– Карин, ты же знаешь, что Лена уезжает в Питер на совсем?
(Лена была на должности бар-менеджера, в других заведениях это называют «управляющий»)
– Да, конечно, знаю.
– Мне нравится как ты справляешься в роли официанта. И знаешь ты уже тут все. Всегда все чисто на рабочем месте, сама красивая и опрятная девочка. С деньгами проблем никогда не было в работе, все как в аптеке. Я тебе хочу предложить её место. Пойдёшь?
И тут затрясло ещё больше. В клубе полно персонала, который работает на много дольше меня, но им не предлагали. А может предлагали, просто я не знаю? Почему я? У меня же даже соответствующего образования нет! Глаза бояться, как говориться, а ответ давать нужно.
– Я согласна!
– Вот и хорошо! Я рада, что ты согласилась! Я верю, что у тебя все получится. Ты справишься!
Эти слова стали для меня отправной точкой. Я уже верила в себя, но когда тебе подобное говорит человек, который уже добился чего-то в жизни, то это совершенно другое. Вера в себя увеличивается на миллион процентов.
Так и превратилась я из Золушки в так называемую принцессу. Бейдж официанта сменил бейдж управляющей, а это уже абсолютно другие ощущения.
Кто-то сейчас прочитав может подумать – «а, да это удача! Тебе просто повезло!»
Может и так, но эта удача и везение к которому я шла. Не сидела на месте, не спала ночами, дома в подушку ревела от усталости. Не уделяла того должного внимания своему крохе. Брала больше смен, получала отзывы от гостей заведения. Столько отзывов в книге клуба не было за все время существования, сколько собрала я за короткий период. Мне нравилось то, что я делаю. Да, это сфера обслуживания и кто-то считает низким работать официантом, не по статусу! А я любила эту работу! Мне нравилось знакомиться с людьми, которые приходили компаниями. Я улыбалась каждому гостю, даже если кто-то пытался нахамить. И это мгновенно стопорило хамство. Я никогда не выворачивала свои проблемы на рабочем месте. А думаете душа не болела? Ещё как!
С каждой дневной сменой я обучалась чему-то новому, посетителей днём всегда было мало. И свободное время я посвящала изучению ресторации. Я погружалась в это с головы до ног. Мне не было стыдно за то, что я прислуга! Я радовалась тому, что у меня есть. И я отличалась от других девочек, и даже парней барменов. Я была другая, я улыбалась тогда, когда нужно плакать. Я могла даже спорить с шефом, мужем Натальи Юрьевны. Сергей Алексеевич мужчина строгий и своеобразный, но я отстаивала тех, кого он случайно мог обвинить не по делу. Я кусалась с ним, и он это ценил, как бы глупо это не звучало. Уважал девчонку, которую проще было уволить чем слушать. Так что это? Везение? Нет, желание! Желание жить так, как никогда ещё не жила!
Работая управляющей я поступила заочно в Институт мировых цивилизаций на юриспруденцию. Институт партии ЛДПР, так я стала партийной. Мало мне было дебатов с шефом, хотелось ощущений поострее.
_______
Спустя полтора года я уже знала все о системе ресторации и управления персоналом. Я разучила все, как «Отче Наше».
Впервые за несколько лет начальство уехало в отпуск вдвоём, обычно они не могли оставить клуб без присмотра. А в моем присутствии на должности это случилось дважды.
В один из таких отпусков пришли гости, которые заказывали банкет. У них предстояла свадьба, в услуги нашего клуба – ресторана входила кухня, бар и обслуживающий персонал. Мама невесты поинтересовалась есть ли контакты тех, кто украшает свадьбы. К нам часто приходили свадьбы уже со своими декораторами, штатных не было. Контактов у меня не оказалось, но сервис требовал исполнить желание клиентов. Так мы договорились, что к следующему их визиту я найду для них декоратора. В две тысячи одиннадцатом было модно оформлять свадьбы воздушными шарами и сердечками из тех же самых шаров. Пришла я вечером домой, и начала искать в интернете тех, кто сможет украсить банкетный зал. На следующий день начала всех обзванивать, но на необходимую дату все уже были заняты. Нужно было что-то решать, ведь я дала обещание. Решила посмотреть как же делаются эти сердца, интерес всегда был мне на пользу. Одно, второе, третье видео, так просмотрела несколько десятков роликов. Я поняла, что в целом смогу сама сделать этот декор. Ничего сложного, главное терпение, желание и шарики. Оптом шары по самым дешевым ценам можно было купить только в Москве.
