Del intercambio de tradiciones y culturas entre pueblos y etnias distintas ha nacido una cocina suculenta y variada, con los trazos picantes y rotundos de Mexico y la variedad y sustancia de la gastronomia tejana. Una cocina que hunde sus raices en la historia: los mayas y los aztecas son los antepasados de la tradicion gastronomica tex-mex en la que han influido en no pocas cosas. Las recetas, resultado de la variedad de los ingredientes, son una mezcla acertada y equilibrada, con sabores netos y colores fuertes. Mucha carne a la parrilla, sin olvidar las verduras, los postres y las famosas tortillas, una de las bases imprescindibles de esta cocina. Algunas de las recetas que se presentan en este libro requieren una ejecucion esmerada e ingredientes no siempre faciles de encontrar: sin embargo, en la mayoria de los casos, con alguna sustitucion sencilla, lograra realizar en su casa platos exquisitos y con un irreprochable estilo tex-mex sin demasiadas preocupaciones y con poco trabajo. Un mantel de colores y algun que otro vaso de cerveza y de tequila completaran su fiesta con estilo y en un momento se encontrara inmerso en la atmosfera fuerte y vigorosa de una de las cocinas mas picantes del mundo.