Эта книга – о том, как важно вспомнить детство. А точнее, начать диалог с внутренним маленьким ребенком внутри нас. Он живет в нашем сердце и помогает идти по предназначенному пути легко и радостно. С возрастом мы теряем эту связь, тем самым усложняя себе задачу.

Проверенный рецепт творожной запеканки, как из детского сада, ниточкой свяжет начало истории и успехи в саморазвитии.

Основываясь на личных примерах, я покажу вам взаимосвязь детских воспоминаний с моими достижениями и способы облегчения своей жизни.

Эта книга, как и любое творчество, создана на высоких эмоциональных вибрациях. Во время ее чтения вы сможете понять, как чувствует себя ваш внутренний ребенок, вспомнить детские мечты и желания.

Я очень плохо помню себя в период детского сада. Наберется не больше 10 эпизодов. В основном это короткие, не очень яркие события. Среди них есть и неприятные. Последние более четко сохранились в памяти.

На протяжении всей жизни меня сопровождало желание наесться досыта творожной запеканки, как в детском саду. Этот вкус я прекрасно помню, даже сейчас слюнки поднимаются, когда пишу эти строки.

Может, это связано с тем, что творожная запеканка ассоциировалась у меня с мамой. Она работала поваром в детском саду. Я часто забегала на кухню и видела, как раскладывают запеканку. Именно она больше всего привлекала мое внимание. Пышная, с золотистой корочкой и белой нежной мякотью – настоящее лакомство, которое для меня было волшебным блюдом. Оно расслабляло меня и делало счастливой. Когда я не хотела идти в сад, мне говорили, что там сегодня будет запеканка, и я соглашалась. Не думаю, что это всегда было правдой, но манящий ванильный вкус этого блюда я помню до сих пор.

Когда меня спрашивали, что я хочу, я незамедлительно отвечала: творожную запеканку. Дома ее мама не готовила, говорила, что она такая вкусная только в детском саду.

Когда начала жить отдельно, не скажу, что любила готовить. Но поесть творожной запеканки мечтала всегда. Поэтому спрашивала у мамы рецепт.

Она давала разные, иногда противоречивые, убеждала, что в домашних условиях она не получится, и часто даже отговаривала меня пробовать ее готовить. Идея сделать именно ту запеканку, о которой мечтала, жила со мной до лучших времен.

Это я позднее поняла, что почувствовать себя маленькой и счастливой девочкой просил меня мой внутренний ребенок. Я не догадывалась о его существовании до 39 лет. Я «благополучно» заперла его в клетку и даже не интересовалась, как ему там. У него не было возможности написать или иным образом сообщить мне о своем существовании. Единственная ниточка, которая нас связывала – это любовь к творожной запеканке, которая хранилась в моей душе. А та, как известно, живет в сердце.

Когда говорили о душе или о чем-то подобном, мне всегда в голову приходил образ мозга. Моя абсолютная уверенность в том, что всем управляет мозг и что его надо развивать и прокачивать, была одним из первых заблуждений на пути проб и ошибок. Сердце для меня было всего лишь мотором, как говорили мои родители.

Я шла по пути «учиться, учиться и еще раз учиться», дабы ничего не пропустить, быть самой умной и эрудированной. Это был хороший выбор.

А как же творожная запеканка, спросите вы? О да, она тихонько ждала своей очереди.

Я пару раз пробовала приготовить ее, но ничего не получалось. Чтобы выпекать в большой духовке на противне, надо много творога и сметаны. Ради экономии средств я себе в этом удовольствии отказывала. Вскоре появились в кафешках чизкейки, они внешне напоминали запеканку, и я несколько раз покупала их. Но быстро разочаровалась: вкус и эмоции были не те. Время шло. Желание ослабло, воспоминания притупились.

Я стала мамой, у меня родилась дочь. В заботах о ней и семье я очень редко вспоминала мою запеканку. Но внутренний ребенок продолжал ждать своей радости.

