Сарно Дерек

Дерек Сарно является соучредителем Wicked Healthy, блога о здоровой растительной пище, который он основал вместе со своим братом Чадом Сарно, а также исполнительным шеф-поваром и Директор по инновациям на заводе в Tesco . Он также является соучредителем растительной компании по производству морепродуктов Good Catch Foods, а ранее он был старшим глобальным исполнительным шеф-поваром по разработке рецептов и продуктов в Whole Foods Market . Он участвовал в фестивале Seed Food and Wine Fest в Майами в 2016 году, в том числе использовал грибы, чтобы «попробовать и даже почувствовать ваше любимое мясное блюдо», согласно Men's Journal .

В своей роли в Tesco, где вегетарианцы и веганы продажи продукции увеличились на 25% с 2016 по 2017 год, Sarno помог разработать варианты продуктов на растительной основе, например, удвоив вегетарианские и веганские закуски в линейке рождественских продуктов 2017 года.

Он утверждает, что «подход, который победит "растительная пища, увеличивает ее доступность и удобство, особенно в Великобритании, которая, по его мнению, отстает от США. Он также хочет меньше внимания уделять ярлыку «веганский», учитывая, что веганы составляют незначительное меньшинство населения, и вместо этого он хочет сосредоточиться на «еде, которая полезна для всех». Он и его брат используют свой блог, чтобы пропагандировать диету «80% здоровой, 20% злой» как доступный и надежный способ оставаться здоровым.