// Рецепт «Летнего йогуртового торта с вишней» //
Бисквит
мука 120 г
сахар 120 г
яйца куриные 4 шт.
Йогуртовый слой
йогурт фруктовый 700 г
желатин 20 г
Желейный слой
желе для торта 2 упаковки
вишня 200 г
Готовим бисквит. Желтки взбить с 2/3 сахара добела. Белки взбить в крепкую пену, добавить оставшийся сахар и снова взбить пару минут. Аккуратно деревянной лопаткой смешать белки и желтки, добавить просеянную муку и снова все хорошо перемешать.
Разъемную форму (27см) смазать немного растительным маслом и присыпать мукой, дно выстелить пергаментом и ничем не смазывать, вылить тесто в форму. Выпекать при 180°С 30 – 40 минут, готовность проверять зубочисткой. Достать готовый бисквит, сначала отсудить 10 минут в форме, затем вынуть и перевернуть на решетку.
Готовим йогуртовый слой. Йогурт берем вишневый. Развести желатин до растворения в 0,5 стакана теплой воды, добавить йогурт, перемешать все хорошо миксером.
Готовим желейный слой. Приготовить желе по инструкции на упаковке. У меня было красное и прозрачное специальное желе для торта, которое очень быстро застывает. Поэтому по готовности его нужно только немного охладить и сразу выливать на торт. Если нет желе для торта, можно заменить одной упаковкой обычного вишневого желе.
Сборка торта. Берем разъемную форму, в которой пекли бисквит (можно вместо нее использовать кондитерское кольцо). Форму ничем смазывать не нужно. Кладем на дно бисквит, сверху выливаем йогуртовую массу. Т.к. бисквит после выпечки осядет, то он будет меньше диаметра формы, и йогуртовая масса покроет и бока торта. На йогурт выкладываем вишню (у меня была замороженная, можно заменить свежей), ставим в холодильник на 20-30 минут. Затем сверху покрываем желе и ставим в холодильник застывать окончательно.
На этот раз на обороте рецепта была изложена достаточно объемная история одного летнего дня счастливой влюбленной пары.
«Еще один незабываемый летний день, который нам подарила сама жизнь. Этот легкий торт я испекла просто так без повода, хотя повод был – все живы, здоровы, а значит, мы счастливы и всё лето впереди. Мы провели этот день на горном озере лазурного цвета, окруженного хвойными деревьями. С каждым метром, приближаясь к озеру, мы чувствовали его свежесть и прохладу, несмотря на июльский зной, царящий в городе. Там был свой микроклимат и своя атмосфера уединенности. И мы вдвоем посреди этой тишины и таинственности. В моих воспоминаниях лучи солнца до сих пор игриво переливаются на ровной загорелой коже Марка, забираются под его майку безупречного черного цвета и плавно ускользают по мужественным плечам, огибая шею и доходя до чувственных губ. А в его карих миндалевидных глазах горят огоньки и искры отскакивают и обжигают меня. В моей голове проносится мысль: Я люблю его… » Один из самых приятных теплых дней нашего лета подошел к концу и нужно было возвращаться.. Дорога назад домой всегда для меня имеет особое удовольствие. Я наблюдаю за ним, как он ведет машину, уверенно и точно, рассчитывая каждый свой шаг, думает о чем-то своем, в редкую минуту можно заметить неуловимую тень грусти на его лице, я не знаю причину этой грусти и не решаюсь спросить, а пока я просто наслаждаюсь каждой минутой беззаботного счастья, ловлю быстро мелькающие пейзажи за окном, вдыхаю воздух цветущих пряных трав, и подставляю лицо лучам уходящего солнца, восхищенно провожаю закат через зеркало заднего вида. Июль 1955г
От прочитанного у меня загорелись щеки, я ощутила непонятные чувства, у меня было несколько вопросов к самой себе. Мне казалось, что я тоже люблю, но такого волнения и мурашек по коже я не ощущала, и это огорчило меня. То ли я ощутила себя, неспособной почувствовать подобный накал эмоций, то ли для такого особого состояния души подходит не каждый мужчина, способный любить и умеющий быть преданным. Я решила не озадачиваться подобными вопросами, потенциально способными испортить мне летнее настроение. Взяв себя в руки, я твердо решила разузнать побольше о предыдущих владельцах моего дома.
