Генеральная уборка к Рождеству, приготовление рождественской кутьи.

Погода дня характеризует погоду ноября. Ветреный день – к урожаю. Считается, что родившийся в этот день человек будет обладать особенной властью над домашними животными.

Январь – основной месяц закупки семян, но прежде имеет смысл пересмотреть прошлогодние запасы и проверить их на всхожесть.

1-2 года: анис, катран, сельдерей, пастернак, лук (слизун, репчатый), чабер, астра однолетняя, бархатцы, водосбор, космея, дельфиниум.

2-3 года: горчица салатная, иссоп, капуста (брокколи, краснокочанная, пекинская, савойская), душица, кервель, петрушка, любисток, лук (батун, порей, шнитт), щавель, ревень, спаржа, тмин, укроп, эстрагон, фенхель, шалфей, майоран, мелисса лимонная, котовник, мята перечная, бораго (огуречная трава), анютины глазки, василёк, гайлардия, георгины, иберис, пиретрум, колокольчик, маттиола, рудбекия, шалфей, хризантема, цинния, эшольция.

3-4 года: бамия, кориандр, морковь, салаты, салатный цикорий, свёкла, репа, шпинат, баклажаны, перец, эндивий, эскариол, долгоцветка (агератум), годеция, календула, кларкия, хатьма (лаватера), люпин, маргаритка, настурция, петуния, шток-роза (алцея).

3-5 лет: горох, бобы, фасоль, редис, редька, брюква, тыква, артишок, кукуруза сахарная, капуста (белокочанная, цветная, брюссельская, китайская, кольраби), кресс-салат, томаты, физалис, гвоздика турецкая, гипсофила, душистый горошек, кореопсис, немезия, перец горький.

6-8 лет: капуста листовая, кабачки, патиссоны, огурцы, дыня, арбуз, лагенария, круккнек, левкой.

Главное правило жизнестойкости семян цветов и овощей – поддержание сухости. Влажность воздуха для большинства культур составляет примерно 50 %, для томатов, огурцов, капусты, фасоли, гороха, свёклы оптимальная влажность 60 %. Семена плохо переносят холод, наиболее благоприятная температура хранения от +11 до +18 °C (если семена находились в холодильнике на стратификации, перед посадкой их необходимо отогреть несколько недель при температуре около + 27 °С). Лучшее место хранения – в жилых помещениях, вдали от батареи, ближе к полу (например, в нижнем ящике письменного стола). В этом случае жизнеспособность семян продержится от 2 до 8 лет.

6 (3:16) – 8 (8:26) [Рыбы]

Выгонка луков, салатного цикория, петрушки, свёклы, мангольда, щавеля, сельдерея. При наличии электродо-свечивания: посев семян огурца для выращивания в зимних теплицах и на подоконнике (Зозуля, хорошо удаются гибриды с укороченными плодами). Посев семян позднеспелых высокорослых сортов томата для весенних теплиц и парников. Посев семян шпината, гвоздики Шабо. Полив.

Срубленное на Рождество дерево не гниёт.

6 янв. Навечерие Рождества Христова (канун, Рождественский сочельник). На вечерней трапезе установлено вкушать пищу «с елеем, сыра же и подобных ему, и рыб, и никакоже дерзнем ясти» – то есть можно есть постную пищу с маслом, но не сыр и рыбу. Главное блюдо в Сочельник – сочиво (откуда и пошло название трапезы). Сочиво (коливо, канун, кутья) – ритуальная каша, которая варится из целых зёрен пшеницы (реже ячменя или других круп), с добавлением мака, мёда или сахара, иногда с изюмом, орехами, вареньем. Кутья обязательно ставилась на стол к Рождеству и Крещению, а также в день Пасхи. «На кутью» у восточных славян приглашали Мороза, диких зверей, у южных славян коливом угощали стихии, души умерших и духов болезней – чтобы задобрить их и обеспечить себе их благоволение и защиту.

Вечером 6 января с обрядовой трапезы (Первая, Голодная, Постная кутья) начиналось празднование Коляд. Вечером 13 января отмечали Вторую, Щедрую кутью. Третья, Постная, Голодная, Крещенская кутья праздновалась 18 января.

