Пётр Таращенко - по образованию физик и переводчик с английского языка (окончил Университет дружбы народов в Москве). Более десяти лет занимался научно-исследовательской деятельностью на кафедре радиофизики РУДН в области нелинейной оптики, результатом которой явился ряд статей в известных физических журналах. После переезда в Волгоград преподавал в Педагогическом институте. Одновременно руководил разработкой проекта первой в России волоконно-оптической сети кабельного телевидения, которая была успешно запущена в начале 90-х годов.
Со студенческих лет занимался литературным творчеством. В 1984 году в Альманахе «Истоки» (издательство «Молодая гвардия») был опубликован его рассказ «Котик, Васька и Люси». Далее последовали публикации в газете «Литературная Россия», журнале «Байкал» и прочих периодических изданиях. После выхода в издательстве «Советский писатель» книги «Понтонный мост» (1991), Пётр Таращенко был принят в Союз писателей России (1993) и вскоре был избран ответственным секретарём Волгоградской писательской организации (1994).
В середине 90-х Пётр Таращенко в качестве координатора принимал участие в международном кинопроекте «Джонатан – друг медведей» (Россия-Италия), где снимались известные голливудские звёзды: Франко Неро, Джон Сэксон, Флойд «Ред Кроу» Уэстермен.
В 2003 году Пётр Таращенко был генеральным директором Международного телерадиомарафона «Шаги Победы». Одноимённая телепрограмма была показана по российскому телевидению, а также в пяти городах США.
В 2008 году Пётр Таращенко стал лауреатом Государственной премии Волгоградской областной администрации за вклад в культурно-просветительскую деятельность.
Произведения Петра Таращенко печатаются в литературных журналах, сборниках художественной прозы. В 2016 – 2017 годах вышли в свет две новых книги: «Танцы Близнецов» и «Солнечный ветер».
В 2018 году стал лауреатом Госпремии Волгоградской областной администрации по литературе за книгу «Танцы Близнецов».