Глава 5
Мои поиски начались с изучения документов купли-продажи. Итак, мы имеем Фамилию владельца, дату его рождения и некоторые детали его вступления во владение данной недвижимостью. И помнится, у меня был записан его номер телефона. К сожалению, дозвониться по нему не удалось, он был выключен. Поиск в социальных сетях по фамилии выдал тысячи людей с такой фамилией. Здесь я очень хотела поставить значок **Фейспалм**. Никто из всех соседей, с которыми я успела познакомиться, близко не общался с бывшим владельцем. Так что мои поиски полностью провалились. И тогда я подумала, если я не могу ничего найти о нем, стоит поискать тех, кто владел этим домом до него. Возможно, они не такие загадочные люди и о них найдется хоть какая-то информация в архивах нотариусов или органах регистрации недвижимости, когда-то ведь должны были эти люди обращаться по поводу оформления дома. На все эти запросы ушло некоторое время, но и ответа тоже предстояло дожидаться, а значит, я могу прочесть еще парочку писем из прошлого и, возможно, узнать что-нибудь новое о себе. А еще было бы неплохо найти то самое озеро из письма и побывать там, ведь сейчас то же самое время года, и я могла бы погрузиться в эти ощущения беззаботного счастья. Погуглив, мы с мужем отметили несколько озер, подходивших под описание того озера из письма и сборы не заставили себя ждать. Поездка была запланирована на ближайшие выходные. Со спокойным сердцем я готовилась ко сну и написала маме о наших планах на выходные. Она уточнила, на какое именно озеро и далеко ли оно от дома, я объяснила ей в общих чертах описание местности и она сделала паузу, как будто что-то вспоминая, потом сказала, что в детстве видела картину в мастерской своей мамы, на ней было изображено похожее место, озеро лазурного цвета, красивый вид гор, окруженных соснами. После, этой картины нигде не было, ни в доме, ни в мастерской, «Наверное, подарила кому-то» –предположила мама, – «Возможно» – ответила я. Засыпая, я почти почувствовала свежий хвойный запах, прохладу гор и лучи солнца, отражающиеся в озере лазурного цвета. Я предвкушала поездку.
Глава 6
Ранним утром после двух чашек ароматного горячего кофе из моей любимой кружки с пионами (я подарила ее себе в день рождения, ее изготовила очень творческая и талантливая девушка вручную из полимерной глины, выглядит ооочень нежно), мы стали собираться в поездку. Итак, теплые вещи, пледы, вода, бутерброды – всё было аккуратно уложено в багажник нашей машины, мы весело натянули солнцезащитные очки себе на нос, включили погромче музыку и выдвинулись в путь. День обещал быть самым, что ни на есть летним, ни облачка на небе.
В поездке я как всегда окунулась в свои мысли, люблю дорогу за эти минуты уединения со своими планами, мечтами и эмоциями, которыми я могу наслаждаться сама. Нет надобности объяснять окружающим, почему я задумчива и о чем думаю, все ведь понимают, что в пути все люди задумчивы и смотрят куда-то вдаль, верно?
Я вспоминала одну поездку из детства. Мне было 6. Мы с бабушкой отправились в гости к ее сестре на Черное море. Только что высадились с самолета, пересаживаясь в такси. Состояние мое было не самым веселым после перелета, меня тошнило и кружилась голова, но предвкушение чего-то веселого приятного заставляло взять себя в руки. Тогда я не могла описать всего того, что чувствую, но это было и не важно. Важно было всё, что было после, знакомство с троюродными сестрами, их необычные игрушки (фрисби и радуга), забеги до моря наперегонки, море находилось всего в 100-200 метрах от дома, ловля медуз после дождя, знакомство с ананасовым соком (о боже, это был самый вкусный сок, который я когда-либо пробовала), день когда море вышло из берегов после трехдневного дождя и затопило весь первый этаж дома бабушкиной сестры, во дворе плавало всё, обеденный стол со стульями, горшки младших сестер, лейки, лопатки, эта картинка так четко отпечаталась в моем сознании, но несмотря на всю неприятность ситуации никто не кричал и не ругался, видимо это было обычным делом. Люблю вспоминать это лето.
