Карл Саббаг родился в Вустершире, Англия. Он британец палестинского происхождения. Его отец Иса Саббаг был палестинцем, мать Памела Грейдон - англичанка.
Его родители развелись, вскоре после его рождения, отец впоследствии жил в Соединенных Штатах, но Карл (первоначально ему дали имя Халил в честь его деда) остался в Англии с матерью.
Писатель, журналист, телевизионный продюсер. Автор многих научно-популярных книг, документальных фильмов и научно-популярных телесериалов. Работал на BBC.
Его программы для BBC и PBS охватили физику, медицину, психологию, философию, технологии, и антропологию. Два его телевизионных проекта сопровождались книгами-бестселлерами: "Живое тело" и "Небоскреб".