15 Роббинс, Джон (р. 1947) — сын одного из основателей международной сети кафе-мороженых Baskin - RobbinsИрва Роббинса, автор книг о здоровом питании, первым связавший воедино промышленное скотоводство, вред продуктов животного происхождения для организма, воздействие их производства на экологию и жестокость по отношению к животным. Основатель международной организации EarthSave, которая стала эхом реакции читателей на книгу «Диета для Новой Америки» (1987) и пропагандирует идеи здорового, этичного и экологичного питания. Роббинс дает короткое интервью в документальном фильме «Двойная порция» (2004).
16 Сингер, Питер (р. 1946) — икона зоозащитного движения, профессор философии в Университете Мельбурна и автор книги «Освобождение животных» (1975), ставшей библией для зооактивистов и просто веганов. В 1996 году Сингер безуспешно баллотировался в австралийский сенат от партии зеленых. В 1999 году перебрался в США, чтобы стать профессором биоэтики в Университете Принстона в штате Нью-Джерси.
17 Ranger Rick— детский журнал, посвященный дикой флоре и фауне. Издается с 1967 года Национальной федерацией дикой природы. Содержит много иллюстрированных статей, игр, загадок, новостей и стихов. Вступительное слово к каждому номеру «пишет» енот Рейнджер Рик.
18 Овощной соус, в который может добавляться курица, сосиски и креветки. Классическая «Примавера» состоит из томатов, болгарского перца, моркови, гороха, брокколи и лука, а сопровождается поджаренным на масле чесноком с петрушкой и сельдереем, оливковым маслом и сыром пармезан.
19 Лиман, Говард (р. 1938) — один из авторов книг «Безумный ковбой: горькая правда от скотовода, который больше не ест мясо» (2001) и «Хватит говядины: Безумный Ковбой набрасывается на страшнейшего врага Америки — нашу диету» (2005). Лиман знает, о чем пишет. Он вырос на ферме, поставлявшей в город мясо и молочные продукты. Закончив в 1961 году Университет Монтаны и получив диплом агрария, он 20 лет производил продукты из курицы, говядины, телятины и молока в собственных хозяйствах. В 1979 году у него обнаружили опухоль в позвоночнике. Он успешно перенес операцию, но в 1990 году его здоровье вновь пошатнулось, и он перешел на вегетарианскую (впоследствии веганскую) диету, которая дала положительные результаты. С 1992 года был президентом ряда зоозащитных компаний и организаций, включая EarthSave, до тех пор пока не основал собственную — «Голос за жизнеспособное будущее». В 1996 году Лимана пригласили в популярное ток-шоу Опры Уинфри. Лиман высказался насчет мяса, Уинфри добавила про гамбургеры, в результате на обоих подала иск Национальная ассоциация скотоводов. Двумя годами позже суд признал Лимана и Уинфри невиновными.
20 Холл, Ричард Мелвилл, он же Moby (р. 1965) — американский певец и музыкант. Считается таким же значительным пропагандистом веганства и прав животных от поп-музыки, как Хоакин Феникс — от Голливуда.
21 Лама, Эдди — главный герой документального фильма «Свидетель» (The Witness), человек, соорудивший «Фауновизор» (оборудованный экраном на внешней стороне микроавтобус) и по сей день ездящий по улицам Нью-Йорка, показывая людям правду о жестокостях, которым подвергает животных человек. В фильме Лама рассказывает, как он пришел к признанию прав животных, как это было чуждо окружению, в котором он рос, как принято относится к животным в строительной компании, где он на тот момент работал, и т.д. Картина участвовала в конкурсах 31 фестиваля и выиграла 10 наград. Tribe of Heart, компания-производитель, выпустила несколько переводных версий — на испанском, французском, немецком, чешском, японском и шведском языках. Лама, в свою очередь, открыл «Оазис» — приют-заповедник для животных в пригороде Нью-Йорка, предоставляющий убежище и уход для сотен кошек, собак и сельскохозяйственных животных.
22 Франчионе, Гэри Лоуренс (р. 1954) — ученый-юрист, автор ряда книг по вопросам прав животных. Его теоретические изыскания исследуют три основных вопроса: имущественное положение животных; различия между правами животных и благотворительностью по отношению к ним; теорию о правах животных, основанную на их способности чувствовать.
