Так узнайте всё, касающееся именно вас в сфере питания! Осветите всё вокруг себя в этом направлении. Я вам в этом помогу. Тысячи ярких стрел за вас в диетологии я уже напускал. Отфильтровал и проанализировал тонны информации, рассмотрел тысячи личных и чужих экспериментов. Эта книга – ферментированный продукт. Поэтому и надеюсь, что она будет лёгкой для вашего усвоения.
Наука и личный опыт различных фанатов самоусовершенствования безусловно полезны. Они помогают понять, что с нами происходит, почему определённые продукты вызывают у нас определённые реакции. Учёные развивают свои теории, во многом опираясь на опыты с мышами, наблюдениями за человеческими организмами. Практика есть практика. Она может (при условии чистоты экспериментов, конечно) опровергнуть теорию, заставить учёных искать другое объяснение. Представляете, если бы было наоборот) Теория опровергала бы практику, заставляла бы учёных искать другую реальность) В некоторых областях преимущество практики над теорией налицо. Например, в языках, в некоторых простейших ремёслах. В других теория существенно облегчает практику, выводя её на более высокий уровень – в медицине, строительстве и подобным им сложным сферам.
Теории в моей книге будет немного. Самую малость буду использовать для подкрепления своей практики. Я не учёный и у меня нет своей лаборатории – если, конечно, не считать лабораториями людские организмы, за которыми я наблюдал и наблюдаю (свой в том числе). Поэтому излагая теорию, я буду полагаться на признаваемые наукой и медициной данные, подтверждённые временем и несколькими исследованиями (ну больше чем одним, хотя бы)). И на свою интуицию, которая будет решать, что из этого можно поместить сюда (что бродит не очень далеко от практики в густых дебрях теории, что будет и интересно, и полезно людям), а что нет.
Но даже некоторые из этих данных лет через двадцать (или раньше) могут устареть – наука со своими методами исследования не стоит на месте. Не парьтесь. Главное держите в уме фразу, написанную на обложке этой книги сразу под именем автора: «Концепция, объединяющая тысячи нюансов». Именно такую концепцию – Концепцию Чревоугодия я и хочу вам дать. У меня она работает уже больше 15 лет. Я жил по ней даже тогда, когда она ещё и не оформилась в Концепцию. Тогда, когда я и не знал столько фактов из диетологии, биохимии и медицины, сколько знаю сейчас. Тех, кто ко мне обращался и правильно всё выполнял она тоже не подводила.
Не нужно считать панацеей для себя всё, что доказано специалистами и опробовано с успехом различными гуру правильного питания. Относиться критически, анализировать, изучать, прислушиваться именно к своему организму – вот, чему бы я хотел вас научить. Не считать какой-то продукт полезным, только потому что тысячи исследований доказали это и сотни тысяч людей его прекрасно потребляют. Можете просто принять это во внимание, но последнее слово всё равно оставить за своим организмом. Если ему этот продукт не подойдёт (будет пучить, колоть в боку, тошнить, стрелять в висках и т.д.) значит именно для вас он не такой уж и полезный.
Рассмотрим небольшой примерчик.
Допустим, вы решаетесь на какую-то операцию. Врач объясняет вам всё, что следует ожидать от неё: как она проводится, сколько длится, какие будут боли, время восстановления, осложнения, как вести себя после, какой режим соблюдать и т.д. Вы всё это внимательно выслушиваете, а что-то даже записываете. Всё – в теории вы, можно сказать, немного подковались. Потом вы рассказываете друзьям, и оказывается двое из них уже проходили через подобную операцию. Они делятся с вами своими ощущениями, какие нюансы – про некоторые из которых, врач и не упомянул, – всплывали у них во время и после этой процедуры. Вы всё это впитываете и знаете уже намного больше, чем после разговора с врачом. Но вам этого мало – вы ведь серьёзно подходите ко всему, что касается вашего здоровья, – целую неделю вы не вылезаете из Ютуба, просматривая многочисленные реальные истории тех, кто также уже прошёл через предстоящее вам, читаете научные статьи об этом – даже несколько толстых книг пролистываете. Узнаёте ещё кучу нюансов, не упомянутых ни вашим врачом, ни друзьями – последние этого даже не знали, а врач с чем-то ещё не сталкивался, что-то просто не упомянул.
Короче, теперь вы можете сами консультировать новичков в этом вопросе. Теория в вашей голове плавно слилась с практикой (хоть и чужой).
