Нобуюки « Нобу » Matsuhisa (松久信幸Matsuhisa Нобуюки , родился 10 марта 1949) является японский шеф - повар знаменитости и ресторатора известен своей кухни фьюжн смешивая традиционные японские блюда с перуанскими ингредиентами . Его подпись блюдо черная треска в мисо . У него есть ресторан , носящий его имя в нескольких странах. Нобу родился в Сайтама , Япония. Когда ему было всего семь лет, его отец умер в автокатастрофе, и он и два старше его братья были воспитаны матерью. После окончания средней школы он работал в ресторане Мацуэ суши в Синдзюку , Токио , в течение семи лет и был приглашен постоянным клиентом, который был перуанский японского происхождения , чтобы открыть японский ресторан в Перу. В 1973 году в возрасте 24 лет, он переехал в Лиме, Перу и открыл ресторан с тем же названием Мацуэ в партнерстве со своим спонсором. Nobu не смог найти многие из ингредиентов , он принял как должное в Японии и пришлось импровизировать, и именно здесь он разработал свой уникальный стиль кухни , которые включены перуанских ингредиентов в блюда японской кухни.
Позже он переехал в Аляску , и открыл свой собственный ресторан, но примерно через 2 недели после торжественного открытия была электрический огнем и ресторан сгорел.
В 1977 году он переехал в Лос - Анджелес и работал в японских ресторанах «Mitsuwa» и «Oshou.» В 1987 году он открыл свой собственный ресторан «Матсухиса» на La Cienega бульваре в Беверли - Хиллз, Калифорния . Ресторан быстро стал горячей точкой и часто голливудские знаменитости, в том числе Роберт Де Ниро , который пригласил Нобу создать ресторан в Tribeca , Нью - Йорк . В августе 1993 года два открыты в партнерстве NOBU . Рестораны Nobu позже были открыты в Милане , Лондоне, Катаре, Греции, Далласе , Токио, Гонолулу , Москва, Дубай , Мехико , Будапешт , Манила ,, и Гонконге.