При следующей нашей встречей с клиентами я сообщила, что с декором вопрос решён. Предварительно я промониторила расценки и распечатала фотографии подходящие под них. Представила на суд молодоженам, они внимательно разгадывали и выбрали нужный им вариант. Общая стоимость декора составляла семь тысяч с копейками. Я пояснила, что для подтверждения заказа необходимо внести предоплату в размере пятидесяти процентов. Они конечно же это сделали, и я выписала им товарный чек на бланке клуба с печатью.
За две недели до свадьбы я снарядилась чемоданом с колесиками, взяла ту самую предоплату и поехала на электричке в Москву закупать шарики.
Помимо шаров нужно было ещё купить баллон с гелием, за который необходимо было оставить залог. Денег не залог у меня не было, настроение испортилось. Пока мне оформляли накладную на шары я вышла курить на улицу. Назад пути нет, Карина! Без гелия ничего не выйдет, он нужен. Искать деньги сейчас попросту негде, ты в чужом городе! Тогда не было так популярных сейчас банковских карт и банков – онлайн. Выход был только один!
Я докурила и вернулась на склад, ещё раз собралась с мыслями. Подхожу к обслуживающему меня менеджеру и сажусь напротив него, он в это время ещё готовит мне накладную.
– Скажите, а я могу оставить в залог паспорт? Дело в том, что я не из Москвы. И нет возможности уехать без этого баллона, а денег честно нету!
– Ну вообще мы так не работаем. Залог вносится на весь срок нахождения у вас баллона. Может вы год будете им пользоваться, может два, а может совсем не вернёте.
– Я все понимаю, но прошу вас сделать исключение. Сразу после оформления я приеду и привезу вам этот залог. Ну хотите почтой отправлю перевод? Паспорт оставлю вам и напишу расписку.
Представляю я, как он хотел меня послать. Я бы на его месте возможно именно так бы и поступила. Но к моему удивлению и радости, он согласился!
– Не нужно паспорта и расписок, достаточно гарантийного письма. Но у вас ровно неделя на все про все! Успеете?
– Успею!
Так мне заталкивают в чемодан десяти литровый баллон наполненный газом. По бокам впихивают пачки с шарики и ленту. Оплачиваю накладную и с тяжелым и неуклюжим чемоданом тащусь обратно на Ленинградский вокзал. Сажусь в электричку в надежде заснуть, но не выходит. И все три с половиной часа в дороге читаю книгу по аэродизайну. Ведь совсем скоро предстоит создать первый воздушный шедевр и сразу представить на суд заказчиков.
У меня получилось! В день свадьбы мама невесты приехала в ресторан раньше молодых, оценила проделанную работу и оплатила оставшуюся часть. Что в этот момент я могла чувствовать? Я снова смогла, я сделала это! Залог за баллон успела внести вовремя, правда пришлось скататься ещё раз в Москву.
Мне пришлось по душе декорирование банкетного зала, когда из обычного латекса создаёшь воздушный шедевр. Это интересно и дарит впечатление не только мне. На оставшуюся часть оплаты за декор, через рекламное агентство заказала яркие афиши. На них разместили соответствующую картинку с шарами и мой номер телефона для заказа.
«Украсим любое торжество!»
Афиши были готовы, и в свой ближайший выходной я вооружившись клеем пошла развешивать их по городу. Пару штук сохранила, чтобы разместить на доске информации в клубе.
Практически сразу мне стали поступать звонки. Кто-то интересовался ценой, кто-то датой. По итогу я собрала заказов на ближайшее лето и передо мной встал выбор. В силу того, что шары требовали не мало времени, то могли произойти накладки на основной работе. Я не хотела подставлять ни себя, ни руководство клуба. И выбрать нужно было что-то одно. Мне хватило суток на принятие решения. Я взвесила все за и против, продумала все возможные риски. Вывод был один – начать работать на себя, не откладывая. Иначе придётся разрываться на части, а рано или поздно может случится непоправимое. Собралась с мыслями, взяла себя в руки и ступила на ковёр Натальи Юрьевны. В тот день мы обе плакали, она не хотела меня отпускать, но понимала, что я должна идти вперёд. А я на столько полюбила её отношение ко мне, что тяжело было уходить. А вдруг теперь они не смогут с Сергеем Алексеевичем ездить вдвоём в отпуск? Ну а как же я? Как же мои мечты? В тот день я получила свою первую запись в трудовую книжку «Уволена по собственному желанию», первую и последнюю. С тех пор я начала свободное плавание.