А если к этому прибавить ещё ваш личный опыт? Допустим, вы уже проходили через подобную операцию сами? Да вы врачу слова сказать не дали бы тогда со своими советами и во время операции его руку направляли бы) Да, нет – это я шучу) Просто были бы уже весьма (весьма!) подкованным в этом вопросе.
Я в своих поисках правильной концепции здорового питания использовал разные ресурсы. Наблюдения за близкими, за знакомыми, за теми, кто ко мне обращался; просмотр и анализ реальных историй людей со всего мира (спасибо интернету!); теорию, которая объясняла мне (не всегда) почему происходит именно так, а не по-другому. И конечно же, личный опыт – я всё-таки не инопланетянин и поэтому могу использовать свой организм, как источник первичной информации)
А теперь в путь!
Сброс всех настроек
Вспомните всё, что вам говорили родители, близкие, друзья, передачи про здоровье, каналы правильного питания на Ютубе, различные гуру… Фрукты и овощи – это полезно. Животный жир и холестерин – вредно. Растительные жиры – это супер. Сахар и тесто – ну, это понятно, – надо обходить стороной. Термическая обработка – это главный враг/лучший друг. Кушайте по 5 раз в день маленькими порциями. Кушайте 2 раза в день большими. Завтрак, обед и ужин должны быть у нормального человека.
Ну, может и ещё чего-нибудь вспомните. А теперь вытащите это всё из своей головы и положите… так куда положить… да там, где сидите, там и бросьте на пол) Очистите своё сознание от этих установок. Подозреваю, что большей частью чужих – не ваших. Никаких привилегий – всё бросьте сплошной кучей, не нужно фрукты с овощами аккуратно пристраивать сверху, а сахар с тестом засовывать поглубже.
Может есть свои собственные установки? Не те, которые вам кто-то навязал, а родненькие, полученные путём проб и ошибок, подходящие именно вам? Такие продукты и блюда, которые не доставляют вам проблем после их употребления, заряжают вас чистой энергией. Наверняка вы нашли такие за то время, что пользуетесь своим организмом… Тоже в кучу! Шучу) Эти можете оставить) К ним будете прибавлять постепенно всё остальное – они будут вашей базовой, первоначальной диетой.
Ваша цель критически посмотреть на всё, что считалось вами вредным и усомниться в этом. Потом также критически посмотреть на относимое вами к полезному и сделать не менее оценивающе-подозрительное выражение лица.
Нужно стереть все ярлыки с того, что лежит в этой куче. После этого можно начинать работать. Работать несколько месяцев – а может и лет, – для выяснения идеально (или близкой к идеально) подходящей вам диеты. Довольствуясь, конечно, тем, до чего дотягивается ваш бюджет.
Эта работа стоит того. Пройдя по этому пути совсем немного, вы почувствуете себя сильнее и бодрее. Это путешествие длиною в жизнь. Вы будете изменяться, стареть, менять свои предпочтения и способности к усвоению, переходить с физической работы на умственную (или наоборот). Всё течёт, всё меняется. Раз и навсегда установить диету не получится. А может и получится у некоторых маньяков) Главное научиться идти по этому пути, слушать свой организм, любить его.
Мой рацион тоже не «закаменевший». Он пластичный и изменяющийся. «Закаменели» только правила Чревоугодия. Чувствую я себя прекрасно. Мне 34 года, рост 174 см, вес 70 кг. По утрам я подтягиваюсь на турнике 30 раз, 40 раз отжимаюсь с 10-килограммовым грузом на спине, 7 раз стоя на ногах выкатываюсь (ну и закатываюсь) на гимнастическом ролике (я тоже сначала думал, что это легкотня)), 25 раз делаю толчок двух 15-килограммовых гантелей (то же, что толчок штанги у тяжелоатлетов). После семи часов сна я бодр, как 18-летний юнец, напившийся Редбула. Ем с удовольствием, на застольях объедаюсь, но фигура от этого совсем не страдает – и это при моей склонности к полноте (всё детство и юность был пухлым, и сейчас очень легко набираю вес, особенно, конечно, жир). Забыл, когда чем-либо болел. Тьфу, тьфу не сглазить) Что-то уж сильно расхвалился. Но не ради бахвальства это делаю, а для того, чтобы вы видели, насколько сильна Концепция Чревоугодия. Даже скромненький, средненький адепт её (это я!) чувствует себя так превосходно.
