Риджвей Джуди ( Ridgway Judy )

Джуди Риджуэй - автор более 60 книг по многим аспектам еды и вина. Джуди также является журналистом по пищевым продуктам и одним из ведущих мировых экспертов по оливковому маслу. В 1993 году она определила словарь для описания вкуса и аромата оливкового масла первого отжима в своей статье «Вкус и аромат оливкового масла», заказанной Европейской комиссией. Обновленный буклет был опубликован в 2012 году. Сейчас она проводит большую часть своего времени, путешествуя по странам-производителям оливкового масла, встречаясь с производителями и переработчиками, собирая традиционные и местные рецепты и другие материалы для своих книг и блогов: www.oliveoil.org.uk и judyridgway-oliveoil.org.uk.