Уважаемые коллеги!

В современное время дети очень обожают соки и узнав о данном продукте много нового и

интересного у них формируются знания о полезных для здоровья продуктах.

Учебно-методическое пособие направлено на дальнейшее развитие у детей навыков

рационального питания, через практическую деятельность, расширение знаний о

натуральных соках, пюре и нектаре, формирование осознанного отношения к здоровому

образу жизни, их развитию осознанного отношения к правильному и рациональному

питанию, через практическую деятельность.

Надеемся, что данный материал поможет вам в работе с детьми, и вы узнаете много

интересного о важных и полезных продуктах

Н.Ф.Хлынова

Тема:1

НАТУРАЛЬНЫЕ СОКИ. НЕКТАР. ПЮРЕ.

ЗАДАЧИ:

сформировать представление детей о натуральном соке, нектаре и пюре;

расширить представления детей о значении витаминов в жизни человека;

расширить знания детей о полезности соков, о содержании в них витаминов,

получаемых из фруктов, ягод и овощей.

Перед началом изучения данной темы следует выяснить имеющиеся знания детей о

натуральном соке, нектаре и пюре, какое значении они имеют для здоровья ребѐнка,

взрослого человека. Какие соки они знают.

Занятие провести в виде экскурсии в продовольственный магазин «Соки».

Провести игру: «Конкурс гурманов»

Цели:. расширять знания детей о соках, нектарах и пюре.

Оборудование: бумага, ватман, ручки, фломастеры.

Правило игры: Дети разбиваются на две команды. Предлагается написать или назвать: 1-

название соков; 2– название нектаров; 3– название пюре; 4,5,6 – из каких фруктов, ягод и

овощей приготовлен данный сок, нектар, пюре и т.д.

В конце занятия пригласить богиню цветов и весеннего цветения – Флору, которая

угощает детей различными соками и проводит игры:

«Витаминная страна».

«Угадай на вкус», «Угадай по цвету сок». «Найди пять отличий между соком,

нектаром и пюре».

Цель: развить умение узнавать соки, нектар, пюре, на вкус и цвет.

Оборудование: овощные и фруктовые соки, нектары, пюре, различные по цвету и вкусу,

трубочки.

Правило игры: на столе овощные и фруктовые соки, нектары, пюре налитые в прозрачные

стаканы. Детям предлагается угадать по цвету в стакане, по вкусу название сока, нектара,

пюре.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА.

Сок – жидкость, содержащаяся в клетках, тканях и полостях растений.

Нектар – концентрированный напиток, сок превосходного вкуса и аромата фруктов. В

греческой мифологии напиток богов, вместе с пищей богов дающий им бессмертие и

вечную юность, прекрасный живительный напиток.

Пюре -однородная густая масса из протертых или размельченных овощей, фруктов.

Всем известно о многообразии полезных свойств овощных и фруктовых соков.

Натуральные соки помогают ускорить очищения организма от накопившихся вредных

соединений. Сок – идеальный источник быстро усваивающих веществ в сбалансированном

виде.

Соки – это легкий, удобный и даже увлекательный способ разнообразить ежедневный

рацион с помощью ароматных и питательных напитков.

Соки – это хорошее питание даже для тех, кто не любит фрукты и овощи. В любых лечебных

или профилактических диетах сокам отводится значительная роль. Кроме того, соки можно

использовать для лечения и профилактики многих заболеваний.

Сок из свежих овощей и фруктов – самый доступный для человеческого организма источник

питания, очень богатый витаминами, минеральными веществами и ферментами.

Многим хорошо известны соки, нектары и пюре: « Сады Придонья», «Мой», «Спелѐнок»,

«Добрый», «Фруктовый сад», «Моя семья» и т.д.

Какие мы знаем соки, нектары и пюре:

Сок: абрикосовый, ананасовый, апельсиновый, виноградный, грейпфрутовый, персиковый,

яблочный, зелѐное яблоко, томатный.

Смешанный сок( с мякотью): мультифруктовый, яблочно– абрикосовый, яблочно-

ананасовый, яблочно– банановый, яблочно-вишнѐвый, яблочно-манговый, яблочно-

морковный яблочно-персиковый, яблочно– сливовый, яблочно– тыквенный,

Нектар: ананасовый, апельсиновый, мультифруктовый, вишнѐвый, персиковый, яблочно-

абрикосовый, яблочно-банановый, яблочно-виноградный, яблочно-грушевый,

Пюре: абрикос, персик, морковь – банан, персик – манго – яблоко, тыква – абрикос, яблоко

– киви, яблоко – чѐрная смородина, яблоко – банан – слива.

Пюре с творогом(с добавлением натурального обезжиренного творога, является

источником кальция, фосфора и молочного белка , что способствует правильному развитию

костной ткани и зубов ребѐнка): яблоко, яблоко– абрикос, яблоко – чѐрная смородина,

яблоко – банан – слива.

Пюре со сливками (содержит натуральные сливки 10% жирности, что обеспечивает

ребѐнка легкоусвояемым молочным жиром, очень питательное и имеет нежный вкус) :

яблоко, персик – банан – манго, яблоко– груша – слива, яблоко– клубника, яблоко –

морковь, яблоко– тыква.

Пюре, обогащенное витамином С ( содержит витамина С в пюре -20мг/100г, что

составляет почти 50% суточной потребности в этом витамине ребѐнка первого года жизни):

Фрукты, овощи и ягоды – это чистота, кладовая витаминов царицы Природы. Они играют

важную роль в питании человека, так как в совокупности своей составляют значительную

часть его рациона и являются главными поставщиками полезных веществ – витаминов,

минеральных солей и ферментов. Человек просто не в состоянии съесть в достаточном

количестве овощей и фруктов, чтобы обеспечить всем необходимым свой организм. В этом

смысле соки являются концентратом, «квинтэссенцией», всего полезного, что содержат

растительные продукты. Соки наделены концентрацией питательных веществ в наилучших

пропорциях. Кроме того, с помощью сока можно получить многие ценные вещества,

которые уничтожаются при кулинарной обработке продуктов. Многие натуральные соки не

содержат сахара. Например, пюре фасуются в асептическую упаковку от Тетра Пак, которая

сохраняет максимум полезных веществ и витаминов. Содержимое пачки надѐжно

защищено от света, поэтому они не теряют своих пищевых свойств.

Соки нужно правильно пить. Овощные, фруктовые и соки растений вряд ли следует

употреблять в сочетании с различными блюдами или разбавленными минеральной водой. При

хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта питье соков, особенно тех, которые

богаты углеводами, во время и сразу же после еды может вызвать усиление бродильных

процессов в кишечнике и тем самым спровоцировать обострение патологического

процесса.

Людям с пониженной и нормальной кислотностью желудочного сока следует пить соки за

30 – 40 минут до еды, а при избыточном образовании кислоты в желудке – через час-полтора

после еды. Соки нужно уметь правильно готовить.

Многие соки усиливают свое лечебное действие в смесях с другими соками.

РОЛЬ витаминов в жизни человека.

«Пейте соки – в них много витаминов!» – каждый из нас слышал эту фразу и никогда не

сомневался в ее правильности. Натуральные соки отличаются высоким содержанием железа,

витамина С и фолиевой кислоты, что очень важно для профилактики анемии у детей и

укрепления иммунитета.

Витамины —это соединения, проявляющие высокую биологическую активность, они