Готовим кексы. Для этого просеиваем муку с солью и разрыхлителем.

В отдельной миске взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки и яйца, хорошо взбивая после каждого.

Тесто

Цукаты размалываем в блендере. Добавляем в тесто вместе с мучной смесью и тщательно перемешиваем.

Тесто

Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если использует бумажные вкладыши - смазывать не нужно).

Кладем в формы

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут до сухой зубочистки.

Готовим крем. Белки и сахар кладем в глубокую миску. Устанавливаем ее над кастрюлей с медленно кипящей водой. Постоянно помешивая, доводим массу до растворения сахара. Температуры белков при этом не должна превышать 42-45 градусов (если нет термометра, пробуйте пальцем - масса должна быть немного теплее температуры тела).

Снимаем миску с водяной бани и даем постоять около 10 минут. Взбиваем миксером до мягких пиков.

Меренга

В 2 приему добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем до тех пор, пока крем не станет плотным и гладким. В какой-то момент он может расслоиться - не пугайтесь и продолжайте взбивать, крем обязательно соберется в нужную консистенцию.

масло

Клубнику размалываем в блендере до состояния пюре. Добавляем в крем.

клубника

Взбиваем до однородности и плотности.

клубника

Кладем крем в кондитерский мешок и украшаем остывшие кексы.

Капкейки с клубничным кремом

Приятного чаепития!

P.S. Храним в холодильнике, перед подачей даем постоять 10-15 минут при комнатной температуре.

Прохладная радуга

Ингредиенты (на 5-6 порций):

2 банана

300 гр. клубники

3 киви

300 гр. мороженого (пломбир)

Немного мяты

Приготовление:

1.Фрукты и ягоды хорошенько охладите 2.Измельчите по отдельности в блендере, мороженное размягчите

3.Выложите слоями:

1-банан

2-киви

3-клубника

4-мороженное.

Украсьте мятой

Приятного аппетита!

Конфеты "Метеорит"

Ингредиенты:

 -Печенье песочное 100 гр.

 -Грецкие орехи 150 гр.

-Мед 3 столовые ложки

-Темного шоколада 100 гр.

-1 ч.л сливочного масла

-Сахар 4 ст.л.

Приготовление:

Сливочное масло растопить ,добавить мед и сахар, довести до кипения, снять с огня и немного остудить. Печенье поломать на мелкие кусочки, орехи измельчить. Шоколад растопить. Орехи, печенье с медовым соусом смешать и скатать шарики. Шарики облить растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 1 час.

Совет:

я бы шарикам дала остыть и целиком окунула в шоколад, тогда они будут больше похожи на настоящие конфеты.

Приятного аппетита!

Кекс "Зебра"

Ингредиенты (на 8 порций):

- 6 яиц

- соль

- 200 г сахара

- 1 чайн. ложка разрыхлителя

- 3 стол. Ложки коньяка или рома

- 1 пакетик ванильного сахара

- 200 г сметаны

- 200 г маргарина

- 320 г муки

- 3 стол. ложки порошка какао.

Время приготовления: 1 ч

Приготовление:

1) Нагреть духовку до 180 градусов. Для теста яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размягчённый маргарин, сметану, влить коньяк. Разделить тесто на 2 части. В половину теста добавить порошок какао и перемешать.

2) Форму для кекса смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать мукой. Поочерёдно выкладывать по центру формы по 2 стол. ложки белого и коричневого теста, чтобы получились полоски. Выпекать кекс в духовке 40 мин. Дать остыть. Опрокинуть на блюдо. По желанию посыпать кекс сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Рецепт Рафаэлло по-домашнему

Ингредиенты:

кокосовая стружка — 250 г

сгущенное молоко — 200 г

миндаль — 100 г

Приготовление:

Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15.

Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.

Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.

Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.

Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи.

Из сладкой кашици руками сделай лепешечку, в середину укложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик.

Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе

Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола.

Торт " Nuts "