Patrimoine historique, culinaire, ethnologique, naturel, representations et imaginaire du tourisme et des vacances, image de soi et de l'autre, corrida et chasse, gastronomie et routes a theme, autant de concepts ou de thematiques abordes dans un esprit ouvert et transdisciplinaire. Le tourisme local, diffus en opposition au tourisme dit de " masse " est apprehende comme un fait social total.