Когда дочь пошла в детский сад, как вы думаете, о каком самом вкусном блюде она рассказывала дома? Приходя за ней в сад, я часто ощущала этот ванильный запах и каждый раз возвращалась незаметно в свое детство. Накопительный эффект действовал.

Как-то пришла идея: хочу, очень хочу творожную запеканку, как раньше. Своевременно интернет подкинул мне нужную картинку. Желание разгорелось, и я решила снова попробовать. Просмотрела много рецептов для мультиварки и интуитивно выбрала свой, вспоминая мамины слова о том, что в составе должна быть манная крупа. Решение действовать пришло сразу.

Когда у меня все получилось, сначала радовалась, что запеканка очень похожа на ту самую из сада, а потом и вкус оценила. Он для меня казался неземным, когда ела, думала, что меня разорвет от радости. Вслух и про себя проговорила: «я смогла, я сделала свою любимую запеканку». Я творец и могу сделать все, что захочу. У меня все получится. Огромный поток энергии и чувств нахлынул на меня. Я не сразу сказала домочадцам о своей победе. Когда все улеглось, я пригласила их тоже попробовать и оценить. Конечно, они были в восторге. Мой внутренний ребенок ликовал от радости: наконец-то мы с ним подружились и понимаем друг друга. С того момента, как я узнала о нем, что он живет в моем сердце, прошло полтора года. В благодарность, что он помог мне вернуть детство хоть ненадолго, я пекла запеканку каждые выходные.

Для меня это стало ритуалом. Когда смешивала компоненты, думала о своих мечтах, а когда наслаждалась вкусом, благодарила за их исполнение.

Вчера снова испекла мою любимую запеканку. Она получилась божественно вкусная, нежная, тающая во рту. Поняла, что надо писать следующую главу с рецептом.

Накануне купила мелкий домашний творог, причем жирноватый. Обычно использую творог с жирностью 5%. Беру его около 300 гр.

Как вы могли понять, это блюдо для меня стало ритуальным и значимым. Во время смешивания ингредиентов я мысленно представляю, что добавляю в это блюдо мои желания, мечты и чувства. Вчера, когда складывала все компоненты в миску, вспоминала о том, какая сила у этой запеканки, и наделила ее магией. Надо сказать, что по вкусу и структуре она действительно была волшебной.

Оставила кусочек мужу, а то ему не достается почти никогда. Он сказал «ничего вкуснее не ел в этом году». Это была первая запеканка в новом 2020 году. И я загадала: если будет вкусной, то и год будет «вкусным».

Я часто делаю это блюдо по выходным – для домашних и гостей. Вкус всегда отличается.

Больше всего на него влияет качество творога. Остальные составляющие – в меньшей или почти незначительной степени. Поэтому тщательно выбираю творог, чтобы был свежим, без посторонних запахов и привкусов. Попробовала несколько вариантов, поэтому почти всегда выбираю один и тот же. Но для первой запеканки в новом году я экспериментировала. Творог выбрала случайно. Он мне просто понравился.

Соединяю творог (300 гр. 5%), 2 яйца, 5 ст.л. сметаны с жирностью 10-15%, 3 ст. л. сахара, 5 ст.л. манной крупы, обязательно разрыхлитель или пищевую соду (0.5 ч.л.), ванилин на кончике ножа и соль 1/3 ч.л. Медленно все перемешиваю и даю настояться 20-30 мин. Консистенция теста для запеканки должна быть средняя, не густая и не жидкая.

Любое блюдо у каждой хозяйки получается по-разному. Этот момент я отследила давно и наблюдала за тем, кто и как готовит. Особенно это хорошо заметно в промышленных объемах. Например, одна смена выпекает хлеб вкуснее, качественно замешивает колбасный фарш, и готовые продукты этой смены продаются лучше и быстрее. Почти нет возвратов. Наблюдала за этим, когда работала на пищевых производствах аналитиком и видела разницу. Во время совещаний мы даже обсуждали, продукты какой смены и как продали. Статистика – упрямая вещь.