Следует заметить, что кроме подорожника большого в нашей стране произрастают блошный, средний, ланцетолистный и другие виды подорожников. Все они, кроме блошного подорожника, похожи (отличаются лишь наличием мелких шершавых волосков на листьях). Блошный подорожник представляет собой растение с ветвистым стеблем без листовой розетки, высотой 15–30 см. Растение красновато-коричневого цвета, а семена – черные, блестящие. Листья все стеблевые, соцветия короткие, яйцевидные. Используется порошок из семян как обволакивающее и легкое слабительное средство (по 1–2 ч. ложки на прием). Сок свежих растений подорожника блошного применяется для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

В медицине применяются также листья подорожника среднего и ланцетолистного. Подорожник средний обладает теми же свойствами, что и подорожник большой, и применяют его в тех же случаях. Листья подорожника ланцетолистного используются как обволакивающее, антисептическое и кровоочистительное средство, а сок из них находит применение при запущенных бронхитах.

Из сухих листьев подорожника большого готовят отвар:

берут 2 ст. ложки высушенных и измельченных листьев, заливают 500 мл кипятка и кипятят на слабом огне 10–15 мин, настаивают полчаса-час, процеживают.

Принимают по 1/3—1/2 стакана 3 раза в день при заболеваниях органов дыхания (в качестве отхаркивающего), реже его назначают при катарах желудка с пониженной кислотностью, энтеритах, колитах, воспалениях мочевого пузыря, почек, онкологических и других заболеваниях. Этим же отваром можно промывать плохо заживающие язвы и раны.

Молодые листья могут быть использованы для приготовления салатов, их можно добавлять в котлеты, каши, запеканки.

Салат «Разнотравье»

Нарезать мелко листья подорожника, листья сурепки, лебеды, звездчатки по 25 г, добавить яблочный уксус и сахар по 1 ч. ложке, все перемешать, посыпать укропом. Для вкуса можно добавить тертую морковь.

Травная икра с подорожником

Листья подорожника промыть холодной водой, пробланшировать 3–5 мин, мелко нарезать, добавить листья крапивы, очитка, сныти, сельдерея, все хорошо вымешать, сбрызнуть лимонным соком.

Намазать ломтики хлеба зеленой икрой, сверху положить зубчик чеснока или лука.

Щи из подорожника готовятся так же, как и из крапивы. Очень полезен кефир с листьями подорожника. Смешать молоко (50 мл) с кефиром (150 мл), добавить измельченные листья подорожника, петрушки (по 5 г), толченые ядра грецких орехов, мед по вкусу. Хорошо взбить.

Полынь горькая

Полынь горькую в народе называют полынь полевая, полынь настоящая, полынь белая. Родовое название его образовано от греческого artemis , что означает «здоровый». Оно указывает на целебные свойства растения. Русское название «полынь» связано с глаголом «палить-жечь» и указывает на горький вкус травы. Относится она к семейству сложноцветных. Полынь горькая – многолетнее травянистое растение, серебристо-серое, все покрытое короткими прилегающими волосками, с сильным ароматным запахом, высотой до 110–120 см. Корень у полыни горькой вертикальный, толстый. Стебель одиночный, прямостоячий, бороздчатый, в верхней части ветвистый. Листья черешковые, очередные, дважды-, триждыперисто-рассеченные, сверху – зеленые, снизу – сероватые. Прицветники сидячие, перисто-раздельные. Цветочные корзинки мелкие, желтые, 2,5–3,5 мм в диаметре, сидят на коротких ветках однобокими кистями, собранными в свою очередь в олиственные развесистые метелки. Цветет растение в июле-августе. Плоды – буроватые семянки, очень мелкие – до 1 мм длины, созревают в августе-сентябре.

Растет полынь горькая во всех климатических зонах России. Встречается около жилья, вдоль дорог, по берегам рек, на полях, холмах, лугах, в лесах, а также как сорняк в садах и огородах.

