Живительные свойства отросших стеблей зерновых и семечек известны с древности. Зелёные побеги имеют лекарственные и пищевые свойства. Их используют в народной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.

Зрелое зерно не прорастает и не хранится, находясь в среде с минимумом влажности. Только поступающая влага пробуждает его. В нём просыпаются все живительные силы, с которыми в природе ничто не может сравниться по протекающим биохимическим процессам, большому энергетическому объёму.

Вкусный сок пшеничных побегов, его оживляющее действие, использовала А. Вигмор – основательница американского Института питания Гиппократа, в шестидесятых годах двадцатого столетия. Она пила ежедневно этот напиток более 30 лет и в 75 лет отлично себя чувствовала.

А. Вигмор писала, путешествовала, выступала перед аудиториями, рассказывая о живительной силе проросших зёрен.

Весной можно восполнить недостающее количество витаминов при помощи ростков зародышей пшеницы, ячменя, подсолнечника, овса, сои, ржи, кунжута и других всевозможных семян. Эти культуры обладают витаминами группы В, Е, микроэлементами. При прорастании их зачатков, разнообразные ферменты переходят в активную форму, питательные вещества количественно увеличиваются, лучше усваиваются.

Зелень добавляют в салаты, каши, смешивая с разными сухими фруктами, придавая питательность блюдам. Проросшие зародыши становятся мягкими, как будто их распарили. Крахмал, находящийся в них, переходит в солодовенный сахар. Вот почему ростки зёрен являются наилучшими для переваривания.

Количество нестероидных растительных соединений, витаминов и других полезных веществ в семенах зерновых культур пополняется во время их проращивания. Сложные формы питательных веществ расщепляются на более простые, легче усваивающиеся, что необходимо для нашего пищеварения.

Знания о содержании в пшеничных ростках: холина, препятствующего возникновению жировых отложений; магния, эффективного в борьбе с инфекциями, противодействующего ожирению; калия, стимулирующего различные функции, призывают включать ростки зелени в рацион людей.

Сухие препараты побегов пшеницы имеют больше питательных веществ, чем водоросли. Но максимальную питательную ценность имеют свежие сорванные ростки.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.