4 Добавить гвоздику, корицу, оставить в прохладном месте на 48 ч.
5 Настой процедить.
6 В готовый напиток добавить сахар.
• Для ароматизации и улучшения вкуса ягодных напитков в них можно добавлять мед, цедру цитрусовых, листья мяты и мелиссы, а также различные пряности.
• Для приготовления настоя можно использовать сушеную или замороженную бруснику.
• В готовый брусничный настой вместо сахара можно добавить мед или варенье.
• Свежая брусника будет долго храниться в холодильнике, если ее засыпать сахаром или положить в холодную воду.
• Ягодный настой будет намного вкуснее, если его смешать с апельсиновым соком в соотношении 2: 1.
Вишневый компот
Время приготовления (мин): 15
Порций: 4
Ккал: 72
Ингредиенты
вишня – 150 г.
красная смородина – 100 г.
черная смородина – 100 г.
сахарная пудра – 1 ст.л.
сахар – по вкусу
1 Черную и красную смородину перебрать, вымыть холодной водой.
2 Вишню вымыть, вынуть косточки.
3 Смородину и вишню положить в кипящую воду (1,2 л), варить в течение 5 мин.
4 Добавить сахар, варить еще 2 мин.
5 Компот остудить, процедить.
6 Ягоды выложить в тарелку, посыпать сахарной пудрой, подать к столу отдельно.
• Вишневый компот будет вкуснее, если вместо сахара в него добавить ягодный сироп или мед.
• В любой ягодный компот можно влить немного апельсинового или лимонного сока.
• Вкус вишневого компота будет более насыщенным, если в напиток добавить виноградный сок и немного апельсиновой или лимонной цедры.
• Ягодный компот нельзя долго кипятить. В противном случае ягоды разварятся, и напиток будет невкусным.
• Чтобы быстро остудить компот, кастрюлю следует поставить в большую емкость с холодной подсоленной водой.
Компот из смородины и крыжовника
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 39
Ингредиенты
черная смородина – 100 г.
крыжовник – 100 г.
листики мяты – 2 шт.
сахар – по вкусу
1 Смородину и крыжовник перебрать, вымыть.
2 Листики мяты вымыть.
3 Смородину и крыжовник залить 0,5 л холодной воды, довести до кипения.
4 Добавить листики мяты, варить в течение 5–7 мин, процедить.
5 В готовый компот положить сахар.
• В ягодный компот рекомендуется добавить несколько капель лимонного сока или небольшое количество лимонной кислоты.
• Чтобы компот был вкуснее и ароматнее, в него можно положить несколько листьев черной смородины.
• Для придания компоту пикантного вкуса в него можно добавить немного молотого имбиря.
• Мята не только ароматизирует ягодный компот, но и улучшает его вкусовые качества.
• Для приготовления компота можно использовать замороженную черную смородину. Ее следует положить в кипящую воду не размораживая.
• Ягоды из компота можно подать к столу отдельно, посыпав их сахаром или полив растопленным медом.
Сливовый компот с пряностями
Время приготовления (мин): 20
Порций: 2
Ккал: 41
Ингредиенты
слива – 200 г.
листики мелиссы – 2 шт.
листики мяты – 2 шт.
имбирь – ¼ ч. л.
корица – ¼ ч. л.
кардамон – ¼ ч. л.
гвоздика – 1 бутон
сахар – по вкусу
1 Сливу вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки.
2 Листики мяты и мелиссы вымыть.
3 Сливу залить 0,7 л холодной воды, довести до кипения, добавить сахар, имбирь, корицу, кардамон, гвоздику.
4 Варить в течение 1–2 мин, положить листики мяты и мелиссы.
5 Довести до кипения, снять с огня, настаивать в течение 10 мин.
6 Компот остудить, разлить по стаканам, в каждый положить сливы.
• Сливовый компот можно консервировать. Для этого подходят следующие сорта слив: венгерка, мирабель, алыча и ткемали. Мелкие сливы можно консервировать целиком, а крупные лучше разделить на половинки и удалить косточки. Чтобы при стерилизации банок сливы не разваливались, их следует предварительно бланшировать в воде при температуре 80–85 °C в течение 3–5 мин. Перед бланшированием необходимо наколоть стальной булавкой кожицу слив. В этом случае при консервировании они не лопнут.
Фруктовый коктейль
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 233
Ингредиенты
мороженое – 200 г.
банан – 100 г.
молоко – 150 мл.
апельсины – 2 шт.
сахар – по вкусу
1 Апельсины вымыть, очистить, выжать сок.
2 Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками.
3 Молоко вскипятить и остудить.
4 Мороженое выложить в миксер, добавить банан, сахар, влить молоко и апельсиновый сок.
5 Смесь взбить с помощью миксера.
• Чтобы молоко не пригорело, перед его кипячением кастрюлю следует ополоснуть холодной водой и не вытирать.
• Молоко нужно кипятить в кастрюле с толстым дном.
• Вкус пригоревшего молока можно устранить, добавив в него немного соли и поставив кастрюлю в емкость с холодной водой.
• Молоко нельзя хранить в алюминиевой посуде.
• Накрывать крышкой только что вскипевшее молоко не следует – оно приобретет неприятный запах.
• Чтобы сохранить молоко свежим без холодильника, его необходимо кипятить утром и вечером и не накрывать крышкой, пока оно не остынет.
Молочный коктейль с малиной
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 218
Ингредиенты
мороженое – 200 г.
молоко – 150 г.
малина – 100 мл.
лимон – ¼ шт.
сахар – 2 ч.л.
1 Малину вымыть.
2 Лимон нарезать кружочками.
3 Молоко вскипятить и остудить.
4 Мороженое выложить в миксер, добавить молоко и малину.
5 Смесь взбить с помощью миксера.
6 Коктейль разлить по стаканам.
7 Края стаканов посыпать сахаром, украсить кружочками лимона.
• Молочный коктейль можно приготовить со свежими бананами, апельсинами, ананасами, персиками, клубникой и абрикосами. Кроме того, для приготовления коктейля используют какао-порошок, шоколад, ликер и фруктово-ягодные сиропы. Вместо молока можно использовать сливки.
