Интерес к эфирным маслам и их ароматам с каждым годом нарастает. Об этом свидетельствует выход в последние два десятилетия ряда книг по ароматерапии [Ганасиенко ФС., 1985; Гродзинский A.M. и др., 1986; Николаевский В.В. и др., 1987, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999; Дудченко Л.Г. и др., 1997; Даниленко В. и др., 1989, 1997; Макарчук Н.М. и др., 1990; Исидоров В.А., 1994; Ткаченко К.Г. и др., 1995; Редфорд Д., 1996; Бруд В. и др., 1996; Миргородская С, 1996, 1998; Колошина Н.А. и др., 1997; Валджи В., 1997; Стикс В. и др., 1997; Либус O.K. и др., 1997; Янг Д.Г., 1997; Рязанцев С, 1997; Була Г., 1998; Лад В. и др., 1998, и др.].
Во второй половине XX в. во всем мире значительно возрос интерес к ароматерапии. В многочисленных монографиях, статьях, посвященных экологии нашей планеты, сообщается, что вторая половина XX в. характеризуется резким ухудшением экологической обстановки на нашей планете.
Об ухудшении экологической обстановки свидетельствуют не только показатели химических и физических параметров воздушной и водной сред, но и негативная динамика здоровья населения, в том числе и детей. Распространенными стали различные проявления нарастающей экологической нагрузки: аллергические болезни, болезни органов дыхания, проявления длительных стрессов и др.
История развития человеческого общества привела к конфликту человека со средой обитания, и это результат того, что забвение законов природы и пренебрежение ими, воздействие на человека экологических факторов стали причиной критического состояния здоровья в некоторых экологически неблагоприятных регионах, что проявляется в росте различных заболеваний.
В XX в. были сделаны открытия, связанные с проблемой ароматерапии.
Одним из самых важных биологических открытий нашего века считается открытие химической коммуникации в мире животных в XX в., которое и сейчас привлекает пристальное внимание ученых.
Был разработан радиоуглеродный метод для определения возраста органических остатков (растений, рыб, животных, человека, восков, бальзамов, масел и др.). Суть метода состоит в следующем: сжигая органические остатки и зная, в каких пропорциях по отношению к обычному углероду должен находиться в них изотоп углерод 14С (известно, что после гибели организма 14С начинает распадаться, а скорость распада известна), ученые, используя в этом случае радиоактивный счетчик, определяют время, когда органическое вещество перестает быть живым. Этот метод используется и сейчас для уточнения возраста найденных ЭМ, смол, мумий и т.д.
Изучен компонентный состав эфирных масел (см. раздел 25.2).
Из ЭМ выделено и идентифицировано более 1000 компонентов, представленных различными типами углеводородов, спиртами, кетонами, кислотами, сложными эфирами, лактонами и др. В разных растениях одни и те же компоненты встречаются в различных сочетаниях. При этом количественно преобладает обычно один из них.
Многие компоненты ЭМ близки по химической структуре, биологическому и фармакологическому действию с эндогенными соединениями, участвующими в биорегуляции биохимических и всех физиологических систем организма. Это важно, поскольку патогенез различных форм патологии, обусловленной экологическими факторами, характеризуется не только сложностью и многогранностью, но и поломкой систем регуляции.
В XX в. установлено, что важной, ключевой системой в действии растительных ароматических веществ является лимбическая система, включающая гиппокамп, гипоталамус, миндалевидное ядро и другие образования. В лимбической системе обнаружена наиболее «высокая» плотность рецепторов. Эти структуры названы обонятельным мозгом. Лимбическая система постоянно получает информацию из внутренних органов. Она функционирует во взаимодействии с корой больших полушарий и ретикулярной формацией. Растительные ароматы осуществляют свое действие через лимбическую систему.
