровати оставляют стаканы и термос с холодной водой.
Чаевые
Когда вы обедаете в доме у друга, никогда никому не давайте чаевых. Однако если вы остаетесь там с ночевкой или приезжаете в гости на несколько дней, вам следует отблагодарить тех, кто оказывал вам личные услуги, - распаковывал ваши вещи, гладил одежду и т.п.
В домах, поставленных на широкую ногу, где часто принимают гостей, хозяйка обычно сама компенсирует прислуге дополнительную работу по обслуживанию приглашенных, и тем самым предупреждает то недовольство, которое может возникнуть у слуг по поводу частых приемов гостей. Приглашенных, в свою очередь, предупреждают об этом заранее, и они не дают чаевых, кроме как в тех случаях, когда им было оказано дополнительное внимание.
ДОМ БЕЗ СЛУГ
Когда вы принимаете гостей сами, без помощи прислуги, вам тем проще будет это сделать и тем лучше пройдет прием, чем тщательнее вы его спланируете и подготовите. Такого рода домашние приемы редко затягиваются больше, чем на два дня и две (максимум три) ночи. Основную часть блюд, которыми вы решите угостить приглашенных, можно приготовить заранее и убрать в отдельный морозильник, либо использовать для этой цели морозильную камеру вашего холодильника. Потом вы сможете их разогреть в микроволновой печи - получится быстрее и проще, чем на обычной плите. А на плите лучше оставить кастрюлю с горячим блюдом, которое можно будет быстро разогреть, как только приедут ваши гости, независимо от того, поздно это случится или рано. Летом на пляже, а зимой на углях камина приготовить бифштекс и подать его с картофельными хлопьями и салатом не составит большого труда. Кроме того, вы, возможно, захотите пригласить гостей на обед в ближайший ресторанчик, который славится приготовлением местных блюд. Летом в курортной местности пообедать, а потом потанцевать в субботу вечером можно в яхт-клубах, ресторанах гостиниц и в ночных клубах.
К ленчу можете заранее подготовить все необходимое для салата, пирожков с мясом омаров, густой рыбной похлебки или бутербродов, чтобы все это быстро приготовить и подать на стол.
Единственная трапеза, которую хозяйка не может приготовить загодя, это завтрак. Одно из удовольствий выходных дней, проводимых вдали от дома, состоит в том, что утром можно подольше поспать, и хорошая хозяйка не станет будить гостей, если только заранее не намечено какое-то мероприятие, в котором все хотят обязательно принять участие.
Хозяйка дома встанет пораньше, до того, как проснутся гости, и пойдет на кухню. Там она сварит кофе, приготовит фрукты или сок, а также все необходимое для тех, кто сам захочет заняться своим завтраком - для одних яйца и ветчину, для других фрукты и йогурт. Хозяйка выставит на стол разные каши и молоко и сервирует места для каждого из гостей и членов семьи. После этого она может либо позавтракать в одиночестве, чтобы позже помочь остальным, либо дождаться, когда все соберутся к столу, и поесть вместе со всеми. Если кому-то захочется с утра пораньше пойти на пляж или, скажем, покататься на лыжах, спланировать это нужно заранее. Хозяин с хозяйкой могут уйти вместе с теми, кто рано встанет, предварительно приготовив все необходимое для любителей подольше поспать, которые, при желании смогут позднее к ним присоединиться.
Есть люди, которые очень расстраиваются, когда не могут завтракать в привычное для них время. Если вы обычно встаете с зарей, а хозяева дома, куда вас пригласили в гости, имеют обыкновение по воскресеньям спать допоздна, длительное ожидание привычной чашки кофе может испортить вам настроение на весь день. С другой стороны, быть поднятым в семь утра в единственный день недели, когда вам не нужно спешить на работу, чтобы подавлять зевоту за ранним завтраком, а потом сидеть и клевать носом над воскресной газетой, пытаясь как-то убить время, - тоже не лучшая перспектива.
Если в доме есть прислуга, гостю неприлично появляться на кухне до тех пор, пока не позавтракает повар, однако предусмотрительный человек, привыкший вставать рано, может отчасти подготовиться к такой ситуации, захватив с собой небольшой электрокипятильник, пакетики с растворимым чаем либо кофе, сахар, сухое молоко или сливки и немного печенья. В этом случае он сможет начать ранний день, никому не доставляя хлопот. Если же прислуги в доме нет, можно тихо пройти в кухню, приготовить себе чашку кофе с тостом и, благодаря этому, продержаться до того времени, когда будут готовы позавтракать все остальные. Об этом, к сожалению, мало кто задумывается, но если бы люди взяли на себя труд позаботиться обо всем заранее, эти советы могли бы помочь гостям, привыкшим рано вставать, получить больше удовольствия от предстоящего выходного.
ДЛИТЕЛЬНЫЕ ВИЗИТЫ
Продолжительные визиты в подавляющем большинстве случаев наносят члены семьи - бабушка, холостой дядя, один из овдовевших родителей, которые приезжают погостить на пару недель или дольше. Такие визиты часто приходятся на сезон отпусков и нередко создают проблемы, если вы сами в это же самое время получаете от кого-то приглашения. Как вам в таком случае поступить? Сказать, что у вас гостит мать и попросить разрешения приехать вместе с ней? Поехать без нее? Или остаться вместе с ней дома?
Ответы на эти вопросы не могут быть однозначными. Когда вас приглашают на прием "открытый дом", на коктейль либо на праздник, организуемый в церкви или в клубе, лишний гость погоды не сделает, и вы сами можете предложить матери поехать с вами, естественно, если она захочет. Очевидно, что такой вопрос предварительно вам нужно обсудить с любым гостем, кто бы это ни был. Если же вас пригласили на обед или на ленч, вы можете ответить: "Боюсь, что не смогу принять ваше приглашение - к нам приехала погостить мама". Такой ответ даст понять тому, кто вас приглашает, что вас можно пригласить вместе с матерью, однако, если этого не произойдет, вам не следует таить обиду или как-то выражать недовольство. Лишний человек на такого рода приеме может расстроить все планы хозяйки по рассаживанию гостей, организации развлечений и т.п. Близкие же друзья и другие родственники, которым известно, что к вам приехала погостить мать, решив пригласить вас, обязательно пришлют приглашение и ей. И не забудьте о том, что вашей пожилой гостье будет очень приятно, если за время ее пребывания у вас вы сами раз или два пригласите своих знакомых, чтобы она получила возможность познакомиться с вашими друзьями.
