Фэллон Сэлли

Сэлли Фэллон – журналист, кулинар, специалист по вопросам питания, домохозяйка и активный общественный деятель.

Интерес Сэлли Фэллон к вопросам правильного питания возник после знакомства с книгой д-ра Вестона Прайса «Питание и физическое вырождение», в которой он пришел к выводу, что народы, не затронутые западной цивилизацией, сохранили приличный уровень здоровья во многом благодаря употреблению продуктов животного происхождения, включая сливочное масло, икру, морепродукты и мясные субпродукты, – то есть те самые богатые холестерином продукты питания, от которых отворачиваются современные американцы, считая их вредными для здоровья.

Сэлли основала Фонд Вестона Прайса «За мудрые традиции в питании, фермерстве и целительных искусствах» и является редактором ежеквартального журнала Фонда. Она инициировала «Кампанию за настоящее молоко» с целью пропаганды преимуществ непастеризованного молока от коров пастбищного содержания. Кроме того, она является автором множества статей о традиционном натуральном питании, читает лекции о питании в США, Канаде, Великобритании и Австралии.