РАЗРЕШИТЕ ПОМОЧЬ ВАМ С ПАЛЬТО? Если вы пришли со своей девушкой, с родственницей или с дамой, оказавшейся без спутника, и в ресторане есть гардероб, спросите у спутницы, хочет ли она сдать туда пальто. Чтобы помочь даме снять пальто, встаньте у нее за спиной, аккуратно, но крепко возьмите пальто обеими руками за плечевой шов, слегка приподнимите его и затем опустите так, чтобы рукава соскользнули с рук дамы. Сложите пальто вдоль и подайте гардеробщице. Учтите, что если на даме шуба, то она входит в ней в зал, садится за стол и затем сбрасывает шубу с плеч на спинку стула. Вы должны придвинуть даме стул (см. ниже), но шубу она снимает сама.
ПОВЕДЕНИЕ В БАРЕ: Если ваш стол еще не освободился и вы решили подождать в баре, вы вовсе не обязаны заказывать выпивку, несмотря на призывные взгляды бармена, который рассчитывает на чаевые. Если же один человек из вашей компании заказывает себе выпить, остальные тоже должны заказать напиток. Лучше всего заказать безалкогольный напиток, даже если другие пьют алкогольные напитки. В дорогом ресторане, если вас приглашают за стол, а вы еще не осушили бокал, бармен должен принести его вам. В местах попроще рассчитывают, что вы сами возьмете свой бокал. Хотя бармены обычно предпочитают, чтобы вы рассчитались с ними перед тем, как перейти за столик, вы можете попросить официанта включить счет за бар в общий счет за ужин.
ПОДВИНЬТЕ СТУЛ: Если вы обедаете со спутницей, очень вежливый и приятный жест – помочь даме (или вашей любимой) придвинуть стул. Просто отодвиньте стул от стола, чтобы дама могла встать перед ним, а затем осторожно передвиньте стул к столу, пока он не коснется ног девушки; это послужит для нее сигналом, что можно садиться. Пока она опускается на стул, продолжайте придвигать его к столу. Когда ваша спутница полностью опустится на стул, посмотрите, не нужно ли его еще немного подвинуть, чтобы даме было удобно сидеть, но так, чтобы не прижать ее к столу. Чтобы помочь даме встать со стула, встаньте за ее спиной и медленно выдвигайте стул до тех пор, пока она сможет встать. Как только дама встанет и выйдет из-за стола, придвиньте стул к столу, чтобы он не мешал другим гостям проходить.
ОДИНАКОВОЕ КОЛИЧЕСТВО БЛЮД: Все за столом должны заказать одинаковое количество блюд. Некоторые люди чувствуют себя неловко, если им приходится есть в тот момент, когда другие уже закончили трапезу. Даже если вы не очень голодны, в том случае, когда ваши спутники собираются есть второе блюдо, вам тоже следует заказать второе. Приглашающий должен убедиться, что все гости знают, что и в каком количестве заказывать. Если вы пригласили гостей, можно решить эту задачу в виде комментариев к предполагаемому заказу, упомянув и закуски, и основное блюдо. Если вы гость и не знаете, что заказать, просто спросите хозяина: «Меню просто чудесное, что вы планируете заказать?» Или же во время заказа прислушайтесь к выбору своих спутников и закажите такие же блюда. Если вы первым сделали заказ и выяснили, что другие заказали закуски, а вы – только основное блюдо, вы можете легко изменить свой заказ: «Звучит заманчиво. Я бы тоже для начала заказал коктейль из креветок».
ОДИНАКОВОЕ КОЛИЧЕСТВО НАПИТКОВ: Если другие за вашим столом заказывают напитки, вам тоже надо заказать прохладительный напиток, который не обязательно должен быть алкогольным. Даже если другие потягивают вино или коктейли, вы вполне можете заказать минеральную, газированную воду или любой другой безалкогольный напиток. (Более подробная информация по этикету и алкогольным напиткам приведена в главе «Радушный хозяин»).
СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ВАС
Если вы ужинаете в дорогом ресторане, следует подумать о заказе одного из фирменных блюд. Фирменные блюда в захудалом заведении часто готовят из продуктов, от которых пора избавиться, а фирменные блюда в дорогом ресторане – это то, на что шеф-повар тратит много времени и сил, используя самые свежие продукты.
