В детстве Жан Жубер наблюдал за тем, как его деревня превращается в пригород Монтаржи. Темы превращения деревни в город, изменения привычного ландшафта становится основной в большинстве его произведений, особенно в романе «Человек среди песков» (1975). Во время войны Жан Жубер учился в колледже Montargis. Он открыл для себя поэзию и начал писать стихи. На его взгляды в литературе и политике оказал влияние близкий ему дядя-сапожник. В 1948 году он переехал в Париж, где стал изучать философию в Сорбонне, после перешел к изучению английского языка. Преподавал английский язык в "старой школе" для мальчиков, а затем в средней школе Жоффр. В 1955 году женился, в том же году вышел его первый сборник стихов Les Lignes de la main, за который он получил премию Antonin-Artaud. В 1958 году участвовал в создании литературного журнала Les cahiers de la Licorne вместе с такими писателями, как Фредерик Жак Темпль и Хенк Брекер. В 1962 году Жан Жубер был назначен ассистентом на филологическом факультете Монпелье и вместе с семьей переехал в Guzargues. В Монпелье стал президентом Палаты поэзии Лангедок-Руссильон. Его литературное наследие включает в себя дюжину поэтических сборников, книги для детей и романы, удостоенные премий и наград. Жан Жубер был провозглашен в качестве одного из ведущих лирических поэтов своего поколения.