Эмоциональное напряжение, стрессы, действие экологических факторов могут сопровождаться глубокими сдвигами во многих функциональных системах организма: сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной, нарушении липидного обмена, ПОЛ и т.д. При этом первичные запускающие изменения, ведущие к патологии, происходят в лимбической системе.
При действии растительных ароматов происходит нормализация нейрофизиологической функции лимбической системы, что сопровождается формированием биорегулирующих эффектов на всех уровнях и системах организма.
Выяснено, что мозг работает благодаря контактам между его клетками. Эти контакты необходимы для обмена информацией. Места такого контакта отростков нервных клеток названы синапсами. Это те места в клеточной мембране, где существуют поры, через которые и происходит обмен информации с помощью медиаторов. Последние находятся в синаптических пузырьках. Возбуждение любой нервной клетки сопровождается возникновением электрических потенциалов. В этом случае медиатор из синаптических пузырьков клетки-корреспондента выделяется в синаптическую щель, передавая существующую информацию. Для этой цели мозг использует несколько медиаторов: серотонин, норадреналин, допамин. Они вызывают возбуждение клетки-адресата, а гамма-аминомасляная кислота — торможение. Ацетилхолин способен и возбуждать и тормозить соседние нейроны. Каждый синапс использует только один медиатор. Считается, что медиаторы синтезируются на месте и по необходимости.
В последние годы показана ноотропная активность растительных ароматов на медиаторное звено центральной нервной системы. Так, имеются сообщения, что ароматы лаванды способствуют выделению серотонина, ароматы жасмина стимулируют выделение эндорфинов, а герани — действуют на ацетилхолин. Ароматы мяты способствуют снижению повышенного количества катехоламинов и т.д.
Выдвинуто несколько теорий восприятия запахов. Согласно химической теории, запах — это следствие присутствия в окружающей среде определенных концентраций молекул пахучих веществ. Недостатком химической теории запаха является то, что она не объясняет, почему молекулы различных структур могут иметь одинаковый запах. В то же время молекулы, имеющие разное строение и химический состав, могут обладать одинаковым запахом.
Сторонники стереохимической теории считают, что запах обусловлен формой и размерами молекул, а не их химическим составом. Запах вещества зависит от того, насколько точно их молекулы вписываются в соответствующие лунки, расположенные на рецепторных мембранах обоняния. Однако эта теория не может дать ответ на все вопросы, связанные с восприятием запахов.
Квантовая теория предполагает связь восприятия запахов с колебательными движениями атомов, входящих в состав ароматических веществ. В результате колебаний атомов возникают электромагнитные волны, которые поглощаются рецепторной мембраной и трансформируются в ощущение запаха. Но эта теория не может объяснить, почему два вещества имеют совершенно разные запахи, хотя электромагнитные колебания их атомов полностью совпадают. Однако и эта теория не дает ответа на все вопросы. По-видимому, имеет значение структура, форма молекул и их квантовые свойства. До сих пор не известно, какое именно свойство пахучего вещества вызывает нервный импульс.
Установлены особенности и закономерности действия РАВ на различные биологические объекты. Они характеризуются сверхмалыми дозами (в диапазоне 10-12 - 10-10 М и более), а также противоположно направленным эффектом при более высоких дозах. Кроме того, несмотря на различный химический состав действующих ароматов и объектов, наблюдаются общие закономерности их действия в сверхмалых дозах. В этом диапазоне активны именно регуляторные вещества. Хотя в основном это вещества пептидной и полипептидной природы, однако и вещества непептидной природы, в частности растительные ароматические вещества, действуют в сверхмалых дозах. Импульс в отдельном нервном волокне возникает при попадании на его рецепторы 8—10 молекул пахучих веществ. Получены экспериментальные подтверждения об их действии на клетки в сверхмалых дозах, на уровне 10-9. На организменном уровне эффекты проявляются в значительно более высоких дозах — 0,05—0,1 мг/м Более эффективны курсовые воздействия, чем одноразовые.
