Мало того, что порции были очень маленькими, и участники часто оставались голодными, но и ни один из ингредиентов, кроме огурцов, сладкого картофеля, португальского шпината и странной тыквы, не был выращен на месте (да это ж еще и неэкологичные однолетники!) , и большинство купленных ингредиентов не были органическими, а были куплены в местных супермаркетах.

Это было очень обидно !! Имея страсть к еде, я часто помогал на кухне с приготовлением еды и дважды готовил еду во время ужина. Мне не удалось найти ни петрушки, ни базилика, ни душицы в саду. Эти простые травы дико растут в большинстве садов, а на моем пригородном участке в XXXXX у меня есть растения петрушки и базилика, растущие из трещин в моем бетонном подъезде, а также орегано и тимьян, которые мне приходится косить, они растут так энергично, без какого-либо ухода. Меня это разочаровало.

Мой взгляд на сад пермакультуры был связан с изобилием и разнообразием, но я не нашел этого на Зайтуне. Да, я знаю циклы растений и сезоны, но обнаружил, что самое необходимое недоступно. Да, я также знаю, что участок является институтом, и что у вас есть много неопытных людей, которые помогают и делают ошибки, но я считаю это плохим оправданием нехватки Основ.

Я чувствую, что в Институте существует менталитет дефицита, и вы должны быть благодарны за то, что получаете. Для курса стоимостью 2 тысячи долларов я действительно ожидал, что у меня будет приличный бюджет, выделенный на еду. Однажды я опоздал на завтрак и обнаружил, что кофе закончился. Я подошел к кухне за кофе, и меня спросили, первая это моя чашка или вторая !! ... Я нашел это очень оскорбительным !! .. в ответ, что я не пил кофе, был сварен еще один чайник.

Я также нашел оскорбительным примечание над обеденным столом, в котором говорилось: «Пермакультура - это думать о других ... пожалуйста, ешьте меньше фруктового салата» ... Я часто помогал готовить фруктовый салат по утрам и был поражен тем, что такое небольшое количество фруктов можно было разделить между 37 людьми !! (3 банана, 6 нектаринов, 4 апельсина, 4 моркови, 4 яблока) .. Меня даже попросили нарезать его очень тонко, чтобы легче было разделить!! ???????

Я лично рассчитал стоимость завтрака, который большую часть времени представлял собой кашу и фруктовый салат, и получилось не более 1,50 доллара на человека. Это ужасно !! ... В другой раз я предложил нарушить однообразие того же самого и спросил Надю, могу ли я приготовить банановый хлеб ... Она сказала, что в бюджете больше нет денег на покупку дополнительных ингредиентов и что она уже использует ее собственные деньги, чтобы покупать вещи, так как бюджет закончился !! ????

.. Не верю!!

Чтобы помочь, я приготовил еще два приема пищи в течение двух недель ... первый обед - запеканку с ризотто, а второй - японское карри ... И участники, и преподы, и персонал смогли съесть и второе блюдо и третье, и все же немного осталось на следующий день, и оба приема пищи не стоили больше 2,50 долларов на человека !!

Для японского карри мне пришлось купить некоторые ингредиенты самому, и в конце курса я вручил Наде квитанции и предложил сделать мне скидку на DVD о почвах, и она ответила: «В следующий раз спросите меня, прежде чем идти и покупать что-нибудь. «Я был в шоке и потерял дар речи ... не спасибо ... не никакого признания за усилия, на которые я пошел, а скорее выговор за то, что не спросил разрешения ... Кстати, квитанция была на сумму 35 долларов.

Однажды утром во время урока я поднял вопрос о порциях еды, но почувствовал, что мне были даны извинения, а поднятые опасения не были приняты во внимание, и на самом деле ничего не изменилось. Кстати, я был не единственным, кто так себя чувствовал, почти все участники поблагодарили меня за вопрос, так как большинство из них были слишком напуганы, чтобы говорить сами.

Сам по себе этот факт не является хорошим результатом, когда люди слишком боятся говорить (явная секта, валите оттуда)!! .. Фактор ухода НИЗКИЙ !! ... это очевидно из разговоров людей в учреждении и быстрой смены персонала. .. Я также почувствовал, что первая фраза для курса, говорящая участникам, «если они хотят использовать наркотики, то надо делать это за воротами и оставить там иглы и горшок(для блевотины?)) у ворот», была бессердечной и бесчувственной!

... Я ценю этот институт - зону, свободную от наркотиков, но считаю лицемерным, что большинство ваших сотрудников все равно укурено в хлам .. Ваша работа показывает небольшую чувствительность, и, как я говорил с вами на курсе, пермакультура сама по себе не решит мировых проблем, а скорее то, как мы имеем дело друг с другом и что макро - это просто отражение микро.

Я считаю, что вы также должны прояснить в своем курсе, что Зайтуна - это мусульманская ферма. Если бы я знал, я бы лично не пошел. Не то чтобы у меня были какие-то предубеждения по отношению к мусульманам, скорее, я не хочу, чтобы меня контролировали крайние религиозные убеждения и мне приходилось плавать в рубашке. ??????????

Я также считаю, что было бы полезно проводить курсы в соответствии с уровнем «опыта» участников… Иногда я находил курс медленным и трудным. Было бы полезно больше скромности и меньше времени на слушание ваших историй и того, насколько вы хороши, а также больше времени, потраченного на содержание и времени, отведенного на финальную презентацию.

Комментарий:

Я посещал PDC, который проводил Джефф в Иордании, и это действительно звучит правдоподобно - отсутствие заботы со стороны людей, пренебрежительное отношение к «избалованным жителям Запада», игнорируемым частым болезнями среди студентов, строчка «Больше смирения и меньше времени на слушание ваших историй и насколько вы хороши, и больше времени, потраченного на содержание, и время, отведенное на финальную презентацию, были бы полезны ». определенно находит отклик в моей душе - множество запланированного контента было потеряно из-за историй про крутость, а Джефф проверял свой iPhone во время презентаций дизайна.

Также была реальная стесненность в денежных вопросах, я думал, что моя оплата будет поддержкой / субсидией для обучения местных жителей, но курс был в основном для иностранцев, все проводились в классной комнате, без запланированных посещений ни одного участка проекта Озеленение пустыни, в конце концов нам удалось посетить GTD2, но нам пришлось доплатить, чтобы нанять открытый грузовик, на заднем сиденье которого мы все оказались - что привело к штрафу, который мы все должны были покрыть - когда некоторые студенты проявили нежелание использовать такую ​​форму транспорта к ним относились с пренебрежением и велели платить за такси. Отказ одного студента внести свой вклад в штраф за нарушение правил дорожного движения тоже не прошел.

Грэхэм Строутс – У живота нет ушей: Шекспир против локальных продуктов

В статье, опубликованной пару недель назад в ознаменование 400-летия со дня смерти Шекспира, освещаются проблемы, связанные с пропагандой местных продуктов питания как более устойчивых, и снова показано, как жизнь в доиндустриальные времена - до появления Big Ag, супермаркетов и глобальной торговли - не всегда было такой, как ее расхваливали: