Похлебкин Вильям Васильевич

Ви́льям Васи́льевич Похлёбкин (полн. имя Вильям-Август; 20 августа 1923, Москва — 22 марта[1][2] или 30 марта[3] или ок. 31 марта 2000[4], Подольск, Московская область) — советский и российский историк-скандинавист, геральдист, автор «Словаря международной символики и эмблематики». Специалист по истории международных отношений и кулинарии[5][6][7][8], крупнейший знаток русской кулинарии[9].

Наибольшую известность — благодаря своим научным[10] работам по кулинарии — Похлёбкин приобрёл как исследователь и популяризатор кулинарии, занимаясь гастрономической историей, семиотикой кухни и кулинарной антропологией. В частности реконструировал древнерусское кушанье кундюмы (кундюбки) и ассортимент блюд и напитков в русской классической драматургии конца XVIII—начала XX века[11]. Предложил также разнообразить пищевой рацион космонавтов и ввести для них купаж чёрного и [12]. Монография Похлёбкина «История водки» была удостоена премии Ланге Черетто (англ.)русск.[13][14]. Почти все кулинарные книги Похлёбкина неоднократно переиздавались по просьбам читателей.