Огурец вымыть и нарезать соломкой. Положить в миску морскую капусту, кальмары, тыкву и огурец. Тщательно перемешать, приправить солью и перцем. Заправить растительным маслом или майонезом.

Салат из куриного филе с виноградом

250 г куриного филе

100 г стеблей сельдерея

100 г винограда кишмиш

майонез

соль

Куриное филе мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Порезать виноград и стебли сельдерея, смешать с обжаренными кусочками филе. Посолить. Заправить майонезом.

Салат «Мужской»

100 г макарон

100 г спаржи

100 г болгарского перца

250 г говяжьей вырезки

0,5 зубчика чеснока

10 мл белого винного уксуса

50 мл оливкового масла

перец

базилик

петрушка

Отварить макароны до полуготовности, затем выложить их на тарелку и полить оливковым маслом. Спаржу вымыть, верхнюю часть нарезать сначала поперек, затем вдоль. Из перца удалить семена и мелко его нарезать. Овощи соединить с макаронами. Вырезку нарезать на тонкие медальоны и положить в кипяток на одну минуту. Затем нарезать соломкой и добавить в получившийся салат. Чеснок мелко порубить. Салат заправить оливковым маслом, уксусом, черным перцем, посолить и перемешать. Украсить базиликом и петрушкой.

Греческий салат на листьях эндивия

6 листьев салата эндивия

100 г сыра «фета»

1 помидор

0,5 болгарского перца

10 маслин без косточек

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. лимонного сока

Фету, помидор и перец нарезать кубиками, залить маслом и лимонным соком, перемешать и дать постоять 2 ч. Салат выложить в листья эндивия, уложить в виде колодца, украсить маслинами и зеленью.

Теплый салат с морепродуктами

упаковка салата

4–5 картофелин

2–3 зубчика чеснока

упаковка морепродуктов

6 мидий в ракушках

оливковое масло

Для основы можно взять любой зеленый салат. Выложить листья на большую тарелку. Несколько средних размеров картофелин очистить и отварить в подсоленной воде. Оставить чуть-чуть воды, в которой варилась картошка, добавить туда измельченный чеснок и немного оливкового масла.

Картошку слегка остудить и порезать кубиками. Отварить мидии.

Морепродукты можно взять любые. Смесь высыпать на сковородку с оливковым маслом, слегка обжарить с чесноком. Морепродукты перемешать с кубиками картофеля и соусом и выложить их в центр тарелки. По краям — разложить мидии в ракушках. Поперчить и посыпать укропом. Сбрызнуть лимоном.

Салат «Женское сердце»

800 г куриного мяса (без костей и кожи)

1 плод авокадо

200 г черного винограда

2 мандарина

несколько листьев салата

50 г лесных орехов

2 ст. л. майонеза

3 ст. л. сливок

1 ст. л. сухого красного вина

3 ст. л. апельсинового сока

1/2 ч. л. соли

Порезать мясо на одинаковые по размерам кусочки. Авокадо разрезать пополам и вынуть косточку Половинки плода авокадо тонко нарезать. Разрезать ягоды винограда и удалить косточки. Мандарины очистить, разделить на дольки. Выложить листьями салата посуду, в которой будет приготовлено блюдо. Смешать мясо, авокадо, виноград, мандарины и выложить смесь на листья салата. Смешать майонез со сливками, вином и апельсиновым соком, добавить по вкусу соль. Полить этой смесью салат, посыпать дроблеными орехами.

Салат «Вкус поцелуя»

1 баночка консервированных ананасов

2 авокадо

1 баночка консервированных креветок

майонез, перец и соль

Ананасы нарезать кубиками. С авокадо снять шкурку, разрезать, вынуть кость и также нарежьте кубиками. Из креветок слить рассол и добавить к вышеуказанным. Тщательно перемешать с майонезом. Соль с перцем, по вкусу.

Яйца на листьях салата «Ложе любви»

3 яйца

10 листов салата

1 ч. л. тертой сырой свеклы

1 луковица

1 ч. л. сливочного масла или маргарина

Яйца сварить вкрутую. Молоденькие листика салата тщательно промыть, уложить на дно тарелки, на листики положить тертую свеклу, кольца лука, посолить и красиво уложит на них кусочки яйца, украсить кусочками масла или маргарина.

Салат из авокадо

1 красный стручок перца чили

1 очень маленький зубчик чеснока

1/2 лука-шалот

1 авокадо

2–3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

соль, черный перец

Стручок перца чили разрезать вдоль, достать зерна, нарезать тонкими полосками. Очистить и помыть чеснок и лук-шалот, тонко нарезать. Разделить авокадо на две части, удалить косточку, мякоть плода необходимо выдолбить ложкой. Превратить все продукты в пюре с помощью миксера. Приправить перцем и солью.

Итальянский салат из грейпфрутов и спаржи

2 розовых грейпфрута

400 г побегов спаржи

200 г очищенных отваренных креветок

5 ст. л. оливкового масла

перец и соль

Спаржу связать в пучок, белую твердую часть стебля обрезать. Вымыть оставшиеся побеги и слегка отварить (чтобы сохранить хрусткость) в небольшом количестве воды, удерживая их вертикально. Сваренную и остуженную спаржу нарезать на небольшие кусочки. Очистить грейпфруты, удалить пленку, нарезать на небольшие кусочки прямо в миске, чтобы сохранить сок. Добавить спаржу и нарезанные креветки. В отдельной чашке приготовить соус, смешав оливковое масло, соль, перец и немного свежего грейпфрутового сока. Полить салат соусом, перемешать и сразу подавать.

Салат «Рубиновый»

3 помидора средней величины

200 г свежих синих слив

150 мл нежирной сметаны

1 ст. л. сока красной смородины

несколько веточек красной смородины

соль, сахар, черный молотый перец по вкусу

Помидоры нарезать долькаки, сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Смешать со сметаной соль, сахар и сок красной смородины, осторожно добавить в получившийся соус сливы и помидоры. Украсить гроздьями красной смородины. Употреблять не позднее, чем через 15 минут после приготовления.

Солнечный мед

100 г молодых листьев одуванчик

4 ст. л. рубленых грецких орехов

1 ст. л. жидкого меда (лучше акациевого или цветочного)

2–3 ст. л. оливкового масла

лепестки от цветков одуванчика

Промытые и высушенные листья нарезать соломкой, перемешать с орехами, медом и растительным маслом. Каждую порцию посыпать лепестками и сразу подавать.

Фруктовый салат с киви

4 плода киви

2 банана

1 небольшой ананас

2 ст. л. дробленых ядер грецких орехов

2 ст. л. сахарной пудры

2 пакетика ванильного сахара

3 ст. л. лимонного сока

3 ст. л. фруктовый сироп

Ананас вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать очищенную мякоть мелкими кусочками. Бананы и киви вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Перемешать нарезанные фрукты в салатнице, добавить орехи, сахарную пудру и ванильный сахар. Заправить салат фруктовым сиропом и перемешать.