На некоторых курортах Молдовы и Крыма уже давно с успехом применяется виноградолечение (больным дают по 1 кг и более в сутки). В последнее время ученые Молдовы проследили отрицательное влияние черных сортов винограда (типа «Изабелла») на зрение. Конечно, в первую очередь это относится к вину, в котором образуется значительное количество метилового спирта (В. А. Иванченко, 1988). Недаром диетологи-натуропаты так опасались процессов брожения!

Древние медики говорили также о том, что виноград лучше всего есть между приемами пищи, но не ранее чем через 2–3 ч после еды.

Гранаты.

Это один из самых древних фруктов, применявшихся с лечебными целями. Сок граната возбуждает аппетит, регулирует деятельность желудка, является хорошим антицинготным средством. Он также оказывает мочегонное, желчегонное, сильное обезболивающее, противовоспалительное и антисептическое действие. Отвар коры, корней и ветвей граната парализует ленточных глистов, за что так высоко и ценила это дерево народная медицина. Однако приготовление такого отвара требует большой осторожности и точности дозировки, так как в коре, ветвях и корнях граната содержатся токсические вещества.

Гранатовый сок хорошо сочетается с морковным и свекольным, придает им приятный кисловатый вкус. В напиток из шиповника вместо лимонного сока можно добавлять гранатовый (однако отдельно этот сок в больших количествах употреблять не рекомендуется). Гранаты утоляют жажду, возбуждают аппетит, поэтому они и полезны ослабленным больным.

В кавказской кухне популярен сгущенный (уваренный) сок граната, который служит приправой к различным блюдам. В первую очередь, конечно, от этого выигрывают овощные блюда.

Вишни и черешни.

Сорта вишни различаются по химическому составу (впрочем, всегда очень богатому и разнообразному) и по времени созревания. Особенно ценный сорт – Владимирская вишня.

Плоды вишни в сочетании с молоком очень полезны при артритах. Сироп и варенье ослабляют боли при стоматитах, воспалениях ротовой полости, что объясняется антисептическими свойствами вишни. Мякоть ее и сок – хорошее отхаркивающее средство, успокаивающее также тошноту и рвоту. Известны вяжущие свойства вишни, при этом закрепляющее действие сушеной сильнее, чем свежей.

Мякоть красной вишни содержит сравнительно большое количество меди (11, 7 мг на 1 кг). Народная медицина считает, что вишни целительно действуют на центральную нервную систему, а в прошлом столетии некоторые врачи с успехом применяли их отвар при психических заболеваниях и даже падучей болезни (эпилепсии).

В 60-х годах появились работы о том, что недостаток меди в организме может привести к различным тяжелым заболеваниям. В 1982 г. врач Н. М. Сафонова в Центральном научно-исследовательском институте курортологии и ? физиотерапии сделала доклад о результатах своих более чем двадцатилетних исследований и наблюдений. При этом она отметила, что медетерапия, помимо лечения основного заболевания, оказывает благотворное влияние на нервную систему: больные становятся спокойнее, выдержаннее («Социалистическая индустрия», август 1984 г., а также «Известия», ноябрь 1987 г.). Таким образом, народная медицина еще в стародавние времена «нащупала» это свойство маленькой и всеми горячо любимой вишни.

О металлотерапии знали еще в глубокой древности. Аристотель, например, писал, что при прикладывании меди к больному месту действует «что-то», кроме ее холода. Йоги советовали наливать воду в серебряный сосуд, чтобы она обогатилась серебром...

В современных книгах по фитотерапии черешня упоминается очень редко. Однако, например, врачи Древнего Востока восхваляли ее за способность необычайно быстро и легко усваиваться организмом. При этом они особо подчеркивали, что черешню ни в коем случае нельзя есть после приема пищи, так как она «быстро превращается в ту материю, которая преобладает в желудке» (ясно, что происходит что-то нехорошее...) Витаминная ценность черешни несомненна; нужно еще иметь в виду: что, как и вишня, в свежем виде она оказывает послабляющее действие, а в сушеном - закрепляет.