НЕ БЕСПОКОИТЬ: Вне зависимости от требований ресторана вы должны думать о людях, находящихся рядом с вами. Не следует кричать, курить, издавать физиологические звуки, разговаривать по телефону или писать сообщения, а также устраивать беспорядки. Такие действия могут лишь усилить негативное отношение к вам.
ЛЮБИТЕЛИ ФОТОГРАФИРОВАТЬ ЕДУ: Даже если поданное блюдо оформлено столь красиво, что жаль разрушать эту гармонию, перед тем как сфотографировать его, оцените свое окружение и подумайте, как вы будете выглядеть в глазах своих спутников. Использование мобильного телефона может разрушить атмосферу наслаждения едой. Будьте осторожны.
РАЗГОВОРЫ ЗА СТОЛОМ: Прекрасный ресторан и вкусная еда – это лишь часть замечательного обеда. Будьте готовы вести за столом легкую светскую беседу. Отличной темой для разговора могут послужить книги, фильмы, интересы, хобби, отпуск и местные новости.
ПРИСМОТР ЗА РЕБЕНКОМ: Если у вас есть дети, берите их с собой только туда, где им будут рады. Если в заведении есть детское меню или на столе приготовлены игрушки и карандаши для рисования, то вы выбрали хорошее место. Четырехзвездочный ресторан вечером, когда ребенку уже давно пора спать, не доставит радости вашему малышу, а вместе с ним официантам и другим гостям. Если вы взяли с собой ребенка и он закапризничал или расшалился, вам пора попрощаться и идти домой.
ОФИЦИАНТ! В фильмах часто показывают, как посетитель подзывает официанта, подняв руку и щелкая пальцами. Конечно, такой способ может привлечь внимание к вам, но вы при этом будете выглядеть не очень достойно. Намного лучше встретиться с официантом глазами и показать, что вы ждете его. Или, если ваш официант очень занят и вы не можете привлечь его внимание, попросите другого официанта позвать его к вашему столику. В крайнем случае вы можете извиниться, встать из-за стола и обратиться к менеджеру или метрдотелю и сказать ему, что вам нужен официант.
ДАЙТЕ ИМ ПОРАБОТАТЬ: Официанты стараются получить свои чаевые, поэтому дайте им возможность их заработать. Не сметайте крошки со стола, не собирайте тарелки и не передавайте бокалы. Вы думаете, что помогаете, но ваши телодвижения могут нарушить устоявшийся порядок действий. Если ваш официант сам не просит вас передать что-либо, воздержитесь от таких действий.
ЗАПРЕТ НА ФЛИРТ: Да, ваша двадцатилетняя официантка выглядит сногсшибательно и кокетливо поглядывает на вас, но, уверяю, ей просто хочется получить побольше чаевых. Если у вас свидание, ваша спутница может не разделять вашего мнения о безобидности флирта с официанткой.
ДРУЗЬЯ И ДЕНЬГИ: Возможно, вы хорошо зарабатываете, но вам надо знать о финансовом положении друзей, сидящих с вами за одним столом. Не каждый может заказывать самые дорогие блюда из меню, не все могут заплатить за своих друзей. При совместной оплате счета у вас должны быть наличные, которые вы кладете в папку, оплачивая свой заказ и свою долю налога и чаевых. Можно также в начале обеда, делая заказ, попросить выписать отдельные счета.
ПОРОВНУ: Иногда вы обедаете с друзьями, у которых примерно такое же финансовое положение, как и у вас, и делите сумму в счете поровну. В таком случае вы можете попросить официанта разделить счет и снять с каждой кредитной карты одинаковую сумму денег. Чтобы обеспечить равные расходы, спросите своих спутников, сколько они хотят дать на чай. Вы можете дать столько же или, если вам кажется, что чаевые слишком маленькие, добавьте от себя несколько долларов, чтобы не обидеть официанта.
ПРИНИМАЮЩАЯ СТОРОНА: Если вы заказали обед в ресторане, то следует заранее позвонить или приехать в ресторан до появления своих гостей, чтобы еще раз просмотреть меню и стол. Вы также должны сказать, нужно ли подавать к обеду алкоголь. Также до прихода гостей предупредите метрдотеля, что не нужно приносить счет. В некоторых заведениях могут попросить сначала оставить кредитную карту, а в других спокойно ждут окончания обеда. Поясните, что по окончании трапезы вы проводите гостей до двери и вернетесь, чтобы оплатить счет. В некоторых дорогих ресторанах деньги просто снимут с вашей карты и вышлют вам счет по почте.
