Дмитрий Иванович Менделеев в области учения о жидкостях указал на неизбежность наличия для каждой жидкости "температуры абсолютного кипения", которую сейчас называют "критической температурой". Для некоторых жидкостей он правильно предвычислил ее величину из изменения поверхностного натяжения с температурой. Он указал на необходимость связи между химическими свойствами и величиной поверхностного натяжения. Для нахождения математических формул зависимости объема воды и ртути от температуры им проведен ряд исследований.