Продукты, из которых готовится кутья, имеют символическое значение:

• зерно является символом воскресшей жизни;

• мёд считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни);

• мак символизирует достаток в семье.

Приметы сочельника: ясная звёздная ночь – к обильному урожаю черники, звёзд мало или нет вовсе – год в целом будет не богат на ягоды. В Святой вечер нельзя уходить из дома (а то скотина по весне будет плутать). Традиция не рекомендовала ткать, вязать: можно напутать по судьбе, привлечь несчастье (но можно «тугие клубки пряжи мотать, чтоб кочни капусты туги были»). Если в этот день в бане попариться – здоровья на год прибавится.

Погода дня характеризует погоду декабря.

Аналогично новогоднему, настоящий праздничный рождественский стол непременно включает 12 блюд (это священное число, и именно 12 дней тянутся Святки). Кроме сочива и кутьи, обычно готовили блины, студень, заливную рыбу, окорок, буженину, бараний бок с кашей, домашнюю колбасу, жареного поросёнка, фаршированного гречей; гуся или утку с антоновскими яблоками, утку с капустой, пироги и пирожки с разными начинками, кулебяки…

Ночь перед Рождеством – время предвосхищения основных событий года. День строгого поста до первой звезды (в память о Вифлеемской). После окончания вечерней трапезы народная традиция рекомендует оставить стол до утра неубранным (ночью за него усаживаются духи рода, утром пищей с него кормят домашних животных). Желательно весь день быть вместе, посещать церковь всей семьёй. Гадать на свечах. Колядовать. Приглашать Мороз на ужин (чтобы весной не побил ранних всходов и рассады). С Сочельника и до Крещенья охотиться на птицу и зверя – грех, считалось, что с охотником может случиться несчастье.

7 янв. Рождество. Оттепель – к ранней тёплой весне. Метель – пчёлы будут хорошо роиться; высокие сугробы, иней – к урожаю зерновых, гречихи; небо звездисто – урожай на горох. Тёмные святки – молочные коровы, светлые – ноские куры.

Основные ритуалы дня: хозяину быть дома (скотину в году не покрадут, и она не заблудится); ничего не гнуть (приплода скота не будет). На Рождество надевают обязательно новую рубаху, иначе жди неурожая. По углам, под скатерть праздничного стола, кладут чеснок, яблоки, орехи – от болезней, ссор, обид, бедности. Рождество на новом месяце (до полнолуния) – год будет неурожайным.

Святочные гадания (с Сочельника по Крещение). У славян наиболее благоприятным временем для этого считались Рождественский (6 января), Васильевский (13 января) и Крещенский (18 января) вечера – пограничное время, когда особенно сильны провокации со стороны «нечистой силы» (почему церковь и запрещает гадания).

Православный календарь. Начало зимнего мясоеда 2022 года (с 7 января по 6 марта включительно). По средам и пятницам рекомендуется рыба. В остальные дни зимнего мясоеда разрешена скоромная пища, то есть поста нет.

При отсутствии возможности электродосвечивания не спешите с посевом семян. Переросшие растения при посадке в грунт долго болеют, и «сэкономленные» 2-3 недели обернутся потерями раннего урожая.

Для рассады огурцов, томата, перца электродо-свечивание проводят с декабря по февраль. В марте – для рассады капусты, лука, салата, сельдерея, предназначенных к высадке в открытый грунт. Общая продолжительность светового периода (включая естественное освещение) для этих культур должна составлять 12-16 часов в сутки.

С недельного возраста на интенсивность освещения начинает реагировать рассада баклажан. Для оптимального развития баклажанам нужен короткий (8-часовой) день с очень ярким светом. В этом случае растения начинают раньше плодоносить и т. д.

Недостаток освещения для рассады на подоконнике можно нейтрализовать, разместив против окна обрезки зеркального стекла. Даже в пасмурные дни отражённого света достаточно, чтобы уменьшить или прекратить вытягивание растений.

Таким образом, чтобы рассада не вытягивалась, ей необходимо получать достаточно света, желательно солнечного. Если такой возможности нет, надо снижать температуру (примерно до 16-18 °С, в зависимости от времени суток) – рост растения замедляется, рост корней продолжается в нужном темпе.