Свой трудовой путь начал в Ленинграде монтером в артели «Радиосвязь». В марте 1930 г. поступил на арматурный завод им. Молотова, где последовательно работал техником-мастером, контрольным мастером, инженером-технологом, старшим инженером-технологом до февраля 1938 г. Без отрыва от производства закончил Ленинградский вечерний рабочий техникум и Ленинградский центральный заочный индустриальный институт. Во время и после Великой Отечественной войны работал на инженерных должностях на разных заводах. С 1947 по 1976 гг. - в Ленинградском сельско-хозяйственном институте, последовательно на должностях аспиранта, ассистента, доцента. С 1955 г. - кандидат технических наук. В 1965 г. защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук, однако ВАК не утвердил это решение.
С 1947 по 1957 гг. работал по совместительству в Центральном конструкторском бюро арматуростроения, руководил расчетной группой. Итогом работы явилась изданная в 1956 г. книга «Основы расчета трубопроводной арматуры», в которой были приведены материалы по гидравлическим, силовым и прочностным расчетам трубопроводной арматуры и были даны примеры применения данных расчетов в практике арматуростроения. Книга имела большой успех, и позже следующие издания вышли под названием «Расчет и конструирование трубопроводной арматуры».
Много лет книги Д.Ф. Гуревича по расчету и конструированию трубопроводной арматуры (в том числе «Трубопроводная арматура. Справочное пособие» (1975; 1981; 3-е издание Москва: URSS, 2008)) являлись и учебником для начинающих специалистов, и руководящим материалом при проектировании, и пособием при выборе арматуры для различных видов производств, а также при эксплуатации трубопроводной арматуры. Они были широко известны не только в СССР (где имелся целый ряд конструкторских бюро, занимавшихся проектированием трубопроводной арматуры, а также около 100 арматурных и привлеченных заводов), но и среди специалистов арматурных фирм Англии, США, ФРГ, ГДР, Китая, Израиля, Польши, Венгрии, Чехословакии (несмотря на отсутствие сведений об официальных переводных изданиях). В арматурной среде Д.Ф. Гуревича называли «Классик арматуростроения». Общий тираж книг, выпущенных им по арматурной тематике, составил около 150000 экземпляров.
