знал, что в Сибири из кедровых орехов приготовляют прекрасное

70

рдобное масло, и он решил попытаться получить масло из семян

Подсолнечника. Попытка увенчалась успехом в своем родном селе.

вскоре его примеру последовали многие, и культура подсолнечника,

как масляного растения, стала быстро распространяться в Саратовской и Воронежской губерниях. Отсюда — в прилегающие губернии

на Северный Кавказ, на юг Украины и в Сибирь (Н. 3. Умиков, 1958).

Выращивается как культурное растение на полях и огородах.

распространен по всей Украине, в Крыму, в средней и южной

полосе России, в Беларуси, Молдове, на Кавказе, в Средней Азии.

Сейчас подсолнечник занимает среди масличных культур наибольшую площадь, кроме того, он используется как пищевое и

кормовое растение, из стеблей получают волокнистые плиты. Подсолнечное масло в настоящее время является общепринятым растительным пищевым жиром.

В медицине применяются цветки, листья и семена подсолнечника.

Семена содержат большое количество масла, в состав которого входят глицериды стериариновой, лигноцериновой, арахидоновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот, а также

белки, углеводы, каротиноиды, фитин, дубильные вещества. В оболочках семян найдены некоторые энзимы. В листьях найдено до

11 мг/100 г каротина, до 3 %различных смолистых веществ, до

0,6% каучука, флавономды (кверцимиритрин и гликозид цианидина),

органические кислоты (янтарная, фумаровая, лимонная и другие).

Цветки содержат красящие вещества, кверцимиритрин, моногликозид цианидина и антоцианин, холин, бетаин, горечи, фенолкарбоновые кислоты и спирты, Спиртовую настойку из них используют при

малярии и для улучшения аппетита.

Корзинки обмолоченного подсолнечника для получения пектина,

который подавляет гнилостную флору кишечника и применяется

при энтероколитах. По последним данным, пектин выводит радионуклиды, соли тяжелых металлов из организма.

Подсолнечное масло входит в состав мази: летучая мазь —

Linimentum ammonictum, в состав беленного масла — Oleum

hyoscyami.

Оно входит в состав противосклеротического препарата «Лине

тол».

Пережаренное масло употребляют в виде масляных повязок для

лечения ран и ожогов, опрелостей.

Масло подсолнечное используют также для масляно-щелочных

ингаляций при заболеваниях носоглотки, оно входит в состав пластырей, масляно-горчичных обертываний, при бронхитах, пневмониях. Его употребляют как слабительное средство при запорах, для

профилактики и печения атеросклероза. Краевые цветки используют при гриппе, воспалительных процессах дыхательных путей, как

противолихорадочное средство при малярии, желтухе, ревматизме,

радикулите, невралгии, болях в сердце.

В народной медицине настойку цветков и листьев применяют как

противолихорадочное средство, для улучшения аппетита, как хорошее обволакивающее средство при кашле, бронхиальных спазмах,

желудочно-кишечных коликах, болях в желудке, при малярии, нервных заболеваниях, при крапивнице, судорогах. Масляной вытяжкой

из измельченной «шляпки» подсолнечника в период его созревания

растирают больные суставы.

71

В Англии молодые корзинки подсолнечника употребляют для

приготовления салатов.

Способы приготовления и применения:

7. столовую ложку сухих цветков залить 1 стаканом кипятка,p>

настоять в течение 20 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана

за 30 минут до еды.

2. 1 столовую ложку краевых цветков и листьев залить 1 стаканом

кипятка, настаивать 30—40 минут, процедить, принимать по 0,5

стакана 4 раза в день до еды при малярии, для улучшения аппетита.

3. 1 часть смешанных поровну краевых цветков и листьев подсолнечника залить 5 частями 40%-ного спирта, настоять в течение

10—12 дней, процедить. Принимать по 25—30 капель с водой 3 раза

вдень при малярии, для улучшения аппетита и при всех вышеуказанных болезнях.

ПОЛЫНЬ АВСТРИЙСКАЯ — Artemisia austriaca Jacq.

Семейство астровые (сложноцветные) —

Asteraceae Dumort. (Compositae Jiseke).

Полынь австрийская — (народные названия полынок, мелкая

полынь, полынь майская (большинство областей России), белые

венички (Украина) — многолетнее серо-белое, корнеотпрысковое,

травянистое растение. Стебли прямые или восходящие, 20—40 см

высотой. Листья дважды-трижды перистораздельные с линейными

дольками, как и все растение шелковисто сероопушенные. Корзинки

шаровидные, мелкие, поникающие, собраны в метельчатое узкое

соцветие. Венчик желтый, пушистый.

Цветет в июле—августе.

Распространена в европейской части России (кроме Крайнего

Севера), на Украине, в Беларуси, в Молдове, в Крыму, на Кавказе,

в Средней Азии. Общее распространение: Средняя Европа,

Малая Азия, Иран.

Растет в лесостепной и степной зонах, на степных и остепненных

склонах, старых залежах, на солонцеватых лугах, в супесчаной

степи, на выгонах, пастбищах,

С лечебной целью используется трава (стебли, листья, цветки) и

листья. Время заготовки июль—август.

Растение содержит горький гликозид абсинтин, смолу, органические кислоты, соли различных кислот, витамин С и эфирное масло.

Полынь австрийская усиливает секреторную деятельность желудка и кишечника, обладает, как и полынь горькая, мочегонным,

желчегонным, противоглистным, потогонным, жаропонижающим,

противорвотным и противосудорожным действием, слабым усыпляющим, возбуждающим аппетит действием.

Водный настой травы полыни австрийской используют для улучшения аппетита, деятельности желудочно-кишечного тракта, при

малярии, гепатите, холецистите, подагре, болезнях суставов, также

как противосудорожное и противорвотное средство.

Верхушки стеблей с цветочными корзинками прикладывают к

вискам и ко лбу при бессоннице. Свежие листья прикладывают к

подошвам и икрам ног при их отеках, листья, растертые с яичным

белком, — к синякам от ушибов.

72

Препараты полыни австрийской не рекомендуется применять

беременным женщинам и пожилым тучным людям.

Способ приготовления и применения:

1 чайную ложку сухой травы полыни австрийской на 2 стакана

кипятка, настоять 15—20 минут, процедить. Принимать по 1/4 стакана медленно глотками 3 раза в день за 30 минут до еды, подсластив

по вкусу.