Ребора Джованни

Джованни Ребора (Giovanni Rebora, 13 июля 1932 — 22 октября 2007) — профессор экономической истории и декан факультета новой и новейшей истории университета города Генуи.

Опубликовал монографию «Сахарное дело в XVI в.» (Un’impresa zuccherirera del Cinquecento. Napoli, 1968) на основании генуэзских и сицилийских документов, а в 1970 «О красильном деле XV в.» (Un manuale di tintoria del Quattrocento. Giuffre, Milano).

Помимо нескольких статей по экономической истории Средневековья и Нового времени, он опубликовал в 1990 книгу «Средневековая итальянская кухня между Востоком и Западом» (La cucina medievale italiana tra Oriente e Occidente. La Quercia, Genova). В 1983 организовал Первую Международную конференцию по культуре и истории питания.

В 1992 под его редакцией вышла книжка «Колумб за столом» (Colombo a tavola. Ermes, Savona), несколько лет он курировал итальянские исследования, касающиеся производства и распределения продуктов и истории питания высших классов.