В качестве лекарственного сырья используются листья и верхушки растения с цветками. Листья заготавливают до начала цветения, срывая их без черешков. Цветки же заготавливают в начале цветения, срезая верхние части стеблей до 25 см длиной. Сушат в тени на открытом воздухе, в местах с хорошей вентиляцией или в сушилках при температуре 40–50 °C. Срок хранения до двух лет в хорошо проветриваемых помещениях, вдали от пахучего сырья.

Трава полыни горькой содержит эфирное масло, горькие гликозиды – анабсинтин и абсинтин, органические кислоты, аскорбиновую кислоту, витамины В6, К, каротин, флавоноиды, небольшое количество дубильных веществ, фитонциды и другие вещества. Вкус ее очень горький, пряный.

Хотя полынь и неплохо изучена, но все еще остается тайной за семью печатями та «технология», которую применяет она при выработке целого комплекса биологически активных веществ. Эта тайна тем более актуальна, что медицина постоянно испытывает нехватку эффективных лекарств, получаемых из полыни, для лечения хронических заболеваний системы пищеварения. Препараты ее стимулируют деятельность пищеварительных желез (способствуют повышению секреции желчи, желудочного и панкреатического сока), повышают аппетит, моторную функцию желудка и кишечника, оказывают противоглистное, антисептическое, противовоспалительное, противосудорожное и противоязвенное действия, улучшают обменные процессы (в том числе и жировой обмен), активизируют защитные силы организма, имеют противодиабетическую, антикоагулянтную и противоопухолевую активность.

Эфирное масло полыни также стимулирует функцию пищеварительных желез, кроме того, оно действует возбуждающе на нервную систему, оказывает бактерицидное и противогрибковое действие. По своему фармакологическому эффекту оно близко к камфоре и подобно ей оказывает тонизирующее действие на сердце. В медицинской практике полынь горькая назначается как ароматическая горечь для возбуждения аппетита, усиления деятельности пищеварительных органов (например, при гастритах с пониженной кислотностью), нормализации обменных процессов, а также как противодиабетическое и противораковое средство. Она весьма эффективна и при хронических заболеваниях желчевыводящих путей, поджелудочной железы, колитах. Полынь горькая входит в состав желудочных капель, таблеток, сборов, аппетитных чаев. Лечебный эффект ее попытается при сочетании с другими лекарственными растениями.

Клизмы из отвара полыни горькой и отвара чесночка – эффективное средство для изгнания остриц (отвар чеснока готовят из расчета одна головка чеснока средней величины на 1 стакан воды, затем смешивают его с двумя стаканами полынного отвара; клизмы ставят несколько дней подряд).

Из полыни горькой, листьев мяты и шалфея готовят настой, которым полощут рот для удаления дурного запаха.

Настой

Возьмите 10 г сухой измельченной травы (2 ст. ложки), залейте в эмалированной посуде 0,5 л кипяченой воды, нагревайте в течение 15 мин при закрытой крышке на кипящей водяной бане, затем дайте настояться полчаса-час, процедите, оставшееся сырье отожмите, а объем полученного настоя доведите кипяченой водой до 0,5 л.

Пейте его по 1/4—1/3 стакана 3 раза в день за 20–30 мин до еды при раке любой локализации.

Аппетитный чай

Полынь горькая, трава – 8 ч

Тысячелистник обыкновенный, трава – 2 ч

2 ст. ложки сбора залить 0,5 л крутого кипятка, настаивать и пить по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды при раке желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Полынный чай

1 ч. ложку мелко нарезанной полыни залейте в чайнике 0,5 л крутого кипятка, дайте настояться 20 мин.

Пейте по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды (желательно добавлять мед по вкусу).

Из сока полыни можно приготовить мазь, смешав в соотношении 1:4 сок и мазевую основу (ланолин, спермацет, топленое масло, вазелин и т. п.). Используют ее для лечения плохо заживающих язв и ран.