23 Тут Боб и Дженна ошибаются: термин «спесишизм» изобрел британский доктор психологии Ричард Райдер (р. 1940) в 1970 году, лежа в ванной. В том же году он употребил слово в методическом пособии, изданном им в Оксфорде на собственные деньги.
24 Шпигель, Марджори — исполнительный директор некоммерческой образовательной организации «Институт развития осведомленности Земли». Автор ряда книг о правах животных, в том числе «Мясо — это убийство» (1985) и «Страшное сравнение: рабство людей и животных» (1988). Последняя принесла Шпигель мировую славу, переиздавалась и дополнялась несколько раз.
25 Паттерсон, Чарльз — американский историк и писатель, автор нескольких трудов, проводящих параллели между положением животных в нашем мире и геноцидом в ходе Второй мировой войны. «Вечная Треблинка: наше отношение к животным и холокост» (2002) не только устанавливает эту взаимосвязь, но и повествует об обращении с животными с древних времен. Отсылки к процессам и явлениям в нацистских концлагерях в описаниях деятельности животноводческих ферм вообще не редкость в мире науки и правозащитной деятельности. PETA, например, выпускает плакаты с надписями вроде «Шесть миллионов евреев погибли в результате холокоста, шесть миллиардов куриц будут убиты в этом году». Ей вторят другие организации и даже лауреаты Нобелевской премии по литературе.
26 Маркус, Эрик (р. 1967) — владелец и главный генератор контента сайта Vegan . com. Автор книг «Веган: новая этика питания» (1998) и «Мясной рынок: животные, этика, деньги» (2005). Считает, что самый эффективная зооактивность — это расшатывание системы, т. е. создание условий, при которых представителям промышленного скотоводства пришлось бы тратить как можно больше средств, вплоть до расходования основных фондов.
27 Основная причина коровьего бешенства в Европе последнего десятилетия.
28 Шлоссер, Эрик (р. 1959) — американский журналист и писатель. Печатался в журналах Rolling Stone, Vanity Fairи The New Yorker. Его литературный дебют «Нация фастфуда: темная сторона типично американского питания» (2002) выполнен в форме репортерского расследования и изучает самые разные стороны бизнеса ресторанов быстрого питания и смежных областей вплоть до эксплуатации иммигрантов на упаковочном конвейере и программирования людей на тягу к еде из всевозможных «макдаков» через диснеевские мультфильмы. Как и Джон Роббинс, Шлоссер дает интервью в фильме «Двойная порция». Кроме того, он выступил исполнительным продюсером исторической драмы «Нефть» (2007).
29 Также известен как бассейн Хай-Плэнс. Безнапорный водоносный пласт площадью 450 тысяч кв. километров, расположившийся на территориях штатов Южная Дакота, Небраска, Вайоминг, Колорадо, Канзас, Оклахома, Нью-Мексико и Техас, 82% жителей которых пьют воду, поступающую именно из этого хранилища. Кроме того, услугами бассейна пользуются 27% оросительных систем США.
30 От англ. « free» и « vegan». Антиконсьюмеристское движение, приверженцы которого собирают несъеденную еду по заведениям общепита, крупным универмагам и их помойкам, ограничивая свое участие в экономике и стремясь к минимизации потребляемых ресурсов. Существуют даже группы и организации, которые готовят раздают на улицах еду всем желающим. Фриганы ведут начало от таких анархистских групп, как «Диггеры», кормившие хиппи в Сан-Франциско конца 1960-х, и более поздние «Еда вместо бомб». Далеко не все фриганы — веганы.
31 Одновременно 1,5 миллиарда человек живут за чертой бедности, т. е. тоже питаются не очень хорошо.
32 Диета, предполагающая большое количество переработанных углеводов (хлопья, хлеб, макароны, печенье, пирожные), мяса, фруктов и овощей в рационе. Ее воздействие на организм усугубляет проживание большинства американцев в пригородах, что приводит к преимущественно автомобильному передвижению из дома на работу и обратно, т.е. перманентно сидячему образу жизни.