Общие сведения о цитрусовых.

Именно эти фрукты и называют «кладовыми аскорбиновой кислоты», хотя содержат они великое множество других полезнейших веществ, в том числе еще не выявленных, но от этого не менее целебных. В популярной литературе можно встретить самые разноречивые мнения о показаниях и противопоказаниях к употреблению цитрусовых. Так, в одном случае говорится, что они очень хороши при сахарном диабете. А в другом – что страдающим гастритом, панкреатитом, энтеритом, колитом и уж, конечно, язвой желудка и 12-перстной кишки цитрусовые категорически запрещены. Однако, наверное, нет на свете такого больного сахарным диабетом (возникающим вследствие серьезных нарушений обмена во всем организме), который бы не страдал в той или иной степени всем набором этих болезней... И нет, очевидно, для больного человека большей беды, чем отказаться от цитрусовых, особенно лимонов. Поэтому стоит каждому, пусть осторожно, поэкспериментировать, вводя в свой рацион соки цитрусовых буквально по каплям и внимательно прислушиваясь к реакциям своего организма.

Переход на новый режим питания или хотя бы на первых порах соблюдение основных его законов постепенно приведет к исчезновению аллергических реакций на апельсины, лимоны, грейпфруты...

Натуропаты считают, что нежелательно соединять цитрусовые с другими плодами. Это пожелание нетрудно выполнить.

Лимоны, грейпфруты.

Родина лимонов - Индия. Йоги называют их универсальным средством поддержания здоровья. По их мнению, каждый человек должен приучить себя к тому, чтобы съедать 1 лимон в день или выпивать сок 1 лимона. К сожалению, лимоны, поступающие к нам из Индии и других южных стран, часто снимают еще до того, как они полностью созреют. Со спелыми плодами их нельзя сравнить ни по лечебным свойствам, ни по вкусу, чуть горьковатому (поэтому диетологи и советуют потреблять их с медом). Очень красочно описывает Шивананда, какой изысканный, тонкий вкус и аромат имеют зрелые лимоны, которые можно есть, как яблоки, груши.

Химический состав лимонов чрезвычайно богат. Их сок содержит много калия, самое большое (из всех фруктов) количество цитрина, который в сочетании с аскорбиновой кислотой укрепляет и делает эластичными стенки мелких кровеносных сосудов, активно участвует в окислительновоссщновительных процессах (то же относится и к апельсинам, мандаринам, грейпфрутам, но в несколько меньшей степени). Вот почему так много «ходит» в народе рецептов лекарств против склероза, приготовляемых на основе лимонного сока, например: сок 1/2 лимона, 3/4 ст. кипяченой воды, 1 ч. ложка меда, пить на ночь; 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка подсолнечного масла, принимать натощак (непременное условие сохранения молодости). Лимонный сок применяется также как слабительное средство и как вкусовой посредник.

Не менее чем сок, ценится кожура лимона (цедра). В ней витамина С почти в 3 раза больше, чем в плодовой мякоти, а цитрина в одном лимоне- 3-4 суточные дозы потребности в нем организма. Существует, наверное, много способов сделать кожуру лимона приемлемой для потребления. Один из них: 2 средних лимона и 2 апельсина разрезать на части, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Эту массу смешать с 2 ст. ложками меда, выдержать в стеклянной банке сутки при комнатной температуре и поставить в холодильник (принимать по 2-3 ч. ложки в день с чаем или перед едой). В народе это средств, считается действенным для «очищения» сосудов и поддержания нормального артериального давления, а следовательно, предупреждения стенокардии, инфарктов, инсультов. И. кожуры лимона, оставшейся после выжимания сока, можно изготовить напиток: срезанную цедру залить кипятком, остывшую воду удалить (вместе с ней уйдет горечь), а цедру снова залить остуженной кипяченой водой; настаивать сутки процедить. В напиток выжать сок лимона, добавить мед по вкусу,